כיצד להכין שיפודי חזיר פיליפינים - אין צורך בגריל - SheKnows

שיפודי ברביקיו חזיר הם לכאורה אוכל הרחוב האהוב על כולם בפיליפינים, שם השיפודים צלויים מולכם. אה, אנחנו יכולים פשוט להריח את השיפודים המעושנים עכשיו ...

סיפור קשור. ג'יאדה דה לורנטיס פשוט שיתף פסטה ללא סיר של סיר אחד המושלמת לערבי שבוע עמוסים

הם נראים בלתי ניתנים לעמוד בפח, נכון?

אם אתה רוצה שיפודי ברביקיו חזיר אלה לעצמך, יש לנו חדשות נהדרות: אתה אפילו לא צריך גריל! אתה יכול להכין אותם במטבח שלך על הכיריים או בתנור. כמובן, לא יהיו לכם הטעמים המעושנים שהגחלים נותנים, אך אל דאגה: הם עדיין יהיו טעימים.

מבחינת הטעם, מצרך בסיסי של פיליפינים רוטב סויה, קטשופ, סוכר ולימון מעניקים לשיפודי החזיר האלה טונות של טעם. אולי אתה שואל את עצמך, "קטשופ? למה?" זה אולי נראה פרוע, אבל לקטשופ יש תפקיד מרכזי במרינדה, ומוסיף ניגודיות מעניינת מאוד של טעם עם שאר המרכיבים.

עם זאת, יש לנו טיפ אחד בשבילכם: כי בישול עם קטשופ משאיר שאריות דביקות, מבשלות את השיפודים האלה ביותר מאצווה אחת יכולה להקשיח את השאריות על הרשת בין המנות, וזה יכול להיות קשה לנקות אותה כבוי. אז הדרך הטובה ביותר לבשל אותם אם אתם מכינים מנה גדולה היא בתנור על תבנית מרופדת (וכולם מתבשלים בו זמנית).

יותר: 14 מנות פיליפיניות שכולם צריכים לדעת עליהן

מתכון לשיפודי ברביקיו חזיר

מניב 10 - 12 שיפודים

זמן הכנה: 30 דקות | זמן לא פעיל: 24 שעות | זמן בישול: 30 דקות | זמן כולל: 25 שעות

רכיבים:

• 2.2 קילוגרם כתף חזיר, פרוס לאורכו
• 1/3 כוס רוטב סויה
• 1/3 כוס קטשופ
• 5 כפות מיץ לימון
• 4 כפות סוכר חום
• פלפל גרוס, לפי הטעם
• 2 שיני שום, כתושות
• 1 כף שמן זית (או שמן אחר)
• 12 שיפודים

הוראות הגעה:

1. בקערה קטנה מערבבים יחד את כל מרכיבי המרינדה, למעט שמן הזית. להתאים את הטעם במידת הצורך. מניחים בצד 1/4 כוס מהמרינדה, ומערבבים אותה עם שמן הזית. מניחים אותו בקערה קטנה, מכסים ומקררים.
2. מניחים את הבשר בכלי עם מכסה, ואז מערבבים אותו עם שאר המרינדה. מכסים ומקררים למשך 24 שעות.
3. כשהוא מוכן לבישול, זרוק את המרינדה והשחיל את הבשר על השיפודים.
4. אפשר לבשל אותן בשתי דרכים: על הכיריים או בתנור. אם אתה מבשל מנה קטנה, קל יותר לבשל אותם על מחבת כיריים חמה. אם זו מנה גדולה, עדיף לאפות אותם בתנור שחומם ל 375 מעלות למשך 20 - 25 דקות או עד שהם מבושלים. בזמן הבישול, מסננים אותם עם המרינדה שהנחת בצד.
5. הגש חם. אפשר להגיש אותם עם רוטב חומץ פשוט על ידי שילוב חומץ, מלח, סוכר, פלפל ובצל טחון.
6. הערה: קטשופ ישאיר שאריות דביקות לאחר הבישול. אם משתמשים במחבת, מכינים מנה אחת בלבד, מכיוון שככל שהקטשופ נשאר יותר על המחבת כך הוא נהיה קשה יותר. יוצקים מעט מים על הרשת מיד לאחר הבישול לריכוך השאריות. אם אופים, מרפדים את תבנית האפייה בנייר אפייה.

גרסה של מאמר זה פורסמה במקור בינואר 2016.