"אני… כל כך מצטערת," אמרה האחות בטלפון, וביקשה ממני להתחיל בתהליך האבל.
מילים אלה סימנו את תוצאות הבדיקה שלי: תסמונת המעי הרגיז המלווה בחוסר ספיגה של פרוקטוז. פרוקטוז, הסוכר הפשוט שנמצא כמעט בכל דבר שאנו אוכלים, היה האשם הסביר מאחורי העוצמה הגוברת של הבעיות שלי - שלשולים ובחילות כל יום, ירידה מהירה במשקל ותחושת ייאוש מתקרבת כגוף שלי נִדחֶה מזון אחרי האוכל. התשובה? לוותר על כל דבר המכיל כמויות משמעותיות של פרוקטוז או להמשיך להרגיש אומלל.
זה היה גזר דין מוות לאוכל, במיוחד לאוהב שוקו וקינוח כמוני. "בלי חלב, בלי אלכוהול מכל סוג שהוא, בלי דבש, בלי אלכוהול סוכר כמו במסטיק, בלי בצל או שום אפילו בצורות אבקה. כנראה שכדאי להימנע ממוצרי גלוטן, ברצינות הגבל את הסוכר שלך... " ההנחיות של האחות המשיכו.
זה לא יכול להיות רְצִינִי, חשבתי. אבל זה היה. האמת הייתה שזה נהיה מאוד מאוד רציני.
אוכל הורס לאט לאט את הפרנסה שלי. שנה לפני כן אובחנתי כסובלת מפיברומיאלגיה, מצב כרוני חשוכת מרפא בו עצבי מפרשים באופן לא נכון תחושות גופניות נורמליות לאותות לכאב. תסמונת המעי הרגיז הייתה הרחבה לכך מכיוון שהבטן שלי לא הייתה חסינה מהבעיה. התמודדתי עם החדות המסחררת של כאבי דקירה בכל יום, כואבי בטן בכל מובן המילה. נשארתי קשורה לביתי, במרחק מטרים ספורים מחדר האמבטיה שלי. היציאה לחנות המכולת הרגישה כמו הישג גדול, כי זה כמעט ולא קרה. פחדתי לאכול, מפחד גל חדש של כאב. ירדתי במשקל, מהר מדי. הרופא שלי שלח אותי לבסוף לבדיקות נוספות, וחשב שמשהו מלבד IBS עשוי לשחק. ספיגה של פרוקטוז - גידול יתר של חיידקים במעי הדק כאשר המעיים מעכלים סוכר - היה חלק חדש בפאזל.
זה חתך עמוק. איבדתי את רוב הפרנסה. עכשיו, עמדתי לאבד את השמחה גם מקערת גלידה ענקית ופרוסת עוגת קטיפה אדומה?
הדיאטנית שלי הבטיחה לי שזה לטווח קצר. הייתי צריך להתחיל דיאטת חיסול, ולהוריד את האוכל עד העצמות החשופות. כשהמערכת שלי מסדירה, היינו משלבים לאט לאט מזונות, אחד אחד, כדי להבין אילו הגוף שלי באמת יכול לסבול - אבל הגוף שלי לא סבל את רוב המזונות הבטוחים. בדיקות דם נוספות, קולונוסקופיה ו- MRI שללו בעיות מסוכנות כמו סרטן או מחלות אוטואימוניות. כשהרופאים אמרו שאין פתרון קל, החלטתי שהאדם היחיד שיכול לקחת את חיי בחזרה הוא אני.
ראשית, נאלצתי להפסיק לרדת במשקל, ללמוד לאכול ללא קשר לאופן שבו האוכל גרם לי להרגיש. במשך תקופה של חודשים רבים, ניסיתי - ונכשלתי לעתים קרובות - להבין אילו מאכלים לא יעשו אותי חולה, וגיבשתי רשימה של מעטים שהגוף שלי באמת יכול לעכל. העלתי לעצמי דיאטה ספציפית לי, שנוצרה על ידי האדם היחיד שיכול היה לעקוב אחר הטריגרים שלי בצורה הטובה ביותר. התפריט שלי היה פשוט: קפה עם חלב סויה כשהתעוררתי, שיבולת שועל לארוחת הבוקר, אורז לארוחת צהריים, חביתה של ביצה עם תפוחי אדמה לארוחת ערב, צ'ריוס לפני השינה. ופירות וירקות נסבלים - כמו בננה, אבוקדו ומלפפון - נוספו לתערובת יחד עם מולטי ויטמין כדי לפצות על אובדן חומרים מזינים מחוסר מגוון. אכלתי את המאכלים האלה כל יום במשך חודשים.
זה לא היה תהליך מושלם ולפעמים עדיין חליתי - פיברומיאלגיה מצחיקה ככה. אבל, השתפרתי עם הזמן. לאט לאט הכאבים בבטן התחילו לדעוך. התחלתי לצאת מהבית יותר. התחלתי לצאת שוב עם חברים, לקניות ולנסוע לעיר. התחלתי להרגיש חופשי מהאחיזה שאכלתי עלי.
