החג של עונת החגים הוא בדרך כלל סיוט דל פחמימות. אוכל טוב ופחמימות גבוהות נשואים ברוח המסורת. כשאתה שולח את ההזמנות לחופשת החג שלך, אל תחשוב שאתה חייב לעקוב אחר המחיר הפחמימתי המסורתי. יש חלופות.
דלות פחמימות מתאבנים למסיבה
נתחיל מלמעלה. מְתַאֲבנִים. שרימפס הוא מתחיל טעים לאוהבי פירות ים והכי חשוב שהוא דל בפחמימות. את מנת פירות הים העסיסית אפשר להכין במספר דרכים ועדיין להיות נמוכה
פחמימות.
שרימפס ברביקיו
רכיבים:
20 שרימפס, קלופים ומפותחים
1 גרם שמן קנולה
8 כפיות בצל ירוק, קצוץ
2 גרם יין לבן יבש
1 כפית שום, קצוצה
4 כפות רוטב ווסטרשייר
1 כפית רוטב טבסקו
1/2 כפית פלפל קאיין
1/2 כפית פפריקה
8 גרם חמאה מומלחת
5 כפיות בצל ירוק, קצוץ, לקישוט
הוראות הגעה:
1. לשטוף שרימפס מתחת למים; לקלף קליפות ולזרוק. שרימפס דביין בעזרת סכין מלקחת; לשטוף מתחת למים. חזור על הפעולה עד שכל השרימפס מסיימים; מניחים על מגש גיליונות ו
לְקַרֵר.
2. מחממים מחבת גדולה מברזל יצוק על אש גבוהה. להוסיף שמן; מבשלים שרימפס עד שהבשר נראה אטום (יתכן שתצטרכו לבשל בכמויות אם אין לכם מחבת גדולה). הסר שרימפס; לְהַפְרִישׁ.
3. מוסיפים בצל ירוק; מבשלים דקה אחת.
4. מוסיפים יין לבן (כל יין לבן יבש טוב יעבוד); לחמם ביסודיות; להפחית את עוצמת הקול בחצי.
5. כשהיין מצטמצם מוסיפים שום קצוץ, ווסטרשייר, טבסקו, פלפל קאיין ופפריקה. מנערים היטב את המחבת. מבשלים דקה אחת; להפחית את החום לנמוך.
6. חותכים את החמאה לקוביות קטנות; מוסיפים לאט למחבת, מנערים במהירות כדי להמיס חמאה.
7. ממשיכים להוסיף חמאה עד להוספת הכל; תבנית רועדת עד שהחמאה נמסה.
8. מוסיפים שרימפס בחזרה למחבת; זורקים היטב לציפוי שרימפס בחמאה ומחממים היטב.
9. לצלחת מניחים 5 שרימפס על צלחת הגשה קטנה עם קצה עמוק; מצקת חמאת מנגל על השרימפס. חזור על הפעולה עם השרימפס השני. מפזרים על כל צלחת 1 כפית בצל ירוק קצוץ.
מגישים מיד.
מכין 4 מנות.
למנת 5 שרימפס ורוטב: 4.6 גרם פחמימות, 0.3 גרם סיבים, 52 גרם שומן כולל, 167 מ"ג כולסטרול, 6 גרם חלבון, 579 מ"ג נתרן, 531 קלוריות
הערה: לשום קצוץ מקלפים שיני שום טריות וקוצצים גס בסכין שף. לבצל ירוק, שוטפים בצל ירוק מתחת למים, מנערים מעודף לחות וחותכים בעזרת
סכין שף לחיתוך 1/16 אינץ ', תוך שימוש בחלק ירוק בלבד.
- מבוסס על מתכון מבית סטייק רות כריס
מנת חג המולד דלת פחמימות
טורקיה היא המסורת היחידה שהיא ידידותית לדלת פחמימות. ולמי שצופה בספירת השומן שלהם, ציפור החג דלה גם בשומנים רוויים, למעט אם אוכלים את העור! למי שלא נלכד
מסורת, נסה את יוצא הדופן. בשר חזיר או בקר הם אלטרנטיבה נחמדה לציפור החג הרגילה.
