ככל שרשימת המזונות שנזכרים עקב זיהום ליסטריה ממשיכה לגדול בקצב מדאיג, אנשים רבים נותרים עם שאלה אחת מרכזית: מה זה ליסטריה לעזאזל?
עוד יום, עוד יום מזון להיזכר - או במקרה זה, מעל 350 זכרונות. והפעם זה נובע מזיהום ליסטריה אפשרי במפעל גדול של מזון קפוא. אבל עד כמה עלינו לדאוג בדיוק? ולמה ה- FDA עושה כזה עניין על כמה פירות וירקות קפואים ישנים? התשובות הן "מאוד" ו"כי מוות ".
יותר: זכירת מזון קפוא ענק חושפת מה כל כך מסוכן בליסטריה
ליסטריה, מזון נישא מחלה נגרמת על ידי החיידק חיידקי ליסטריה, היא מחלה קטלנית. למרות שזה עדיין נדיר יחסית (יש פחות מ -2,000 מקרים המדווחים מדי שנה בארה"ב), זה הורג כ -18 אחוזים או כמעט אחד מכל חמישה אנשים שנדבקים בבאג - גבוה בהרבה מזה של E. coli וסלמונלה, הרעלות המזון החיידקיות הידועות ביותר. גרוע מכך, סביר להניח שתפגע באנשים עם מערכת חיסונית שכבר נחלשה, כמו נשים בהריון, ילדים קטנים וקשישים, מה שהופך את הסיכוי שהם ישרדו עוד יותר.
מתוך 80 אחוז מהאנשים שמקבלים את זה אבל לא מתים, הם לא בדיוק יורדים בקלות. המחלה בדרך כלל מתחילה ב
חום, כאבי שרירים ושלשולים, על פי ה- CDC, לפני התקדמות לכאבי ראש, צוואר נוקשה, בלבול, אובדן שיווי משקל ועוויתות. נשים בהריון עם ליסטריוזיס עלולות לאבד את התינוק, להיכנס ללידה מוקדמת או ללדת תינוק עם מומים קשים או מחלות.יותר:איך לדעת אם הבטן הכואבת שלך היא הרעלת מזון או שפעת
ליסטריה גם מפחידה כל כך בגלל המגוון הרחב של המזונות שאפשר למצוא בהם. ה האשמים הנפוצים ביותר כוללים בשרים ומנות נקניקים מוכנים לאכילה, פטה מקרר או ממרחי בשר, חלב (לא) מפוסטר ומוצרי חלב, גבינה רכה עשויה מחלב לא מפוסטר (כגון קסקו פרסקו, פטה, ברי, קממבר), מאכלי ים מעושנים במקרר וגולמי נבטים. (נשים שהיו בהריון אי פעם יכירו ברשימה זו כזו שהרופאים נותנים להן בפגישה הראשונה שלהם ממה שהם צריכים להימנע במשך תשעת החודשים הקרובים - ועכשיו אתה יודע למה.)
אבל לא רק במעבר המקרר אתה צריך להיזהר, כיוון שהתפרצויות הליסטריה האחרונות כולו מייצרות. ה הזיכרון הנוכחי משפיע על פירות וירקות קפואים, אבל התפרצויות אחרות האחרונות התרחשו במלון, סלט שקוע, גלידה ואפילו תפוחי עץ קרמל. חלק ממה שהופך את הליסטריה לכל כך קטלנית הוא יכולתה לשגשג בסביבות קרות, כמו המקרר והמקפיא שלך, שם חיידקים אחרים יהיו מוגבלים. ניתן להרוג אותו על ידי בישול בטמפרטורות גבוהות.
יותר: האמת על נבטים גולמיים ועד כמה הם מסוכנים לך לאכול
כדי להגן על עצמך ועל משפחתך, ה- CDC ממליצה בישול מעדני נקניקיות ונקניקיות עד 165 מעלות פרנהייט לפחות (או עד חם מהביל) ו הימנעות ממוצרי חלב גולמי, בשרים ונבטים לא מבושלים - במיוחד אם אתה באחד מהם קבוצות בסיכון גבוה. לבסוף, הקפד להישאר עודכן ברשימת הזיכרונות ועבר על האוכל שלך וזרק כל דבר שעלול להידבק.
