מתכוני MasterChef של טלוויזיה: דרכים פשוטות יותר להפוך את המועדפים שלך - עמוד 3 - SheKnows

קארי עוף ובטטה

לשים ספין מתובל על המדרס עוף קארי עם בטטה ואורז שהופיע במבחן לחץ על ג'וניור מאסטר שף עם קצת רוטב דגים עם גרסה זו ממדור האוכל האוסטרלי ב- About.com.

סיפור קשור. ג'יאדה דה לורנטיס רק הציגה אותנו לסבתא פיצה וזה סיבוב כפרי ונעים יותר בקלאסיקה

רכיבים

• 5 ירכי עוף ללא עצמות, ללא עור
• 2 כפות קנולה או שמן צמחי
• 1 בצל לבן בינוני, רבע
• 3 שיני שום, כתושות
• 1 גבעול עשב לימון, חלק לבן בלבד, פרוס דק
• 1 כפית כורכום טחון
• 1 כפית אבקת קארי
• 1/2 כפית אבקת צ'ילי
• 1 בטטה בינונית [קומארה], חתוכה לקוביות של 2 ס"מ
• 1 פחית חלב קוקוס
• כוס מים 120 מ"ל
• 2 כפות רוטב דגים תאילנדי
• 1/2 כפית סוכר
• חופן כוסברה טרייה, קצוצה דק
• 240 מ"ל אורז בסמטי

הוראות

1. חותכים את ירכי העוף לרצועות או נתחים.
2. מניחים את האורז יחד עם כוסות מים דקות של 120 מ"ל בסיר בינוני. מביאים לרתיחה על אש גבוהה ואז מכסים ומנמיכים את האש. מבשלים את האורז 10-12 דקות או עד לקבלת תערובת תפוחה. מסירים מהאש ומניחים בצד.
3. מחממים את השמן בווק על אש בינונית-גבוהה ומשחימים חלקית את העוף במשך כ 1-2 דקות. מעבירים את העוף לצלחת ומניחים בצד.
4. מוסיפים את הבצל לווק ומטגנים כ -2 דקות או עד שקיפות. מוסיפים עוד מעט שמן אם הווק מתייבש. מוסיפים את השום ומטגנים 30 שניות. מוסיפים את עשב הלימון ומטגנים עוד 30 שניות.
5. כעת מוסיפים את הכורכום, אבקת הקארי ואבקת הצ'ילי ומטגנים כדקה. מוסיפים את הבטטה (קומארה) והסוכר. מערבבים היטב. מוסיפים את חלב הקוקוס, המים, רוטב הדגים והכוסברה. מערבבים היטב לאיחוד ומביאים לרתיחה.
6. ברגע שהקארי רותח מוסיפים את העוף ואז מנמיכים את האש לנמוכה ומכסים. מבשלים בעדינות במשך 20 דקות.
7. מגישים קארי על מצע אורז ומקשטים בכוסברה.

הבא: קינוח מישהו? עוגת היער השחור >>

השאר תגובה

תגובות סגורות.