הרמת ידיים מהירה - כמה מכם לעולם לא שומרים עגבניות במקרר? זה בגלל שהקירור הורג את הטעם והמרקם. אנו יודעים זאת, לא כן - מניסיון. ובכן, היום הוא יום טוב לאימות, כי מחקר מדעי חדש מגבה את מה שאנחנו כבר יודעים.
העניין הוא, שכמו שאנחנו זהירים לגבי בטיחות המזון, יש רק כמה דברים שלא רק שלא צריך לקרר, אלא שהם למעשה טעימים יותר אם הם לא מוגנים מהקור. להלן 10 המובילים שאנו אומרים שאתה יכול לוותר עליהם. תראה אם אתה מסכים.
יותר:הכל על בטטה, הפקעת שתרצה לאכול כל החורף
1. עגבניות
מחקר מדעי שנערך לאחרונה בהובלתו של הגנן בו ג'אנג מאוניברסיטת פלורידה הוכיח זאת למעשה מצנן את הפירות בטמפרטורות נמוכות מונע מהעגבנייה לפתח את אותו טעם עגבניות עמוק ועשיר, שאנחנו אוהבים. זו הסיבה שעגבניות מרחוק לא טעימות כמו עגבניות מקומיות, ושום דבר לא טעים כמו העגבניות הביתיות שלכם, שאתם כבר מכירים. אנחנו רק אומרים, יש הוכחות מדעיות המגבות אותנו כעת.
2. ביצים
מסתבר ביצים לא בהכרח צריך לשמור במקרר
. במדינות אחרות אנשים משאירים אותם על השיש, אין בעיה. ההבדל הוא שבארה"ב, ביצים נשטפות לאחר שנאספו, מה שמוציא מחסום אנטיבקטריאלי טבעי מהביצה וגורם לקליפות הביצים לשאת יותר עקבות של סלמונלה. אבל אם אתה יכול לקבל את הביצים שלך משכן עם תרנגולות או מחקלאי מקומי לפני שיעברו את תהליך הכביסה, תוכל להשאיר אותן בחוץ.3. דבש
מותק הוא די מדהים. אם אתה שומר אותו בכלי אטום במקום יבש, זה יכול להימשך לנצח. פשוטו כמשמעו! ולא כדאי לקרר אותו. מחקרים הראו כי הטמפרטורה של המקררים מעודדת למעשה להתגבש דבש, מה שמוביל למרקם שלרבים מוצאים טעימה, אם כי שוב, הדבש עדיין בטוח לאכילה. כל עוד הוא אינו מזוהם בלחות רבה מדי, ניתן לאכול צנצנת דבש שיש לך כיום ב -1,000 שנה ללא כל תוצאה רעה.
4. קטשופ
אם המשפחה שלך עוברת המון קטשופ, אז כנראה שאתה יכול שומרים אותו במזווה במקום במקרר. תכולת החומצה והסוכר הגבוהה של הקטשופ פירושה שאפשר לצרוך אותו בבטחה עד חודש כאשר הוא מאוחסן בטמפרטורת החדר.
5. תפוחי אדמה
העמילנים בתפוחי האדמה בעצם מתחילים להפוך לסוכר כשהם בקירור, מה שהופך אותם למתוקים. השאירו במקום זאת את תפוחי האדמה במקום קריר וחשוך.
יותר:המדריך שלך לסוכרים חלופיים: ממה לאהוב, ממה להימנע ולמה
6. ריחן
לקחתי לי שנים להבין שבזיליקום לא משתבש תוך כמה ימים - פשוט אחסנתי אותו לא נכון. בזיליקום שונא מזג אוויר קר, ולכן אחסון במקרר הוא לא פשוט. במקום זאת, שמור אותו בכוס מים (כמו שהיית עושה זר פרחים), ו לכסות באופן רופף בשקית ניילון כדי לשמור אותו לח. הבזיליקום שלך יכול להימשך יותר משבוע בשיטה זו. רק הקפד להחליף את המים כל יומיים.
7. לחם
הרבה אנשים זורקים לחם למקרר, מחשש שהוא יתיישן ויעבש אם יישאר על השיש. אבל המקרר מתייבש וגונב לחם הרבה יותר מהר מהרגיל, בעצם הורס אותו. אם אתה לא חושב שתאכל את הלחם שלך לפני שהעובש יתחיל להתייצב, עליך להקפיא אותו.
8. תפוחים
תפוחים יכולים להחזיק עד שבועיים בטמפרטורת החדר. נסה להשאיר אותם בקערה יפה על השיש במקום לתפוס המון מקום במקרר.
9. מלפפונים
מלפפונים הם ירקות רגישים, ומקרר יכול למעשה לגרום להם להתקלקל מהר יותר מאשר להשאיר אותם על השיש. החזקתם במקרר למשך יותר משלושה ימים עלולה לגרום ל"פציעה בצינון ", כמו מימיות יתר, בורות וריקבון. יש להרחיק גם קוקיות ממזונות המייצרים הרבה אתילן, כמו מלון, בננה ועגבניות.
10. רוטב חריף
רוטב חם עשוי בעצם מפלפלים חריפים, חומץ ומלח. מכיוון שחומץ ומלח הם חומרים משמרים, אין צורך להשאיר את הרוטב החם בקירור. פשוט שמור אותו אטום היטב ובמקום יבש. אם יכנסו לתוכו מים, זה עלול להגדיל את הסיכוי לקלקול.
פורסם במקור באפריל 2014; עודכן באוקטובר 2016.
לפני שאתה הולך, בדוק מצגת השקופיות שלנו לְהַלָן.
