מתי בפעם האחרונה בישלתם בבית כל לילה במשך שבוע שלם? עבור רבים מאיתנו, אני מהמר שהתשובה היא "אני אפילו לא זוכר!" ובכל זאת, באיזו תדירות אתה צופה בתוכניות בישול בטלוויזיה? התור שלי "צפה שוב" ב- Netflix הוא מערך של חלקים לא ידועים, שולחן השף, קצוץ ו המוח של שף, אבל דף ההזמנות הקודמות שלי Eat24 הוא בעצם מדריך מקיף לכל מסעדה שמספקת אוכל טבעוני בעמק.
דיברתי לאחרונה עם לבדוק בבקשה! מארחת את השף קתרין דה אוריו, והיא חושבת שצפייה בתוכניות בישול בטלוויזיה יכולה למעשה להקשות על אנשים להיכנס למטבח.
"יש עכשיו ריבוי כזה של טלוויזיה באוכל - כולנו צופים בה. אני חושב שאנשים שלא בישלו בעבר יכולים למצוא את זה מאוד מפחיד. המתכונים הפכו מתוחכמים מאוד ", סיפרה היא יודעת.
אז איך נוכל לגשר על הפער בין ארוחות ארבע המנות שמוצגות בטלוויזיה לבין הבישול שאפשר למעשה בתוך הזמן והתקציב המוגבל שלנו? להלן כמה מהטיפים שלה.
יותר: 14 מתכוני סיר איטי שיהפכו את בישול האביב לקל יותר
1. להפיק את היתרונות של ארוחות ביתיות
היתרון הגדול ביותר לבישול בבית? זה הרבה יותר זול.
"כשאתה רואה כמה אתה יכול לקנות במצרכים על מה שאתה מוציא על אוכל לקחת ורואה כמה ארוחות אתה יכול להכין מזה, הארוחה לארוחה היא הרבה פחות יקרה", שיתף דה אוריו.
יתרון נוסף? זה מזין יותר.
“לאכול בחוץ זה נהדר. אני מנחה תוכניות לביקורת מסעדות, ואני אוכל הרבה בחוץ. אבל אתה חייב להיות באיזון, כי לאכול בחוץ כל יום, הסיבה שהאוכל טעים כל כך היא שהיא מלאה במלח, שמן, סוכר ושמנת. זה ממש נחמד לבשל בבית ולדעת בדיוק מה אתה מכניס לאוכל שלך. "
2. התמודד עם פחדיך!
אם אתה לא מבשל בבית לעתים קרובות, התחל לחשוב מה אתה רוצה לבשל.
"תחפש קודם כל השראה," הציע דה אוריו. פינטרסט ואינסטגרם מציעים שפע של אפשרויות, וכך גם שווקי האיכרים והתוצרת העונתית. מה אתה רוצה לאכול בבית? עם אילו מרכיבים אתה רוצה לבשל? השתמש בזה כנקודת התחלה כאשר אתה חוקר מתכונים ופונה לחנות המכולת.
3. הכינו תוכנית ארוחה
"לא משנה מי זה, כולנו כל כך מתוחים בזמן", אמר דה אוריו היא יודעת. הדרך הטובה ביותר להתאים את הבישול ללוח הזמנים שלכם? "אסטרטג את מה שאתה הולך לאכול בשבוע הקרוב."
היא מפרטת: "כשאין לך תוכנית לשבוע הקרוב, זה בדרך כלל כאשר אתה נוסע הביתה מהעבודה ו כמו: 'אין לי שום דבר במקרר, אני כל כך עייף, אני לא רוצה ללכת למכולת', ובסוף אתה אוכל הַחוּצָה."
הכינו תוכנית ארוחות בסוף השבוע, כתבו רשימה לפני שאתם יוצאים לקניות, ותהיו מוכנים להצלחה.
יותר:Slow Cooker Sunday: 20 מתכוני פליאו ידניים שתזלול
4. הכפל ועשה קדימה
אחת הדרכים הטובות ביותר לחסוך זמן בעת הבישול היא לבצע עבודות הכנה מבעוד מועד ולהכין את המאכלים האהובים עליכם בקבוצות.
"להכפיל את הדברים. אם אתה מכין רוטב, הכפל או שילש את המנה הזו ואז הקפיא אותה. " כך, בפעם הבאה אתה קשור לזמן, אתה יכול פשוט להשתמש באחת המנות שהקפאת במקום להתחיל שריטה.
אתה יכול גם לנסות להשתמש במרכיבים במספר ארוחות. למשל, אפשר להשתמש בפלפלים בחביתות, מוקפצים, פסטה ועוד. חסוך זמן על ידי חיתוך כל הפלפלים שלך בסוף השבוע ולאחר מכן הוסף אותם לארוחות במהלך השבוע.
הכינו קבוצות של קינואה או אורז, רוטב עגבניות או עוף צלוי גדול, ולאחר מכן הפכו את המרכיבים האלה לארוחות שונות במהלך השבוע על ידי שילוב מרכיבים חדשים.
"זה בערך כמו השמלה השחורה הקטנה שאפשר להוסיף לה אביזרים שונים", הסביר דה אוריו.
5. הכינו את המזווה שלכם
אחת הדרכים הטובות ביותר לוודא שאינך צריך לפנות לארוחת אוכל היא לוודא שיש ברשותך הרבה מרכיבים נלווים.
"אני איטלקי. אני תמיד מבשל עם שום, שמן זית, בצל... תמיד יש לי עגבניות משומרות במזווה שלי - תמיד - ורסק עגבניות. אתה יכול להכין קצת רוטב פסטה תוך 10 דקות, ותמיד יש לך משהו חם, מנחם וטעים ”, מבלי לרוץ לחנות.
והמתכון רב תכליתי. מוסיפים פתיתי פלפל אדום לרוטב חריף, צ'יפוטלס באדובו לרוטב אנצ'ילדה או תערובת תבלינים מרוקאית להכנת ביצים אפויות. האפשרויות אינסופיות.
6. אתגר את עצמך
אם אתה מרגיש את המשיכה של המטבח ורוצה לבשל יותר בבית, אז הצטרף לאתגר הבישול האמריקאי הגדול. הכינו את כל הארוחות בבית למשך שבוע אחד, ושתפו אותן ברשתות החברתיות באמצעות האשטאג #GreatAmericanCookIn.
אתה יכול לעיין בהאשטאג כדי לראות מה אנשים אחרים מכינים ולהרגיש טוב עם הצטרפות לתנועה להכין ארוחות מזינות וחסכוניות בבית.
מוכנים להתחיל את האתגר? בדוק את שלנו מתכון מהיר וקל אוסף.
יותר: 16 טכניקות בישול לשליטה סוף סוף השנה
