בהשראת בנה הבכור, שאובחן כסובל מסכנת חיים אלרגיות למזון, קלי רודניצקי עשתה את המחקר והניסויים שלה במטבח הביתי לפיתוח מזון טעים ללא אלרגנים. בהיותה אמא לארבעה ילדים, רודניצקי לא רק שהייתה זקוקה למתכונים שישמרו על בנה הבכור, אלא שהיא גם הייתה זקוקה לתוצאות שישמחו את כל המשפחה. הספר שלה ספר האפייה של אמא לאלרגיה למזון (Agate Surrey, אוקטובר 2009) היא ברכה להורים עם ילדים הסובלים מאלרגיה לחלב, ביצים ואגוזים.
אלרגיות למזון גדלות
על פי נתוני הרשת לאלרגיה למזון והאנפילקטיקה (FAAN), אחד מכל 25 אמריקאים סובל מאלרגיות למזון, כאשר ילדים בגיל 3 ומטה מהווים אחד מכל 17 מהמקרים שאובחנו. מזון
אלרגיות, כגון בוטנים, הוכפלו בחמש עד עשר השנים האחרונות, ומומחים אינם בטוחים מדוע בעיה זו שעלולה לסכן חיים הופכת נפוצה יותר. הֵם
לַעֲשׂוֹת עם זאת, דע כי הימנעות ממזונות אלרגניים היא הערובה הטובה ביותר לשמור על ילדים (ומבוגרים) מפני תגובות אלרגיות.
אלרגיות למזון: מפחיד, מכריע
כאשר בנה אובחן כסובל מאלרגיות חמורות למזון לפני יום הולדתו הראשון, הרגישה קלי רודניצקי המומה וחסרת אונים. היא לא ידעה הרבה על אלרגיות למזון, וגם לא ידעה
ילדים אחרים שסבלו מהם. "לעולם לא אשכח את הפחד המשתק שהרגשתי שהבנתי שאני האחראי הבלעדי לשמירה על ביטחון חיי של בני", אומר רודניצקי
מאוחר יותר השיק את הבלוג למודעות לאלרגיה למזון www. FoodAllergyMama.com. בנו של רודניקי אלרגי לחלב, ביצים ואגוזים.
המודעות לאלרגיה למזון מתפשטת
בגלל המספר הגדל והולך של ילדים הסובלים מאלרגיות למזון, להורים לילדים אלרגיים למזון יש מספר הולך וגדל של משאבים נטולי אלרגנים עליהם ניתן להסתמך בעת שינוי
תזונה משפחתית. בתי ספר נוקטים גם במדיניות חובקת מחוזות כדי לשמור על ביטחון התלמידים.
אפשר לעשות עוד…
רודניצקי נועד לא רק להעלות את המודעות לאלרגיות למזון, אלא גם לאופן שבו הורים, בתי ספר וקהילות בכללותם יכולים למנוע מילדים אלרגיים למזון להרגיש שהם אינם מודרים מהעולם.
עמיתים או שאינם מסוגלים לחיות חיים נורמליים. "עלינו להשתפר לגבי פיתוח מדיניות להבטחת בטיחות ילדינו בבית הספר, במחנה ואפילו במשחקי ספורט", אומר הנוגע בדאגה.
אִמָא. "בנוסף למודעות בבתי הספר, עלינו לקבל מדיניות מעודכנת במסעדות ובחברות תעופה." רודניצקי תומך גם בממשלה להקצות יותר כסף על מזון
מחקר על אלרגיה. "זה מגוחך כמה מעט כסף ניתן לפרויקטים של מחקר לאלרגיה למזון בהשוואה לסוגיות רפואיות אחרות", היא מוסיפה.
