פרחים אכילים מוסיפים צבע יפה וטעמים פרחוניים למנות מלוחות ומתוקות כאחד. פרחים, כמו עשבי תיבול, שימשו בבישול במשך מאות שנים. כמובן שלא כל הפרחים ניתנים לאכילה, אך אלה שמלווים את הטבח ההרפתקני שלל מנות מקסימות להארת הארוחות המשפחתיות. להלן ארבעה מתכונים משופרי פרחים שתוכלו להגיש בעוד פרחים טריים נמצאים בעונתם.
מתכוני פרחים אכילים
אם מעולם לא אכלת או בישלת עם פרחים אכילים, אתה עשוי להיות מופתע שחלק מהפרחים בחצר שלך יכולים לככב בחלק מהמנות האהובות עליך. אמנון אמנון, סיגליות, נסטוריות, ו
פרחי קלנדולה הם רק כמה מתוך מאכלי הפרחים הרבים שאתה יכול להוסיף לארוחות שלך. עם זאת, לפני שאתה הולך לקטוף פרחים, קרא פרחים אכילים: יפה, ריחני וטעים למידע נוסף. וללא קשר ל
פרחים שאתה בוחר, וודא שהם נקיים מחומרי הדברה וכימיקלים אחרים (פרחים אורגניים הם ההימור הטוב ביותר שלך).
לימונדה לבנדר
מגיש 8
שבו לאחור ותיהנו מכוס גבוהה של נשיקות לבנדר נשמרות לימונדה.
רכיבים:
1 כף ניצני לבנדר טריים
1 כוס מים רותחים
6 כוסות לימונדה טרייה סחוטה
חתיכות לימון
זרחי לבנדר טרי
הוראות הגעה:
1. מניחים ניצני לבנדר בכוס גדולה ומוסיפים מים רותחים. מכסים ומניחים לתפיחה למשך 5 דקות. יוצקים את התערובת דרך מסננת דקה לתוך קנקן של 2 ליטר. זרוק ניצני לבנדר.
2. מערבבים לימונדה לתערובת בכד. מכסים ומצננים מספר שעות או למשך הלילה. להגשה, יוצקים תערובת לימונדה על קוביות קרח בגביעי גזע. מקשטים כל אחד בפרוסת לימון ורעננה
ענף לבנדר.
עוגיות פרח רוזמרין
מגיש 8
שיחי רוזמרין מפיקים פרחים סגולים זעירים שיכולים להחיות ביסקוויטים, לחמים מהירים ורטבי סלט. הם גם מכינים קישוט מקסים למנות מוגמרות. מגישים את הביסקוויטים הטעימים האלה עם
עוף מטוגן בתנור ואספרגוס צלוי לארוחה משביעה.
רכיבים:
2 כפות של קמח
4 כפיות אבקת אפייה
1/2 כפית מלח
1/4 כוס (1/2 מקל) בתוספת 2 כפות חמאה, חתוכות לחתיכות קטנטנות
2 כפות פרחי רוזמרין טריים
3/4 כוס חלב
הוראות הגעה:
1. מחממים תנור ל -450 מעלות צלזיוס. בקערה גדולה מערבבים בקערה קמח, אבקת אפייה ומלח יחד.
2. חותכים 1/4 כוס חמאה בעזרת חותכן או שני סכינים עד שהתערובת היא ארוחה גסה. מערבבים פרחי רוזמרין. מערבבים פנימה את החלב עד שהמרכיבים לחים.
3. הופכים את הבצק על לוח מקומח. מעצבים ולשים רק עד שהבצק יוצר צורה מרובעת בעובי של 1-1/2 אינץ '. מעבירים את הבצק לעלה עוגיות כבד. בעזרת סכין חדה חותכים את הבצק ל -8
ריבועים. נקודה ריבועים עם 2 כפות חמאה שנותרו. אופים 10 עד 12 דקות או עד להשחמה קלה.
סלט עשבי תיבול אמנון
מגיש 4
עם מגוון הצבעים היפה שלהם והטעם העדין דמוי החסה, אמנון התנור מאיר כל מנה. לסלט זה מיץ לימון משמש כרוטב. אגוזי המלך והפטה מוסיפים מספיק טעם.רכיבים:
4 כוסות ירוקות מעורבות
1/4 כוס ענפי שמיר טריים
1/4 כוס עלי פטרוזיליה טריים
4 עלי בזיליקום גדולים, מגולגלים וחתוכים דק לרוחב
1 לימון גדול, חצוי
קורט מלח
פלפל שחור גרוס טרי לפי הטעם
1 כוס אגוזי מלך קלויים
3/4 כוס פטה מפוררת
1 כוס פרחי אמנון טריים
הוראות הגעה:
זורקים ירוקי סלט ועשבי תיבול בקערה גדולה. סוחטים מיץ לימון (ללא הזרעים) מעל הירוקים ומתבלים במלח ופלפל. לזרוק שוב. מוסיפים אגוזי מלך ופטה וזורקים
נו. מחלקים סלט ותמנון בין ארבע צלחות הגשה ומגישים.
סלמון בגריל עם ויניגרט נסטורטיום
מגיש 4
המאכלים מוסיפים נגיסה מפולפלת קלה וצבע יפה למנה זו. ה צוף אגבה או דבש מעניק מתיקות מקסימה שעליה ניתנת הטעם העשיר של הסלמון. לשם שינוי, גריל סטייקי מאהי מהאי או טונה והחליף את הוויניגרט בעשבי תיבול טריים אחרים.
רכיבים:
1/4 כוס חומץ שרי
1/4 כוס שאלוט טחון
1 כף צוף אגבה או דבש
מלח ופלפל שחור גרוס טרי לפי הטעם
1/2 כוס פלוס 2 כפות שמן זית כתית מעולה
1 כף טרגון טרי טחון
1 כף עירית טרייה קצוצה
1/2 כוס נסטוריום טרי קצוץ דק
4 (5 אונקיות כל אחת) פילה סלמון נטולת עצמות, ללא עור
6 כוסות ירוקות מעורבות
נסטוריום שלם לקישוט
הוראות הגעה:
1. מחממים את הגריל לחום בינוני-גבוה. במעבד מזון או בבלנדר מערבבים חומץ, שאלוט, דבש או צוף אגבה, מלח ופלפל שחור. מוסיפים לאט 1/2 כוס שמן עד לתחליב. יוצקים רוטב
לתוך צנצנת אכזרית או בנייה. מנערים או מערבבים פנימה טרגון ועירית. מקררים עד שמוכן להגשה.
2. מצפים קלות סלמון עם שמן הזית הנותר, מלח ופלפל שחור וצולים על הגריל עד שבקושי מבושל. זורקים מחצית מהוויניגרט עם הירוקים והתל על צלחות אישיות. מקום
סלמון על גבי ירקות, מזליפים ויניגרט ומקשטים בנסטוריום שלם. מגישים מיד.
