רומיין, קרחון, מסקלון ותרד - ירקות לסלט. הם בריאים, טעימים ו דלות פחמימות. ניתן לרכוש מגוון ירקות לאורך כל השנה ואף לקצר את התהליך ולקחת שקיות של ירקות שטופים מראש. סלטים הם גם ארוחות דלות פחמימות בטוחות כאשר אתה מוצא את עצמך בוהה בתפריט מסעדה מוגבל. אבל אם המחשבה לבהות בקערה אחת נוספת של ירקות מכניסה אותך לטירוף, להלן 10 פחמימות נמוכות וטעימות מרכיבים כדי לשמור במלאי שלך בכל זמן שאתה רוצה לגזום סלט ירוק בסיסי ולהיצמד לפחמימות הנמוכות שלך דִיאֵטָה. התוספות הטעימות הללו מוסיפות צבע, קראנץ ותזונה ואינן דורשות בישול! נסה כמה בפעם הבאה שתתמודד עם קערת ירקות משעממת.
1. 
ארטישוק, לבבות או תחתיות
לבבות או תחתיות ארטישוקים משומרים מוכנים לאכילה. צבע הקש והמרקם העדין שלהם הוא תוספת מבורכת לכל סלט. מוסיפים קצת גבינת פרמזן מגולחת וויניגרט איטלקי לקבלת אחלה
סלט מתאבנים. בכוס של 1/2 כוס מבושלת, מבושלת, סחוט ללא מלח יש 4.69 גרם פחמימות. יש גם ארטישוק כבוש אבל יש לקרוא את התווית כדי להימנע מתוספת סוכר.
2. בייקון
שכח מעישון המטבח שלך וטיפול במחבת שמנונית. בייקון זמין כעת מבושל וארוז מראש. כיום ישנם מספר מותגים זמינים. פשוט פתח את האריזה והפרוסות
מוכן לאכול. עם .12 גרם פחמימות לפרוסה דקה קל להוסיף את הטעם המעושן והמלוח הפשוט לסלט שלך.
3. צלפים
תוכלו למצוא צלפים בחלק הזית וההנאה במרבית החנויות. הם ניצנים של סוג מסוים של שיח ומהווים מצרך בסיסי במטבח הים תיכוני. הם גם נקטפים ונשמרים
בשמן, מלח או כבוש בחומץ. צלפים קטנים נקראים nonpareilles ו surfines וגדולים יותר נקראים פירות יער צלפים. יש להם טעם עז חריף בדומה למלפפון חמוץ. א 1
כף הגשה משומרת ומסונקת מספקת .42 גרם פחמימות.
4. לבבות דקל
לגבעולים רכים וזהובים אלה יש טעם תירס עדין. הם "לבם" המרכזי של הצבל פאלמוטו, שהוא גם עץ המדינה של פלורידה. תמצא אותם נמכרים בפחיות או בצנצנות. A 1/2
לכוס משומר ומרוקן יש 3.4 גרם פחמימות.
5. פטריות במרינדה
פטריות הן ספוגים קולינריים הסופגים טעמים ועם 4.1 גרם פחמימות לכל 1/2 כוס (משומר במלח) הם אורזים הרבה אגרוף. בדרך כלל הם נמכרים בצנצנות במגוון טעמים מהקל עד הפראי.
קרא את התווית לפני שאתה קונה אותם כדי לוודא שאין סוכרים נסתרים במרינדה.
6. נופאלס
מחפש משהו אחר באמת? הגיעו לצנצנת או פחית נופאלס, הנקראים גם אגסים דוקרניים. תוכלו למצוא אותם בחנויות המכולת הלטיניות או במדור האוכל הבינלאומי של חנויות רבות.
נופאלס הם העלים הסגלגלים הבשרניים של הקקטוס הנופאלי. יש להם טעם עדין, מעט חמוץ שעועית ירוקה. הוסיפו מעט פלפל או פרסקו קווסו וקצת ויניגרט מתובל מקסיקני, (נסו להוסיף
קצת כמון ואורגנו לשמן וחומץ) עבור סלט בהשראת הגבול מדרום לגבול. מנה של 1/2 כוס נופאלס גולמית מכילה 2.1 גרם פחמימות.
