סקווש קיץ הופך מנה כבדה בדרך כלל לארוחה קלה ושופעת.
רביולי סקווש קיץ
מגיש 2
רכיבים:
1 1/4 כוס גבינת ריקוטה רזה
1 1/2 דלעת קיץ קצוצה דק מוקפצת
1/4 כוס גבינת פרמזן מגוררת טרי
1/4 כוס גבינת מוצרלה מגורדת
2 כפות פטרוזיליה טרייה קצוצה
1 כף עלי טימין טריים
1 כפית תיבול איטלקי
חבילה אחת זכתה בעטיפות טון
3 כוסות רוטב מרינרה, מחומם
הוראות הגעה:
1. בקערה גדולה, מערבבים את כל החומרים למעט עטיפות טון ורוטב. מניחים 16 עוטפות טון על הדלפק ומניחים תערובת כף גדושה במרכז כל עטיפה, משאירים את הקצוות פנויים. מברישים את הקצוות במים ומעליהם עטיפת טון מנצחת, מהדקים את הקצוות יחד עם האצבעות. השתמשו בקצות המזלג ולחצו מסביב לקצוות לאיטום הרביולי.
2. מניחים בזהירות את הרביולי בסיר גדול של מים רותחים מומלחים. מנמיכים את האש לבינונית ומבשלים במשך 5 דקות או עד שהרביולי תופחים. בעזרת כף מחוררת מסירים ומעבירים לשתי צלחות הגשה. למעלה עם רוטב ותוספת פרמזן ופטרוזיליה קצוצה.
