גספצ'ו הוא אחד המרקים הטעימים והקלים המושלמים לחודשי הקיץ החמים. אבל מה אם נגמרו לך העגבניות? השתמש במקום מלפפונים.
אני הכנתי גספצ'ו במשך שנים. אמי הראתה לי את המתכון שלה בגיל צעיר מאוד, ומאז אני מכינה אותו. ההבדל היחיד ביני לבין שלי הוא שאני מעדיף להשתמש בעגבניות ירושה כשהן זמינות. הם מוסיפים מורכבות אחרת למנה שלא ניתן למצוא באמצעות עגבניות רומא רגילות.
לאחרונה היה מאמר על gazpachos ב הורים מגזין. זה נכון, גזפצ'וס, רבים. היו חצי תריסר מתכונים מכל הסוגים השונים. לא האמנתי כמה חלופות לגזפצ'ו העגבניות הסטנדרטי יש. אבל אחד במיוחד עורר את העניין שלי, זה שלא היה בו עגבנייה אחת בשום מקום במרכיביה. זה והעובדה שזה היה ירוק בהיר. המרק הקר עשוי מלפפונים, בצל ירוק ואבוקדו, היה עשיר, קרמי ומעולה בהחלט. אין ספק שאצליח שוב בפעם הבאה שאמצא עגבניות. גם אתה צריך.
גספצ'ו מלפפון
רכיבים:
- 4 מלפפונים יפניים, קלופים, זרעים וקצוצים
- 2 בצלים ירוקים, קצוצים
- 1/2 כוס מים
- 1 אבוקדו, חצוי, זרע וקולף
- 2 כפות מיץ לימון
- 2 כפות שמן זית
- 2 שיני שום, קצוצות
- 1/4 כפית מלח
- 1/4 כפית פלפל שחור גרוס
הוראות הגעה:
- מניחים את כל החומרים בבלנדר. מכסים ומערבבים עד לקבלת מרקם חלק. מגישים מיד או מצננים עד שעתיים לפני ההגשה.
מתכונים אחרים של גספצ'ו מאת היא יודעת
מטבל גזפצ'ו
גספצ'ו ירוק טנגי
גספצ'ו אבטיח
