להלן שניים מתכונים לפינוקים של חג האהבה מאת מחבר ספרי הבישול ודייוויד וונבל, תושב ה- QVC.
t 
t כולנו יודעים שאחת המתנות הפופולריות ביותר ליום האהבה היא קופסה טעימה של שוקולדים מהודרים. ולמרות שכולם אוהבים שוקולד, עצירה בבית המרקחת בדרך הביתה מהעבודה היא לא תמיד הדרך המתוקה ביותר להראות לאהוביך שהם מיוחדים. למה לא לקחת את האות הקלאסי הזה של חיבה ולהוסיף טאץ 'אישי על ידי הכנת השוקולדים בעצמך? יש לנו שני מתכונים נהדרים לפינוקים שיתאימו בצורה מושלמת לקופסה דקורטיבית. הם מושלמים להגיד, "אני אוהב אותך."
כמהין שוקולד-שמפניה
tהטיפ הפנימי של דיוויד: מעולם לא ראיתי עלה זהב אכיל? למגע מיוחד במיוחד, הוא מהווה תוספת נהדרת לקינוח תוצרת בית. חפש עלה זהב אכיל בחנויות יצירה או בשווקי מזון גורמה, אך היזהר מאוד בעת הטיפול בפתיתים מכיוון שהם עדינים מאוד.
רכיבים:
-
t
- 10 גרם שוקולד חצי מתוק, גס קצוץ
- 3/4 כוס שמנת כבדה
- 1 כף סוכר
- 1/8 כוס שמפניה
- 1 קילו שוקולד צ'יפס חצי מתוק, מחולק
- עלה זהב אכיל (קישוט אופציונלי)
t
t
t
t
t
הוראות הגעה:
-
t
- מניחים בקערה בגודל בינוני את השוקולד החצי-מתוק הקצוץ ומניחים בצד.
- מערבבים בסיר את השמנת הכבדה והסוכר ומביאים את התערובת לרתיחה על אש בינונית-גבוהה, תוך ערבוב מדי פעם. יוצקים מיד את תערובת השמנת החמה על השוקולד הקצוץ. הניחו לו לשבת במשך דקה אחת, ואז הקציפו בעדינות עד שהשוקולד נמס. (התערובת תהיה סמיכה מעט.) יוצקים את השמפניה לתערובת השוקולד ומקציפים בעדינות עד שהשמפניה נטמעת. מכסים את תערובת השוקולד בניילון ומכניסים למקרר למשך 4-5 שעות או למשך הלילה.
- בעזרת כף גלידה קטנה, כף את התערובת המצוננת על תבנית מרופדת בנייר אפייה. לאחר מכן מקררים אותו.
- מניחים את כל השוקולד צ'יפס מלבד 1/2 כוס בקערה בטוחה לחום. ואז הניחו אותו בצד.
- מביאים כמה כוסות מים לרתיחה בסיר רוטב בגודל בינוני. מכבים את האש ומניחים את קערה עם השוקולד צ'יפס על סיר הרוטב. תן לזה לשבת במשך 3-5 דקות. טורפים קלות את השוקולד צ'יפס עד שהם נמסים לגמרי. הוציאו את הקערה מסיר הרוטב, הוסיפו את 1/2 כוס השוקולד צ'יפס ושמרו עד שהם נמסים לגמרי.
- טובלים את הכמהין בתוך השוקולד המומס (מזלג טוב באמת יכול להועיל כאן) ומניחים אותן על תבנית מרופדת בנייר אפייה. מניחים לכמהין לשבת עד שהשוקולד מתקשה לגמרי. אם תרצה, השתמש במכחול קטן ויבש להברשת עלה זהב אכיל על גבי כל כמהין.
t
t
t
t
t
בוקקי פריך
tהטיפ הפנימי של דיוויד: ניתן לדלג על שלב במתכון זה על ידי שימוש בחמאת בוטנים פריכה והשמטת הבוטנים הקצוצים. תקבל את אותו מחנק גדול!
רכיבים:
-
t
- 1 כוס חמאת בוטנים
- 1 (4 גרם) מקל מרגרינה, מרוכך
- 1 כפית תמצית וניל
- 1/2 קילו אבקת סוכר
- 1/3 כוס בוטנים קלויים, מלוחים וקצוצים דק
- 1-1/2 כוסות שוקולד צ'יפס חצי מתוק
t
t
t
t
t
הוראות הגעה:
-
t
- מרפדים 2 דפי עוגיות בנייר אפייה ומניחים בצד.
- מקציפים את חמאת הבוטנים, המרגרינה ותמצית הוניל בקערה של א מערבל לעמוד שהותקן עם מצורף משוט.
- מוסיפים את אבקת הסוכר לתערובת חמאת הבוטנים ב -3 שלבים, מערבבים היטב לאחר כל הוספה. לאחר מכן, מוסיפים את הבוטנים ומערבבים עד שהם מתפזרים באופן אחיד.
- בעזרת כף גלידה גורפים את הבצק ליצירת כדורים בגודל 1 אינץ '. מניחים את הכדורים על דפי העוגיות המוכנים ומכניסים קיסם באמצע כל כדור.
- מניחים את דפי העוגיות במקפיא למשך 1-2 שעות.
- בזמן שכדורי הבוטנים קופאים ממיסים את השוקולד צ'יפס על גבי דוד כפול.
- מוציאים את הכדורים מהמקפיא ולאחר מכן טובלים כל אחד לתוך השוקולד המומס, ומשאירים שטח קטן מלמעלה הדומה לבוקי.
- נותנים לכדורים להתקרר עד שהשוקולד מתקשה. מסירים את הקיסם ומחליקים בעדינות את תערובת חמאת הבוטנים כדי לכסות את החורים.
- אחסן את הבוקיז המוגמרים במקרר או במקפיא.
t
t
t
t
t
t
t
t