סטייק סינטה על הגריל היבש עם ירקות קלויים
רכיבים:
12 גרם סטייק סינטה
1 כל פלפל חריף כתום בינוני, חתוך לרצועות בגודל 1 אינץ '
1 קישוא בינוני, פרוס
1 כל נורת שומר, חתוכה דרך הגבעול האמצעי והלב
2 כפות שמן זית
1/2 כפית מלח
1/2 כפית פלפל גרוס
1 כף רוזמרין טרי, קצוץ
מלח, פלפל לפי הטעם
הוראות הגעה:
1. לבלן שומר במים רותחים במשך 3 דקות; לנקז היטב.
2. מברישים ירקות בשמן זית; מתבלים במלח ופלפל; מפזרים רוזמרין.
3. צולים או צולים ירקות במשך 10 דקות עד שהם רכים.
4. מתבלים סטייק במלח ופלפל.
5. סטייק גריל לשמירה הרצויה; תנו לנוח.
6. מחלקים סטייק וירקות לשתי מנות; צלחת ומגישים.
מכין 2 מנות (6 גרם).
למנה של 6 גרם: 13.1 גרם פחמימות, 5.3 גרם סיבים, 23 גרם שומן כולל, 87 מ"ג כולסטרול, 55 גרם חלבון, 757 מ"ג נתרן, 478 קלוריות
- מבוסס על מתכון של מסעדת שרלוט והשף הראשי אלכסנדרה פאראדה, ניו יורק.
צדדי חג המולד דלי פחמימות
ועכשיו להמשך הארוחה. "תחשוב מחוץ לקופסת הלחם", מציע השף הראשי ו מגזין LowCarb Energy המומחית קרן ברנבי. “מצא מנות טעימות לא פחות אך שונות לחגיגה. למשל, המלית לא חייבת להיות לחם וגם לא צריכה להיות ממולאת בתוך הציפור. אפשר לאפות עליו
הצד. המלית יכולה להיות כרובית או קישואים או קליפות חזיר ".
לנסות ירקות ולשכוח את תפוחי האדמה האסורים האלה?
"אפשר להשתמש בכרובית מחית במקום תפוחי אדמה", אומר ברנבי, מחבר הספר גורמה דלת פחמימות. "ניתן להשתמש בו גם כדי לעבות רוטב יחד עם נתז של שמנת או מעט גבינת שמנת." נסה תוספות שונות כמו "בגריל או סלטים ירקות קלויים - כמו פלפלים, קישואים וחצילים עם חומץ בלסמי, שמן זית ורוטב פסטו - [או א] סלט שעועית ירוקה עם
שקדים קלויים ”, אומר ברנבי.
אלכסנדרה פארדה מסכימה שאכילת דל פחמימות אינה אומרת ארוחה בשר בלבד. פאראדה, השף הראשי במסעדת שרלוט בניו יורק, מציע גם פחמימות נמוכות להעמיס על הירקות.
“תרד טחון שנאפה בתנור זה נחמד. מבלנים את התרד ואז מפזרים אותו. מוסיפים מעט שמן זית ומעט שום ומאדים את התערובת ואז מכניסים לתנור לזמן קצר. כאשר אתה מוסיף
שום, עשבי תיבול ושמן זית (לאוכל), הטעם נחמד מאוד ”, אומרת פאראדה.
קינוח חג המולד דל פחמימות
וכשזה מגיע לקינוח, לא כל מה שמתוק הוא סוכר. בדבקות במסורת, פודינג חג המולד הוא תמיד סיום נחמד לארוחה חגיגית.
פודינג חג המולד עם קרם ברנדי
זה הכי טעים אם זה עשוי כמה ימים מראש ומותר להתרכך, עטוף היטב ומקרר. אפשר גם להקפיא. תחילה להפשיר ולחמם במיקרוגל.
