טיילר פלורנס, שף מפורסם ואב לשלושה, יודע את החשיבות של לאכול טוב ולתקן ארוחות שכל המשפחה תאהב לאכול. המבחר המאכזב של מזון תינוקות ופעוטות חסרי טעם (או טעם נורא) בשוק הוביל אותו ואת שלו השותף מקס מקנזי ישיק את Sprout, חברת מזון לתינוקות אורגנית המציעה מזון לתינוקות שבאמת עושה טעם טוֹב. הניסיון של פירנצה עם ספרוט וילדיו שלו נתן השראה לספר הבישול האחרון שלו להתחיל מחדש (Rodale, 2011), ספר בישול בריא וטעים הכולל 60 מתכונים לתינוקות, תינוקות ופעוטות. מכיוון שזמיתי למתכונים בהשראת מקסיקו, התאהבתי במתכון הורצ'אטה בספרה של פירנצה.
טיילר פלורנס, שף מפורסם ואב לשלושה, יודע את החשיבות של לאכול טוב ולתקן ארוחות שכל המשפחה תאהב לאכול. המבחר המאכזב של מזון לתינוקות ופעוטות חסרי טעם (או בטעם נורא) בשוק הוביל אותו ואת שותפו מקס מקנזי להשיק להנביט, חברת מזון לתינוקות אורגנית המציעה מזון לתינוקות שבאמת טעים. הניסיון של פירנצה עם ספרוט וילדיו שלו נתן השראה לספר הבישול האחרון שלו להתחיל מחדש (Rodale, 2011), ספר בישול בריא וטעים הכולל 60 מתכונים לתינוקות, תינוקות ופעוטות. מכיוון שזמיתי למתכונים בהשראת מקסיקו, התאהבתי במתכון הורצ'אטה בספרה של פירנצה.
להתחיל מחדש מהווה התחלה מצוינת למאכלים המתאימים לתינוקות
לימוד ילדיכם כיצד לאכול באופן תזונתי עם מאכלים אמיתיים עם טעם אמיתי היא הדרך הטובה ביותר לעזור להם לאמץ הרגל של אכילה בריאה לכל החיים. למרות להתחיל מחדש אינו ייעודי טִבעוֹנִי ספר בישול, יש בו הרבה מתכונים ידידותיים לטבעונים וגם מתכונים שקל להמיר אותם לטבעונים. אם יש לך תינוק בדרך או תינוק שהתנסה במוצקים רכים, להתחיל מחדש הוא משאב טעים להכנת מזון לתינוקות ופעוטות משלכם. לפירנצה יש מתכוני מזון ומשקאות ספציפיים לכל שלב האכלה, מגיל ארבעה חודשים עד גיל שנה ומעלה. לפניכם גרסה טבעונית (ובריאה יותר) של הורצ'אטה, משקה מסורתי על בסיס אורז מקסיקני שכל המשפחה שלכם תיהנה ממנו.
הורצ'אטה
מכין 4 כוסות
מתכון מ להתחיל מחדש מאת טיילר פלורנס
רכיבים:
-
t
- 1 כוס אורז חום
- 1 כוס שקדים שלמים על עור
- חתיכה של 1 אינץ 'מקל קינמון
- 2 כפות גרעיני רימון
- גרידת לימון אחת, חתוכה לרצועות בגודל 1 אינץ '
- 4 כוסות חלב שקדים
- סירופ אגבה
t
t
t
t
t
t
הוראות הגעה:
-
t
- בקערה גדולה חסינת חום מערבבים יחד אורז חום, שקדים, מקל קינמון, גרעיני רימון וגרידת ליים.
- מביאים לרתיחה את חלב השקדים בסיר על אש בינונית.
- יוצקים את חלב השקדים החם על תערובת האורז הטה ומערבבים לאיחוד.
- מכסים ומצננים לפחות 4 שעות ורצוי לילה; האורז צריך להיות רך מאוד.
- להגשה יוצקים את התערובת למעבד מזון. מוסיפים 1 כף אגבה ופירה עד לקבלת מרקם חלק.
- טועמים ומוסיפים עוד אגבה אם תרצו. מסננים את התערובת במסננת דקה ומגישים.
t
t
t
t
t
טעים יותר מתכוני שתייה טבעונית!
