איך גורמים לגוף שלך לקבל מזון כשבזבזת כל כך הרבה חודשים ואפילו שנים שאמרת לו לא לעשות זאת?
זו השאלה שפרנצ'סקה בייקר ועמיתיה, שסבלו מאכילה לא מסודרת, שאלו כשהחליטו לכתוב ספר בישול לאנשים שמתאוששים הפרעות אכילה.
הספר נקרא אוכל וחיים: מתכונים להתאוששות, והוא מורכב ממתכונים שחושבו כמעט כולו על ידי אנשים הסובלים מהפרעות אכילה ומשפחה וחברים קשורים זה לזה. בייקר קובע באתר הספר כי הספר "מעביר את המסר שאין דבר כזה אוכל 'טוב', אלא כל מה שיש בו מתינות היא תקינה, חיובית והכרחית בתזונה בריאה ומאוזנת, ושהארוחות הן חלק חשוב ומהנה בשמחה חַיִים."
יותר: להגיד למישהו 'לאכול צ'יזבורגר' זה לא פרו-קימורים, זה בור
בייקר העלתה את הרעיון כשהיא עצמה הייתה בפנים בית חולים לאנורקסיה רק בשנה שעברה. ההתאוששות שלה היא מאבק מתמשך (כפי שהוא לגבי רוב הסובלים מהפרעות אכילה), אך יצירת ספר זה עם אחרים באותה סירה עזרה לה מאוד.
"אני חושב שיש תפיסה מוטעית שאנשים עם הפרעות אכילה לא אוהבים אוכל, לא רוצים לאכול", אמר בייקר בְּהַרְחָבָה. "אבל למעשה, זה בכלל לא המקרה. הם אוהבים אוכל. בהחלמה אתה רוצה לאכול ומתקשה. אתה צריך יד עוזרת. "
חלק גדול משיקומה של בייקר (ובהמשך מחקר הספרים שלה) כלל כניסה למכולת ומציאת מזון שהרגיש בטוח לאכול אותו. לאחר ששוחח עם כמה חולים אחרים, בייקר הבין שצריך למלא את ספר הבישול במנות פשוטות שהם לא רק קלים להכנה, אלא שמלווים אקורדים עם זיכרונות של אנשים מתי האוכל היה נחמה, לא אִיוּם. כפי שמציינת מטופלת אחת בשם ג'ס ריב, מדובר בלהתגבר על הרעיון ש"אוכל הוא תרופה "ולזכור מה היה באוכל שעשה אותו מהנה.
יותר:למידע נוסף על אנורקסיה עשוי לעזור לך להציל את חייו של מישהו
לחיצה על כפתור הנוסטלגיה היא מה שהפך את הפינה לרבים שניסו נואשות לשבור את האחיזה שהפרעת האכילה שלהם הייתה בהם. ריב נזכרת שאחד המאכלים הראשונים שהרגישה שהיא יכולה לאכול הוא דייסה עם בננה מעוכה בתוכה, כי זה מה שהוריה נהגו להכין לה. זו, בעצם, הסיבה שהיא תרמה את המתכון האמור לספרו של בייקר.
זה בעצם מלא במתכונים אנקדוטליים כאלה. למעשה, בייקר התעקשה שכל התורמים שלה ישתפו במה שגרם להם לבחור לכלול את המנה הספציפית שלהם. מתכון אחד, קארי העוף הווייטנאמי שגרם לשרה לבכות, מתייחס לקארי שאשה אחת נזכרת ממסע אופניים מדהים בווייטנאם. כולם טריגרים שמזכירים לתורם מה שהפך את האוכל למיוחד במיוחד עבורם בשלב זה או אחר בחייהם.
יותר:הדיבור על המשקל שלי פגע בבני יותר משהבנתי
החלפת הפחד מאוכל בזיכרונות מאושרים אלו של אוכל נראית כמו צעד חיובי להפליא בכיוון הנכון. והעובדה שהתחושה שלנו לגבי ריח הוא אחד הקשרים החזקים ביותר לזיכרון סביר להניח שעוזר לחזק את התחושה הזו כאשר מכינים את האוכל. עם זאת, זהו עדיין קרב ארוך בעלייה, וכזה שמתעמת עם הסובלים כֹּל זמן אוכל. נקווה שספר הבישול האמפתי הזה יראה להם שהם רחוקים מלהיות לבד בזה, וגם אם לא מרגיש כך עכשיו, לאוכל יש פוטנציאל להיות שוב חבר שלהם.
