אם החלטת ללכת דל פחמימות, פליאו או ללא גלוטן, ייתכן שיש לך פרטי משלך מסיבה חבל טקס אזכרה לכל אותם מאפים טעימים, רכים ועוגיים שלעולם לא תזכו לקבל. אבל לפני שאתה שוקע במעמקי הייאוש ומתפטר מקינוחי פירות בריאים לכל הזמן, רק דע שבעולם האכילה הבריאה, כמעט תמיד יש פתרון. קמח שקדים הוא אחד ההחלפות האהובות עלינו על הקמח הרגיל שעכשיו הוא מחוץ לתחום.
למה לבשל עם קמח שקדים?
בדומה לסוכר, ישנן מספר אפשרויות להחלפת קמח, כולל שילובים של אבקות סויה או חלבון מי גבינה, זרעי פשתן טחונים וגם קמח סויה. אני מעדיף להשתמש בכמה שיותר מרכיבים טבעיים ושלמים במתכונים שלי. אני אוהב להשתמש בקמחי אגוזים - וקמח שקדים עובד מצוין בהרבה מתכונים. לא רק שהוא עשיר בחלבון ודל בפחמימות, הוא מקור טוב לחומצות שומן אומגה 3, שהוכח כחיוני לבריאות המוח והלב.
איך לאפות עם קמח שקדים
קמח שקדים עובד טוב מאוד כמעט לכל עוגה ו מתכוני מאפינס, לביבות וכמה מתכוני עוגיות. ניתן להשתמש בו גם להכנת קליפות טארט למנות מתוקות או מלוחות. סוגי הקינוחים היחידים שאינם מתאימים לשימוש בקמח שקדים הם לחם שמרים או מתכוני לחם לא מהירים אחרים.
קמח שקדים אפשר לקנות ישירות מהחנות טחון או שאפשר לטחון לבד משקדים טבעיים במטחנת קפה או משהו דומה. זה אפילו לא משנה אם אתה לא אוהב שקדים כי, למרבה הפלא, מאפים העשויים מקמח שקדים אינם טעימים משקדים אלא אם מוסיפים במתכוון טעם שקדים.
כיצד להחליף קמח שקדים במתכונים שלך
להמיר כל מתכון אפוי רגיל ל דלות פחמימות בעזרת קמח שקדים, נסה פשוט להחליף את נפח הקמח במתכון באותו נפח של קמח שקדים. השתמש בסוכן תוספת מעט יותר ממה שהמתכון מציע על מנת לאפשר את משקלו הכבד יותר של קמח השקדים.
יותר: 13 מתכוני עוגיות של סקוט עוגיות של סקאוט שלא תרגיש אשם באכילה
הקפד למרוח חמאה ולרפד את התבניות בנייר אפייה כדי לסייע במניעת הדבקות. לאחר האפייה, מזונות העשויים מקמח שקדים משתפרים אם משאירים אותם בתבנית מספר דקות לפני התרופפות בזהירות עם סכין ומתברר כי המרקם בדרך כלל שביר יותר מהמתכונים המיוצרים מחיטה קמח.
כעת, לאחר שהבנתם את היסודות, אתם מוכנים לנסות קמח שקדים בשלושה מהמתכונים האהובים עלינו.
הבא בתור:מתכון לביבות מקמח שקדים
