לאכול מתכון אהבה להתפלל - SheKnows

ג'וליה רוברטס מוכנה לאכול את דרכה אל ליבנו, ובאמצעות כמה מתכונים מדהימים, בסרטה האחרון, לאכול, להתפלל, לאהוב. בעודנו מטיילים איתה, לפחות בלבנו, דרך איטליה, הודו ובאלי, המתכון הזה של בוקאטיני all'Amatriciana מ- Eat Pray. אהבה תעזור לנו לטעום את הטעמים הטרנסצנדנטיים של איטליה ואולי לקבל תובנה כלשהי בנפשנו... או, לפחות, הטעם שלנו. ניצנים.

סיפור קשור. הצ'ילי של מרתה סטיוארט מקבל את טעמו העשיר והנועז מהחומר הסודי הזה

מתכון Bucatini all’Amatriciana מ- Eat Pray Love

מגיש 4 עד 6

למרות שמתכון הפסטה הזה מהסרט לאכול, להתפלל, לאהוב מגיע מעיירה במרחק של 100 קילומטרים מרומא, היא נמצאת בכל מקום, ותוכלו למצוא אותה בכל טרטוריה. הגרסה האותנטית משתמשת ב- guanciale, שהוא בייקון הנרפא, אך לא מעושן, העשוי מעיסת חזיר. פנטה, שקל יותר למצוא אותה, היא תחליף מצוין. היזהרו לא להוסיף יותר מדי מלח לתבשיל עד הסוף, כי לבייקון יש הרבה מלח בפני עצמו.

רכיבים:

• 1/4 קילו guanciale או פנקטה, חתוכים לרצועות בעובי 1/4 אינץ 'באורך 1 אינץ'
• 1 בצל צהוב בינוני, פרוס דק
• 1 (28 גרם) עגבניות שלמות של סן מרזאנו
•  1/2 כפית פתיתי פלפל אדום, ועוד טעם לפי הטעם
• 1 קילו בוקאטיני
• 1/4 כוס פקורינו רומנו מגורד, ועוד הגשה
• מלח ופלפל טרי לפי הטעם

הוראות הגעה:

1. מניחים את guanciale או פנקטה במחבת גדולה (12 ″) ומתייצבים על אש בינונית. מבשלים תוך ערבוב תכוף עד שהבייקון פריך מבחוץ והרבה מהשומן הופך, 12 עד 15 דקות. מוציאים מהתבנית בעזרת כף מחוררת ומסננים על נייר סופג. יוצקים את כל השומן מלבד 1 כף השומן וזורקים.
2. מוסיפים את הבצל למחבת ומבשלים על אש בינונית עד לשקיפות, 8 עד 10 דקות. שוברים את העגבניות בידיים ומוסיפים אותן למחבת, יחד עם המיצים מהעגבניות, הבייקון ופתיתי הפלפל האדום. מבשלים במשך 15 עד 20 דקות, עד שהרוטב מסמיך, בעזרת גב הכף לשבור את העגבניות.
3. מביאים לסיר מים גדול לרתיחה, מוסיפים 1 כף מלח, ואת הפסטה. מבשלים עד לאל דנטה, כ -8 דקות. מסננים את הפסטה, אך לא שוטפים. מוסיפים למחבת עם הרוטב (עדיין על האש) יחד עם הפקורינו, וזורקים היטב לציפוי. להתאים מלח ופלפל לפי הטעם. מחלקים בין קערות הגשה מחוממות עם יותר פקורינו ופתיתי פלפל אדום בצד.

עוד לאכול להתפלל אהבה ב- SheKnows.com

• קבלו את כל המנה ממומחית האוכל המתוקנת של Eat Pray Love, סוזן ספונגן
• ג'וליה רוברטס משוחחת עם SheKnows על Eat Pray Love
• מנות בילי קרודאפ Eat Pray Love