צָרְפָתִית אוכל נתפס לעתים קרובות כמשמין, עשיר וקרמי. אבל יש כמה מתכונים לא ממש כבדים כמו שאתה חושב. קורדון בלו העוף הזה הוא אחד מהם.
סיפור קשור. רייצ'ל ריי רק שיתפה מרינדת עוף בלסמי קלה שמחליפה לגמרי את רוטב המנגל שלנו
אני אוהב אוכל צרפתי. השמנת, החמאה, הקינוחים... רק המחשבה על זה גורמת לי לפה. למרבה הצער המחשבה על זה גם גורמת לעורקים שלי להתקשות. אך בבדיקה מעמיקה יותר מסתבר שלא כל האוכל הצרפתי עשיר וכבד. למעשה ישנם מספר מתכונים שהם די נמוכים בדלפק הקלוריות וקרדון בלו עוף הוא כניסה אחת כזו. אם אתה משתמש בחזה עוף ללא עצמות וגבינה בהירה, כלומר ארוחה בריאה יותר מהמקור. אז זרוק את התפיסות השגויות האלה לגבי אוכל צרפתי מהחלון והתפנק לארוחת הערב.
קורדון בלו עוף פתוח
רכיבים
- 4 חזה עוף נטול עור ללא עצמות
- מלח ופלפל לפי הטעם
- 2 כפות חמאה
- 8 עלי תרד
- 4 פרוסות בשר חזיר
- 1 כוס גבינת גרוייר, מגוררת
הוראות הגעה
- מניחים כל חזה בין שתי חתיכות ניילון ונלחם עם פטיש בשר עד שהם עובי 1/4 סנטימטר.
- לייבש את העוף ולפזר מלח ופלפל. ממיסים חמאה במחבת גדולה על אש בינונית-גבוהה. מוסיפים עוף ומבשלים מבלי להפוך עד שהם מבשלים וחלקו התחתון מזהיב, 2-3 דקות.
- מסירים את העוף מהאש ומניחים על תבנית עם תבנית שחומה כלפי מעלה. מעל כל חזה יש 2 חתיכות תרד, פרוסת בשר חזיר ו -1/4 כוס גבינה.
- לטגן 3 סנטימטרים מהחום עד שהגבינה נמסה, כ -2 דקות. מגישים מיד.
מתכונים צרפתיים אחרים מאת היא יודעת
עוף א לה קינג
צדפות חזיר צרפתיות
פואה גאס צרוב עם תפוחים