רכיבים:
6 כפות חמאה ללא מלח, טמפרטורת החדר
4 גרם גבינת שמנת, טמפרטורת החדר
2 כפיות קפה נמס
4 ביצים גדולות
1 כף תמצית וניל טהורה
1 כף תמצית שקדים טהורה
1 כפית גרידת תפוז מגוררת
1 כפית גרידת לימון מגוררת
1 1/2 כוסות שקדים טחונים
1/3 כוס חלבון מי גבינה לבודד
1/3 כוס גלוטן חיטה חיוני
1 כוס Splenda
1 כף אבקת קקאו מהתהליך ההולנדי
1 1/2 כפיות אבקת אפייה
1/2 כפית מלח
1 כף קינמון טחון
2 כפיות ג'ינג'ר טחון
1/2 כפית אגוז מוסקט, מגוררת טרי
1/4 כפית שיני טחון
1 1/2 כוסות סקווש מבושל, סחוט היטב וקצוץ דק
תרסיס לבישול נון -סטיק
הוראות הגעה:
1. לרסס תבנית פודינג מכוסה 2 ליטר עם צינור מרכזי עם תרסיס לבישול מונע הדבקה. בחר סיר רחב וגבוה יותר מתבנית הפודינג. מניחים את התבנית בסיר ומחזיקים
זה יציב. יוצקים מים מסביב לתבנית עד שיגיעו 3/4 מהדרך לצד התבנית. מסירים את התבנית ומביאים את המים לרתיחה.
2. מקציפים את גבינת השמנת והחמאה עד לקבלת מרקם חלק.
3. מוסיפים את הקפה, ואז טורפים פנימה את הביצים, אחת בכל פעם, ומגרדים את הקערה לפי הצורך. מקציפים פנימה את הווניל, תמצית השקדים, תפוז וגרידת הלימון.
4. מקציפים את השקדים, חלבון מי גבינה, גלוטן חיטה, ספלנדה, קקאו, אבקת אפייה, מלח ותבלינים יחד עד לקבלת תערובת אחידה.
5. מוסיפים את תערובת השקדים לתערובת החמאה ומקציפים במשך 3 דקות.
6. מוסיפים את סקווש הספגטי ומקציפים היטב. מגרדים לתבנית המוכנה ומחליקים את החלק העליון.
מכין 16 מנות (פרוסה אחת).
למנה של פרוסה אחת: 5.7 גרם פחמימות, 1.6 גרם סיבים, 13 גרם שומן כולל, 73 מ"ג כולסטרול, 8 גרם חלבון, 158 מ"ג נתרן, 169 קלוריות - מבוסס על מתכון מאת קארן ברנבי
קרם ברנדי
רכיבים:
ביצה 1 גדולה
1/2 כוס חמאה ללא מלח
1 1/2 כוסות קצפת, מקורר היטב
1/2 כוס Splenda מגורענת
2 כפות ברנדי
2 כפיות תמצית וניל טהורה
הוראות הגעה:
1. טורפים את הביצה עד לקבלת קצף.
2. בסיר קטן ממיסים את החמאה ומביאים לרתיחה. יוצקים לאט את החמאה לתוך הביצה תוך הקצפה מתמדת. מניחים להתקרר לטמפרטורת החדר.
3. מערבבים בקערה גדולה ומצוננת את השמנת, הספלנדה, הברנדי והוניל. מקציפים עד שהקרם יוצר פסגות רכות.
4. מקפלים את השמנת לתערובת החמאה. מכסים ומקררים.
מכין 16 מנות (1 כף).
לכל 1 כף מנה: 1.5 גרם פחמימות, 0.0 גרם סיבים, 14 גרם שומן כולל, 59 מ"ג כולסטרול, 1 גרם חלבון, 13 מ"ג נתרן, 140 קלוריות
- המתכון באדיבות קרן ברנבי
משקאות חג המולד דלי פחמימות
אם זה אלכוהול שאתה רוצה, אתה יכול להגיש מגוון בירות דלות פחמימות במסיבת חג המולד שלך. תוכלו גם להציע קוקטיילים ומשקאות דלי פחמימות. יש גם יינות דלים בפחמימות רבים
השוק כיום ורבים מהם מסומנים ככאלה, אם הם מכילים 7 גרם פחמימות או פחות למנה. אל תתנו לאורח החיים שלכם דל פחמימות לעכב אתכם בעונת חג המולד הזו! אתה יכול ליהנות מזה בדיוק כמו כל אחד אחר, מבלי להשפיע - או לחבל - בהצלחתך הפחמימתית הנמוכה! והחברים שלך ו
קרובי משפחה ייהנו לנסות משהו חדש!