בהתחלה היה קשה לראות חברים ובני משפחה אוכלים את הדברים שנהגתי לאהוב. החבר הטוב שלי הוא קונדיטור. המרקמים הדקדנטיים שלה עלולים לגרום מדי פעם למשיכת רצון משאלות לב. ההליכה ליד המאפייה בחנות המכולת עוררה זיכרונות ישנים של לחמניות קינמון וסופגניות בצבע ורוד כוס. אבל ברוב הימים זה היה בסדר, כי הייתי בסדר. הגוף שלי לא השתוקק למאכלים בדיוק כמו שהיה לו, כי אימצתי מנטליות חדשה: אוכל הוא הדלק שלי, לא החיים שלי.
אנשים רבים נאבקים באכילה, ולא רק באנשים הסובלים ממצבים כרוניים. אנו מייחסים כל כך הרבה רגש לאוכל. חיינו שזורים בזה. שבוע עבודה קשה? פרוסת העוגה הזו ראויה בהחלט. חברים נכנסים מחוץ לעיר? צאו לארוחת ערב - אכלו קצת יותר מדי פסטה במקום האיטלקי. אנו אוכלים מזנוני נוחות בכדי לגרום לעצמנו להרגיש טוב יותר, פינוקים מתוקים לתגמל את עצמנו ופינוקים מכוסים גבינה, רוטבים ועמוסי קלוריות. לחגוג - וזה יכול להיות חשיבה מסוכנת, לתרום למצבים קטלניים כמו מחלות לב וסוכרת והעלייה המהירה הַשׁמָנָה.
אף שהבעיה שלי הייתה שונה מרוב האנשים שנלחמים באוכל במהלך חייהם, היא הציבה את ההתייחסות שלנו לאוכל בפרספקטיבה. אם אתה מתקשה, בסופו של דבר אתה עומד בפני בחירה: מזון או איכות חיים ואריכות ימים. בחרתי בחיים.
כל אחד יכול לעשות את אותו הדבר. "ירידה במגוון המזונות יכולה באמת לעזור כשמדובר בירידה במשקל", אומרת מומחית התזונה הרופאית מלינה ג'מפוליס, מ.ד. "אכילת אותם מאכלים יכולה לעזור גם לך להרגיש טוב, מכיוון שתשלוט ברמת הסוכר והרעב בדם לאורך כל הדרך. היום. שיטה זו יכולה לסייע בהתמכרות למזון, ביטול מזונות מעוררים, שהם בדרך כלל עתירי סוכר או שומן, או שניהם. אתה מוציא חלק מהמחשבה והרגש מהאכילה. "
סילקתי רגש מהתזונה שלי. לא היו מעורבים ניחושים, לא תכננו את הארוחה הבאה שלי או לחשוב קדימה לקינוח. ידעתי מה אני אוכל כל יום לכל ארוחה, מה שאפשר לי לחיות את הרגע. אוכל כבר לא היה החיים שלי. זה היה דלק לגופי לתפקד בשיאו - והמדע מתחיל לגבות את המנטליות הזו. במחקר שנערך בשנת 2012 שפורסם ב- כתב העת האמריקאי לתזונה קלינית, חוקרים מאוניברסיטת באפלו גילו שאכילת אותם מאכלים יכולה לגרום לנו להתעניין פחות בארוחות שלנו, מה שבסופו של דבר מפחית את צריכת הקלוריות. הוא מפרק את הקשרים הקושרים אותנו לאוכל.
ניתבתי את הרגש שלי לדברים בעלי משמעות והשפעה באמת: משחק עם אחייני בן הארבע, ללכת למשחק הוקי עם החברים שלי ביום שישי בערב או לעבוד על ספר הזיכרונות שרציתי סיים. כפי שעשיתי, יכולתי להתחיל לחיות מחדש. חזרתי לעצמי - עוד לפני שהשתפרתי "באופן רשמי", יכולתי לאכול שוב מגוון רחב של מזון עם התרופות הנכונות. למרות שאני יכול לאכול כל דבר, אני אוכל פחות ממתקים ופינוקים, כי אני לא צריך אותם. אני יודע שדגנים מלאים, ירקות ופירות יניבו אותי טוב יותר. ואשמח שהמסר הזה ידהד את כל מי שאי פעם נאבק באוכל.
אבא שלי הוא אחד מאותם אנשים. הוא נלחם במזון במשך שנים וכעת הוא מוצא את עצמו נלחם גם בסוכרת סוג 2. בעיות האכילה שלי הדהדו שלו, לא בגלל שהן זהות, אלא כי הפתרון יכול להיות. "אולי יש לך את הרעיון הנכון," אמר אבא שלי יום אחד כשעוד הייתי חולה. "אולי זה המפתח: לראות באוכל דלק וזהו."
לתדלק. אולי דלק נטול רגשות, אך מעורר רוח.
דע זאת: ככל שתסיר את עצמך ממנו מבחינה רגשית, כך יהיה קל יותר לממש את תפקידו הבסיסי על פני אופנה נוצצת ופחות משתוקק לזה. בקרוב, אתה פשוט משתוקק לחיים.
יותר בריאות בנושא
מדענים מצאו הטבה חדשה לאכילת תרד
5 תוספי מזון הקשורים מדעית להשמנה
'דיאטת האופנה' שלך ללא גלוטן מסכנת את בריאותי