7. זיתים
שמן זית הוא אחד השמנים הבריאים ביותר וגם זיתים מצוינים לאכילה. החל מזיתים ירוקים עדינים ועד קלמטות מלוחות ישנם טעמים וצבעים המתאימים לכל טעם. אתה יכול לקנות זיתים משומרים או
צנצנת או העז לדלפק המעדניות ובקש לדגום כמה. מוסיפים מעט גבינת פטה ובצל אדום פרוס שזורקים עם רוטב יווני לסלט בהשראת האגאי. כף זיתים בשלים משומרים
מכיל .53 גרם פחמימות.
8. צנוברים
הזרעים המתוקים והאגוזיים האלה של עץ האורן הפיניון הם מרכיב עיקרי בבישול הים תיכוני ולעתים קרובות מרכיב בפסטו. הם זעירים אך טעימים ומוסיפים מרקם לסלטים. לעשרה אגוזים יש רק .19 גרם
פחמימות.
9. פלפלים אדומים קלויים
אם אתם מחפשים מהומה של טעם וצבע אז פתחו צנצנת או פחית פלפלים אדומים או צהובים קלויים. הטעם המתוק והעשן מענין כל סלט. כף אחת של פלפלים קלויים, (מתוק,
מבושל וסחוט) בערך פלפל שלם, מכיל .80 גרם פחמימות.
10. אגוזי סויה
האם אתה משתוקק לקריסת קרוטון? לאחר מכן שלח יד לשקית של אגוזי סויה קלויים, מומלחים או לא מומלחים. בכוס השמינית יש 7 גרם פחמימות. אם אתה שומר כמה מהפריטים האלה במזווה שלך תוכל לצאת מהערפל הסלט שלך ולהגדיל את אפשרויות התפריט שלך. עם זאת, זכור את ספירת הפחמימות בעת שילוב החומרים
בהחלט להתנסות ולהנות.
סלט גבינת עיזים עם ויניגרט סומסום
סלט זה בגודל ארוחת צהריים משתמש בצלפים מתוקים ופלפלים אדומים קלויים בטעם
רוֹטֶב:
2 פילה אנשובי
3 כפות שמן זית כתית מעולה
1 כף יין שרי או חומץ יין אדום
1 כף שומשום גולמי או דלעת או חמניות
2 כפיות צלפים
1/2 כפית מלח ים
1/4 כפית פלפל טרי
סלט:
2 גרם סלט מסקלון (2 כוסות)
1 פלפל אדום קלוי בינוני
1 עגבנייה בשלה בינונית
4 פילה אנשובי
3 גרם לוג גבינת עיזים, רך למחצה
להכנת הוויניגרט:
מועכים פילה אנשובי בקערת ערבוב בינונית. מוסיפים את שאר המרכיבים; להקציף היטב. טועמים ומתקנים תיבול.
להכנת הסלט:
חותכים פלפל אדום קלוי לחתיכות ג'וליאן גדולות. שוטפים ופורסים עגבנייה. חותכים גבינת עיזים לפרוסות עגולות.
להרכיב:
מניחים ירוקי סלט בקערת הערבוב עם 3/4 רוטב לסלט; לִזרוֹק. חלקו את ירוקי הסלט בין ארבע צלחות הגשה. מסדרים גבינת עיזים, פלפל חריף ופילה אנשובי על סלט
יְרָקוֹת. מניחים פרוסות עגבניות מסביב לצלחות. כף את הרוטב שנותר על פרוסות עגבנייה ופלפל חריף.
מגישים מיד. מכין ארבע מנות (1 כוס).
למנה: 5.32 גרם פחמימות, 1.17 גרם סיבים, 7.76 גרם חלבון, 18.06 גרם שומן, 21.90 מ"ג כולסטרול, 755.50 מ"ג נתרן, 220.24 קלוריות
- המתכון באדיבות השף ז'אק הארנינגר.
