למד לעבוד עם פונדנט כמו מקצוען

עוגות נעשות מורכבות ויפות יותר הודות לתוכניות ריאליטי אוכל ושפים קונדיטורים מפורסמים. פונדנט היא המפתח לעוגה ייחודית באמת - ועם קצת תרגול אתה יכול ליצור עוגות יפות בדיוק כמו המאפייה האהובה עליך.

סיפור קשור. עוגת הסדינים של מרתה סטיוארט היא בעצם גלידת גלידה המומצאת מחדש

לימוד עבודה עם פונדנט הוא שילוב של טכניקה ותרגול. להלן מספר עצות שכדאי לזכור.

בזמן שאתה לומד, עדיף להשיג את הפונדנט המוכן לשימוש ברוב חנויות ציוד העוגות והעוגות. חשוב שיהיה לך מוצר עקבי שאפשר להתאמן איתו ותוכל ללמוד להכין בעצמך בהמשך.
תזדקק לקילו וחצי פונדנט לכיסוי עוגת 8 אינץ ', לא כולל קישוטים נוספים.
הוא מתייבש במהירות ולכן חשוב לשמור אותו מכוסה כאשר אינך משתמש בו.
לא ניתן לשמור את הפונדנט במקרר. אתה יכול להכין את העוגה קדימה ולהשאיר אותה בטמפרטורת החדר עד ארבעה ימים, אך תצטרך להשתמש במילוי עוגה שאינו דורש קירור.
פונדנט מוכן לשימוש אינו טעים במיוחד. אתה יכול להילחם בזה על ידי לישה של עד חמש טיפות שמן בטעם לקילו ואז לתת לפונדנט לעמוד לילה בכלי אטום. ניתן גם להשתמש בשיטה זו לצביעת הפונדנט בצבע מאכל.
חשוב לשמור על הידיים ואזור העבודה שלך נקיים מאוד. הפונדנט יאסוף מוך, שיער מחמד, פירורים וכל דבר אחר שהוא נוגע בו.

click fraud protection

השקיעו בכלים. הרבה יותר קל לעבוד עם פונדנט אם יש לך מחצלת סיליקון, מערוך וחלק יותר. אתה אמור להיות מסוגל לאסוף אותם בחנות לאספקת העוגות שלך.

שלב 1: מעיל פירור

מכסים את העוגה המצוננת בשכבה דקה של ציפוי קרם חמאה ולאחר מכן מצננים אותה במשך שלושים דקות. מוסיפים עוד שכבה דקה של קרם חמאה. זה עוזר לאטום את העוגה, לשמור עליה טרייה ולתת לפונדנט משהו להיצמד אליו.

שלב 2: מגלגלים

ללוש את הפונדנט עד שהוא רך וגמיש.

השתמשו במחצלת סיליקון או האבקו משטח חלק עם חלקים שווים של עמילן תירס ואבקת סוכר. בעזרת מערוך סיליקון מיוחד, מחליקים את הפונדנט עד שהוא בעובי של 1/4 עד 1/8 אינץ 'ומעט גדול יותר מהמשטח שרוצים לכסות.

שלב 3: מכסים

הניחו בעדינות את הפונדנט על המערוך ממש כמו קרום עוגה. מחליקים את העוגה מתחת לפונדנט ואז ממקמים בעדינות את הפונדנט על העוגה.

שלב 4: חלק

מתחילים באמצע החלק העליון של העוגה, מעבירים בעדינות את החלקה החוצה כלפי חוץ ומטה לאורך דפנות העוגה. זה מסיר בועות אוויר ומעצב את הפונדנט לעוגה. אם אתה מקבל במקרה בועה אוויר, פשוט הכנס סיכה נקייה בזווית כדי לשחרר את האוויר ולהחליק עליה שוב. חותכים את הסוכר העודף בתחתית העוגה בעזרת סכין חדה.

קרדיט צילום: ג'נט לאדו

שלב 5: מקשטים

כעת יש לך משטח חלק לחלוטין כבסיס לשאר קישוטי הפונדנט שלך. אלה יכולים להיעשות במגוון דרכים - לחתוך, מעוצבים או מעוצבים. אתה יכול גם להשתמש במברשת רכה לצבוע את הפונדנט או לאבק אותו בנצנצים אכילים.

טיפ: אם הפגישה הראשונה שלכם בפונדנט הופכת לבלגן, אל תתנו לזה להרוס לכם את המסיבה! קנו עוגת קרם חמאה כמו עוגות בוס הבוס, הזמינות כעת בחנויות ברחבי הארץ. הם נוחים, טעימים ויגרמו לך להיראות כמו מקצוען לעיצוב עוגות!