בְּ היא יודעת מזון, אנו מבלים זמן רב בקריאה על - ניחשתם נכון - אוכל (וגם שתייה!). ונתקלנו בכמה סיפורים טובים מכדי לא לשתף אותם. להלן פריטי האוכל מהשבוע שלא תרצו לפספס.
1. המאכלים האהובים עליכם מכילים מרכיבים מטורפים
קל לקחת מזון לפי הערך הנקוב שלהם. לחם שנרכש בחנות? זה צריך להכיל קמח, מים, שמרים, סוכר, מלח. נגיסי עוף? עוף, לחם. אבל כותב האוכל סטיב אטלינגר והצלם דווייט אשלימן סקרנו מהפסקה רשימות מרכיבים שראו על גב המזון הארוז לכאורה פשוט והחליטו לפרוש הכל הָהֵן מרכיבי מזון וצלם אותם. מסתבר כי לחם פשוט של לחם מחיטה מלאה מכיל יותר מ -30 מרכיבים, והעוף גוזל 40 עצום. הם פירקו 25 מאכלים נפוצים כדי לחשוף מה באמת נכנס ליצירתם ומשחררים את ממצאיהם בספר בשם רכיבים: חקירה חזותית של 75 תוספים ו -25 מוצרי מזון. - הוושינגטון פוסט
יותר:Premade vs. תוצרת בית: אילו מאכלים לקנות ומה להכין מאפס
2. משרד הבריאות בקליפורניה מרגיש מבושל
ימים ספורים לפני תחילת עונת הסרטנים בחוף המערבי, משרד הבריאות בקליפורניה הודיע על כך אכילת הסרטנים עלולה להיות קטלנית
. סרטן הדנג'נים וסרטן הסלעים שניהם הראו רמות גבוהות במיוחד של חומצה דומאית כאשר נבדקו, דבר שעלול להיות קטלני אם הוא נבלע על ידי בני אדם בכמויות גדולות מספיק. הרמות הגבוהות הן ככל הנראה תוצאה של טמפרטורות המים החמות השנה, שעודדו את צמיחת האצות שיוצרות את החומצה. בינתיים, הסרטן והמסעדנים דואגים לסבול מהפסדים כספיים גדולים אם העונה תתעכב זמן רב מדי או, גרוע מכך, תבוטל. - סן פרנסיסקו כרוניקל3. פרסום ספירות הקלוריות על תפריטים של מזון מהיר לא עשה דבר חרא
תזונאים סברו במשך זמן רב כי אפשרויות האוכל במסעדות גרועות נובעות מכך שלקוחות לא ידעו עד כמה המנות באמת קלוריות ושומניות. אבל לאחר שניו יורק קבעה שספירות הקלוריות יודפסו בתפריטים בשנת 2008, נראה כי הידיעה עד כמה מזון לא בריא לא מנע מאנשים להזמין אותו. מחקר שנערך על ידי משרד הבריאות מראה כי תושבי ניו יורק צורכים את אותו מספר קלוריות למרות ספירת הקלוריות שפורסמה כמו שאוכלים אחרים. אני מניח שכאשר יש לנו לב על אוכל, אין דבר שיכול לעצור אותנו. אז מה עכשיו? אולי הגיע הזמן שהמסעדות עצמן יתחילו להפוך את פריטי התפריט שלהן לבריאים יותר. — זְמַן
יותר:10 עובדות מזון מהיר מזעזע
4. פנרה עוברת לעבור לביצים ללא כלוב
הולך בעקבותיו של סטארבקס ו מקדונלדס, Panera Bread אומר שזה עובר לביצים ללא כלוב עד שנת 2020. "אמנם יש עוד עבודה לעשות, אך אנו נמצאים בהישג יד של תפריט ללא אנטיביוטיקה וכליאה מיותרת", אמר רון שייך, מנכ"ל ומייסד פנרה. החברה כבר מובילה במכירת בשרים לא שגרתיים - הם משתמשים במאה אחוז הריון בשר חזיר נטול ארגזים, צמחוני, 100 אחוז עופות ללא אנטיביוטיקה ו -89 אחוז מהבשר שלו הוא ניזון מדשא. — MarketWatch
5. זה מה שעושה צ'יפוטל עם המסעדות שסגרה אחרי ה- E. התפרצות קולי
אחרי רב סרן ה. התפרצות קולי נגרמה לשמונה צ'יפוטלה מסעדות בצפון מערב (איזה מאי נבעו מירק), הרשת מנקה את הבית. היא סגרה 43 ממסעדותיה באזורי פורטלנד וסיאטל, ועכשיו המיקומים האלה עוברים קצת ניקוי עמוק. לא רק זה, אלא בניסיון לבודד איזה מרכיב היה מזוהם מלכתחילה, צ'יפוטל בודק כל מרכיב במקומות אלה לאיתור עקבות של E. coli לפני שזורקים הכל ומתחילים את הניקוי העמוק. כל מיקום ייפתח עם כל המרכיבים החדשים והטריים לאחר סיום הבדיקה והניקיון העמוק. האם זה מוזר שכתיבה על זה רק גורמת לנו להיות רעבים לקערת בוריטו? — צרכנית
יותר: טאקיטו שעועית שחורה אפויה ברוטב טבילת אבוקדו
