הגבירו את החום על פסטת שרימפס פשוטה - SheKnows

שרימפס fra diavolo נועד להיות חריף, אבל (כפי שקורה בכל מתכון) אתה שולט... אז הוסף מעט או כמה פלפל אדום כרצונך.

סיפור קשור. מתכוני ה- Mac 'n' Cheese שאתה הולך לרצות ברפרטואר שלך בסתיו הקרוב

אני אוהב להביא את החום, אבל לא עד כדי כך שאני מאבד את הטעם של מה שאני אוכל... בגלל זה אני אוהב את המתכון שלי לשרימפס מהירים ופשוטים. כפי שאתה יכול לראות, מנת הפסטה הזו לא טובעת ברוטב אדום, במקום זאת השרימפס והספגטי מצופים כולה ברוטב חריף, גרגרי, שמן זית עם רמז של עגבניות כתושות איכותיות. הזיתים הירוקים הסדוקים, מעט אורגנו ופטרוזיליה קצוצה טרי מעגלים את המנה והופכים אותה לממכרת. לחם פריך טוב בצד הוא חובה!

מתכון פשוט לפסטה שרימפס חריף (שרימפס fra diavolo)

מגיש 2-4

רכיבים:

• 1 קילו שרימפס בינוני, קלוף ומסולק
• 1/2 כוס שמן זית (מחולק 1/4 ו 1/4) ועוד להגשה אם רוצים
• 3 כפיות פתיתי פלפל אדום (מחולקים 2 ו -1)
• 2 שאלוט גדול, חתוך לקוביות
• 6 שיני שום כתושות וקצוצות
• 15 גרם עגבניות מרוסקות, סחוט אך מיצים שמורות (אני משתמש בעגבניות מרוסקות של סאן מרזאנו)
• 6-8 זיתים ירוקים מגולענים, חתוכים לקוביות
• 1/2 כפית אורגנו מיובש
• חופן פטרוזיליה עלה שטוחה טרייה, קצוצה
• מלח גס ופלפל טרי סדוק

הוראות הגעה:

1. שמים בקערה שרימפס, 1/4 כוס שמן זית, 2 כפיות פתיתי פלפל אדום וקורט מלח. מערבבים מסביב ומאפשרים לשרימפס להמריא. לְהַפְרִישׁ.
2. מבשלים פסטה אל דנטה, בהתאם להוראות האריזה. לְהַפְרִישׁ.
3. מניחים את 1/4 כוס שמן הזית הנוסף למחבת גדולה ומפעילים את האש לבינונית-גבוהה. מוסיפים למחבת שאלוט ושום ומבשלים תוך ערבוב לעתים קרובות כ- 2-3 דקות.
4. מוסיפים למחבת החמה את כל קערת השרימפס המרינדה בשמן ופתיתי הפלפל האדום. הניחו לשרימפס לבשל ללא הפרעה כ -30 שניות, ואז לטגן את השרימפס משני הצדדים, תוך ערבוב לעיתים קרובות, עוד 1-2 דקות.
5. מוסיפים למחבת החמה עגבניות מרוסקות, זיתים קצוצים, אורגנו ושליש כפית פתיתי פלפל אדום ומבשלים תוך ערבוב, עוד 1-2 דקות.
6. מוסיפים למחבת החמה פסטה מבושלת ובעזרת מלקחיים מצפים את הפסטה כולה ברוטב. מוסיפים מעט מהמיץ השמור מהעגבניות המרוסקות או או שמן זית נוסף רק אם רוצים. טועמים ומוסיפים מלח ופלפל במידת הצורך.
7. מלמעלה פטרוזיליה טרייה ומחלקים בין קערות רדודות להגשה. מגישים עם לחם פריך.

עוד מתכוני פסטה

פסטה עם ירקות קולארד ובייקון
מחבת פסטה נקניקה חריפה אחת
פלפל אדום קלוי עגבניות מעושן ופסטה ארוגולה