שאלוט, פרג וטימין אינם בדרך כלל מרכיבים שאתם רואים יחד. אבל מקפיצים אותם בחמאה, ויש לכם רוטב בהיר להפליא שמתאים באופן מושלם לרביולי האהוב עליכם.
כאשר יש לכם פעוט בררן ליד שולחן האוכל שלכם, פסטה, בין אם מדובר ברביולי, מקרוני או בספגטי ישן רגיל, היא תמיד להיט מובטח. דבר אחד שהופך אותו למפתה כל כך לפה הקטן הזה הוא הרוטב שהוא בדרך כלל ספוג בו. נראה שגם העגבנייה וגם אלפרדו מעלים חיוכים לפרצופים הקטנים האלה. ואז, אם תוסיף קציצות... ובכן, כנראה שהצלחת הזו תלקק נקייה תוך שניות. הבעיה היחידה עם פסטה ספוגה ברוטב היא שהיא נוטה להיות כבדה מדי בלילות האביב והקיץ החמים האלה.
אבל זה שהרטבים יותר מדי לערבים החמים האלה לא אומר שאתה צריך לחכות עד הסתיו כדי להכין עוד מנות פסטה ולהבטיח הצלחה בשולחן ארוחת הערב. כל מה שאתה צריך לעשות הוא לשנות את הציפוי שלך La Cucina Italiana הייתה התשובה הקלה והמושלמת.
רביולי עם חמאת פרג שאלוט-טימין
מגיש 4
רכיבים:
- 4 כפות חמאה ללא מלח
- 1 שאלוט, טחון
- 1 כף טימין
- 1 כף פרג
- 2 אריזות (9 גרם) של הרביולי האהוב עליכם
- 1 כוס גבינת פרמזן
הוראות הגעה:
- מבשלים את הרביולי לפי הוראות האריזה, מסננים, שומרים כרבע כוס מי פסטה ומניחים בצד.
- בזמן שהרביולי מתבשל, ממיסים את החמאה במחבת גדולה על אש בינונית-גבוהה עד לקבלת קצף. מוסיפים את שאלוט, טימין ופרג ומבשלים, תוך ערבוב מדי פעם, עד שה שאלוט רך, כשלוש דקות. מערבבים פנימה את מי הפסטה השמורים עד לאיחוד.
- מניחים את הרביולי בקערת הגשה גדולה. מוסיפים את רוטב החמאה, מפזרים גבינה וזורקים למעיל. מגישים מיד.
מתכונים אחרים של שאלוט
עגבניות ושאלוט מוקפצים
אפונת סוכר עם שאלוט
שאלוט מתוק מקורמל
