האם אני יכול לפתות אותך עם קינוח קל שבוודאי יביא לך הרבה שבחים? נקודות בונוס: יש בו שוקולד - ומוס.
שוקולד פבלובה הוא הקינוח האולטימטיבי - קל כמו אוויר, נמס בפה טוב.
אתה עשוי לחשוב שאני משוגע על זה שהמתכון הזה היה קל. אתה בטח חושב שאני מתהדר או משהו. איך פבלובה יכולה להיות קלה? זה דורש חלבוני ביצה וטורפים אותם עד שהם הופכים לשיאים נוקשים. אז אתה צריך שהמרנג יחזיק, אופה ומצנן הכל בלי להתפרק. זה פשוט יותר מדי להתמודד.
יותר: למה אני מחויב #BakeItForward העונה
חשבתי אותו דבר - אבל תקשיב לי ואתה תהיה בעל תשובה של פבלובה!
הדבר העיקרי שיש לזכור לגבי הכנת פבלובה הוא להקפיד להפריד בצורה נקייה את החלבונים מהחלמונים. יש לך את זה? אתה עדיין איתי? לאחר מכן, החלבונים צריכים להיות בטמפרטורת החדר. לבסוף, הקערה והמטרפה של המיקסר שלכם צריכים להיות מאוד לְנַקוֹת. אז, שמור על זה לפני שתתחיל. מכאן והלאה, אתה פשוט נותן למיקסר שלך לעשות את העבודה עבורך. המפתח עם פבלובה הוא להיות עדין-לכן היו עדינים כאשר מקפלים את המרכיבים לתוך חלבוני הביצים המוקצפים שלכם והיו עדינים כאשר אתם מעצבים אותם לעיגול על נייר הקלף.
יותר:3 דרכים טעימות ליהנות ממנות דביקות ביום הלאומי הלאומי
אני מבטיח שאני לא מנסה לגרום לזה להישמע קל יותר ממה שהוא. יש לך את זה! אתה צריך את הפבלובה הזו בחייך. זהו הקינוח האולטימטיבי להרשים את אורחי מסיבת ארוחת הערב שלכם. גרסת השוקולד הזו עם מוס המסקרפונה הופכת אותו למושלם לדייט לילה והוא מכין את הקינוח המושלם של חג האהבה.
מתכון לפבלובה של מסקרפונה פטל
יש לכם כמה אורחים לא צפויים לארוחת הערב או הזמנה ברגע האחרון? אל תדאג ונסה את הפבלובה הזו. זה בא יחד תוך זמן קצר וגורם לבית להריח שמימי - זה בונוס.
מניב פבלובה אחת גדולה
רכיבים:
עבור הפבלובה:
- 4 חלבונים
- 1 כוס סוכר סופר -דק (המכונה גם סוכר)
- 1 כפית וניל
- 1 כפית חומץ לבן
- 1/2 כפית עמילן תירס
לקרם מסקרפונה:
- 1 כוס קרם מסקרפונה
- 1 כוס קצפת
- 2 כפות אבקת סוכר
- 8 גרם שוקולד חצי מתוק, קצוץ
- 1 כפית וניל
- פטל טרי לציפוי
הוראות הגעה:
עבור הפבלובה:
- מחממים את התנור ל 275 מעלות צלזיוס ומניחים את המתלה באמצע התנור. מרפדים תבנית בנייר אפייה ומציירים עיפרון בגודל 7 אינץ ', ואז הופכים את הקלף כלפי מעלה כך שצד העיפרון יהיה כלפי מטה. שים את זה בצד.
- בקערת מתכת נקייה בגודל בינוני מקציפים את החלבונים במיקסר חשמלי נקי במהירות בינונית. מקציפים עד שהלבנים יוצרים פסגות רכות.*
- מפזרים בעדינות את הסוכר לתוך החלבונים, כפית אחת בכל פעם. ממשיכים להקציף את החלבונים תוך הוספת כל הסוכר. החלבונים שלך צריכים להיות עבים ומבריקים עם פסגות נוקשות. מפזרים על המרנג את עמילן התירס, הקקאו והחומץ ומקפלים פנימה בעדינות בעזרת מרית פלסטיק. מוסיפים את הוניל ומקפלים שוב בעדינות את התערובת.
- כעת מורחים בעדינות את המרנג בעיגול על הקלף ליצירת בסיס עגול. וודא שקצוות המרנג מעט גבוהים יותר מהמרכז, כך שיהיה לך באר קטנה מאוד באמצע.
- אופים את המרנג כ -45 דקות. כבו את התנור והשאירו את הדלת מעט פתוחה כדי שהמרנג יתקרר לגמרי. כשהמרנג יתקרר הוא ייסדק מעט.
- רגע לפני ההגשה מוציאים את המרנג מהתנור ומוציאים אותו בעדינות מהקלף ומניחים אותו על צלחת. (אתה יכול גם לכסות ולקרר את בסיס המרנג עד שאתה מוכן להגיש אותו.)
לקרם מסקרפונה:
- מחממים את השוקולד הקצוץ בקערה בטוחה למיקרוגל במרווחים של 20 שניות, תוך ערבוב בין כל אחד עד שהוא כמעט נמס. אל תחמם יותר מדי.
- מקציפים את השמנת עד ליצירת שיאים. מוסיפים את השוקולד, הסוכר והוניל ומקציפים עוד קצת. לאחר מכן מקפלים פנימה בעדינות את גבינת המסקרפונה. מורחים בעדינות את השמנת על גבי המרנג בעזרת מרית.
- מסדרים מעל את הפירות. פורסים ונהנים!
*חשוב מאוד שיהיה מקציף וקערה נקיים מאוד. כמו כן, וודא שאין רמז לחלמון בלבנים, אחרת הם לא יעלו לשיאים נוקשים.
יותר: מאפינס גלידה: 2 מרכיבים, 30 דקות, פינוק אחד קל עד כדי גיחוך
