להקל על ארוחת חג טעימה תוך 30 דקות או פחות קל כשאתה יודע כמה זמן לוקח למאכל לבשל. האפשרויות הן אינסופיות עם חמשת הטיפים האלה לבישול מהיר.
מסע לראיית זמן בזמן הארוחה
כאמא עסוקה, כבר שלטת באומנות ניהול זמן ורב משימות ותוכל ליישם את הכישורים האלה להכנת ארוחת ערב. חשבו מה הייתם רוצים לבשל לארוחת הערב של מחר בלילה שלפני, והשתמשו ברשימת המאכלים המהירים להלן למטה, יצרו תפריט של 30 דקות. לדעת מה אתה רוצה לבשל יום קדימה יוריד את הלחץ כשיגיע זמן הפריצה.
קילו, פרפר, קוביות וטחון
ירקות קטנים יותר ונתחי בשר דקים יותר יתבשלו מהר יותר. ככל שאתה חותך ירקות ועשבי תיבול קטנים יותר, כך הם יתבשלו מהר יותר, יספגו טעמים או יחדירו טעמים למתכון. ירקות חתוכים לחתיכות 1/2 אינץ 'יתבשלו הרבה יותר מהר מחתיכות אינץ' או 2 אינץ '. בצל טחון, שאלוט, שום ועשבי תיבול יחדירו טעם מהר יותר. זמן בישול מהיר יותר מבטיח גם שמירת חומרים מזינים בשיאם. יש לחבוט נתחים עבים של בשר חזיר, עוף ובקר בעובי של סנטימטר אחד או לפרפר כדי שיהיו דקים יותר.
דפוק בשביל הכסף שלך
השתמש במרכיבים נועזים שיבנו טעמים במהירות. ציר עוף או ירקות המשמש להרתיחת אורז שהוסב יוסיף טעם רב יותר מאשר מים פשוטים. מים, מומלחים בנדיבות, יתבלו פסטה או תפוחי אדמה תוך כדי בישול. מרקים, רטבים ותבניות שהתחילו בבסיס של קוביות גזר, סלרי ובצל יחדירו טעמים מורכבים למתכון המוגמר. מזונות עשירים של "אומאמי" כגון רסק עגבניות ופטריות קרימיני יניבו גם הם טעם מבושל לאורך זמן למאכלים. יינות, חומץ וגרידת הדרים יוסיפו זינג לנוזל הבישול שלכם. מרינדה מהירה של שמן, חומץ, מלח, פלפל ועשבי תיבול טריים תוסיף אגרוף של טעם ממש לפני הבישול. ניתן להכין מנה נוספת של המרינדה לחתיכה מעל הבשרים והירקות המבושלים לפני ההגשה.
השתמש בשיטות בישול מהירות
מתכונים לצלייה, צלייה ומבשלים ארוכים מושלמים לסופי שבוע עצלים, אך לא יחתכו אותם במטבח של 30 דקות. היצמד לטיגון מחבת רדוד, לצלייה, לצלייה, ללבוש ולאדות כשאתה צריך לקבל ארוחת ערב על השולחן בחיפזון.
מבשלים הכל בו זמנית
אם יש לך ארבעה מבערים, השתמש בכולם! שמור כמה שיותר פריטים בבישול בו זמנית. כשמשהו מסיים לבשל, מכסים אותו ומכניסים אותו לתנור חם עד שאר הארוחה מוכנה. שקול גם ארוחות בסיר אחד. לדוגמה, מהרשימה שלהלן, תוכלו לשלב פסטה, ירקות ומולים או סלמון לארוחת פסטה מהירה בסיר אחד עם רוטב מחבת של יין לבן, מרק ושאלוט.
מאכלים מהירים לבישול
בשר, עוף ודגים שמתבשלים תוך 30 דקות או פחות (לא עבה יותר מ -1 אינץ '):
- חזה עוף ללא עצמות: מבושל, צלוי או מטוגן במחבת, ארבע דקות מכל צד או עד שהטמפ 'מגיעה ל -160 מעלות צלזיוס. מכסים ומנוחים 10 דקות, הטמפ 'תעלה ל 165 מעלות צלזיוס.
- פרגי עוף: מוקפצים, מבושלים, לחומים ומטוגנים במחבת, שתי דקות מכל צד.
- צלעות חזיר ללא עצמות: מבושלות, צלוי או מטוגנות במחבת, ארבע דקות מכל צד או עד שהטמפ 'מגיעה ל -140 מעלות צלזיוס. מכסים ומנוחים במשך חמש דקות, הטמפרטורה תעלה ל 145 מעלות צלזיוס. עבים עד 1/4 אינץ ', לחם ומטוגן, שתי דקות מכל צד.
- בשר חזיר: צלוי, צלוי, 20 - 25 דקות. מוציאים מהתנור כשהטמפ 'הפנימית מגיעה ל -140 מעלות צלזיוס. מכסים ומנוחים במשך חמש דקות, הטמפ 'תעלה ל 145 מעלות צלזיוס. חותכים למדליונים, מטוגנים במחבת, שלוש דקות מכל צד.
- סטייק סטריפ בניו יורק: מבושל, צלוי, מטוגן במחבת, ארבע דקות מכל צד לאירוע בינוני-נדיר. מכסים ומניחים לנוח 10 דקות לפני החיתוך.
- סטייק חצאית: מבושל, צלוי, מטוגן במחבת, ארבע עד שש דקות מכל צד לאירוע בינוני-נדיר. מכסים ומניחים לנוח 10 דקות לפני החיתוך.
- סלמון: מבושל, צלוי, מטוגן בתבנית, מאודים, עולים, ארבע עד שש דקות כל צד עבור בינוני-נדיר. מכסים ומניחים לנוח חמש דקות לפני ההגשה.
- בקלה ודגים לבנים דומים: מבושלים, צלויים, מטוגנים במחבת, מאודים, עלונים, ארבע עד חמש דקות מכל צד עד לאטום.
- מולים וצדפות: מאודים, מטוגנים במחבת, מבושלים, שלוש עד ארבע דקות או עד שהם נפתחים. השליכו כל מולים או צדפות שלא נפתחו לפני ההגשה.
ירקות נפוצים (טריים) המתבשלים תוך 10 דקות או פחות:
ניתן להלבין את הירקות הבאים במים למשך דקה עד שלוש דקות, ולאחר מכן במחבת מטוגנת/מחבת צלויה להתקרמל. ניתן גם לאדותם במשך שש עד שבע דקות:
- גזר, בצל, תפוחי אדמה, שעועית ירוקה, כרוב, נבט בריסל, ברוקולי, דלעת, קישוא, תירס על הקלחת, אספרגוס ואפונה
עמילנים שמתבשלים תוך 20 דקות או פחות:
- פסטה, אורז יסמין, אורז שהומר, תפוחי אדמה (כיריים מוכנות)
עוד מתכונים מהירים וקלים
מתכון למרק בירה וגבינה
תבשיל בקר לבבי
טורטליני מוקפץ
