פנקייק שוקולד שוקולד
מכין כ -30 לביבות קטנות
ארוחת בוקר דמוית קינוח-אפילו נהנתנית-פנקייק שוקולד אלה עטופים ברוטב פירות יער טריים הם אלוהיים כארוחת בוקר מיוחדת שאחריה או לטיפול בקרובי משפחה וחברים המבקרים לשם סוף שבוע.
מרכיבי פנקייק שוקולד:
1-2/3 כוסות קמח
1/3 כוס אבקת קקאו לא ממותקת
2 כפיות אבקת אפיה
1/4 כפית מלח
1/3 כוס סוכר מגורען
1 כוס שוקולד צ'יפס
2 ביצים
2 כפיות וניל
5 כפות (בתוספת יותר לבישול) חמאה, מומסת, מקוררת
1-1/4 כוסות (בתוספת עד 1/4 כוס יותר) חלב
מרכיבי רוטב פטל:
1 ליטר פטל
2 כפות סוכר
1/4 כוס מים
1/4 כוס ליקר פטל
הוראות הגעה:
1. להכנת הלביבות שמים את הקמח, הקקאו, אבקת האפייה, המלח והסוכר דרך מסננת המונחת על קערת ערבוב גדולה. מוסיפים את השוקולד צ'יפס לחומרים היבשים. בקערה שנייה טורפים ביצים ווניל יחד. מוסיפים חמאה ואז חלב וממשיכים לערבב. יוצקים את תערובת הנוזלים על החומרים היבשים ומערבבים היטב. זה צריך להיות העקביות של מילקשייק ממש טוב.
2. מכניסים צלחת לתנור ומעלים את החום ל -200 מעלות צלזיוס. בזמן שאתם מכינים את הלביבות, הניחו אותם על הצלחת כך שהם יישארו חמים עד שמוכנים להגשה. מניחים מחבת או מחבת גדולה על אש בינונית (מנמיכים את האש אם השוקולד מתחיל להישרף) ומברישים במעט חמאה מומסת. בעזרת מצקת, זרוק את הבלילה על המחבת או על המחבת כדי להכין פנקייק בגובה של כ 2-3 סנטימטרים. מבשלים עד שהקצוות מתחילים להיראות יבשים ומופיעות בועות על פני השטח. הופכים בעדינות ומבשלים עוד דקה בצד השני.
3. להכנת הרוטב מניחים מחצית מהפטל בסיר קטן על אש בינונית. מערבבים פנימה את הסוכר, המים והליקר. כשהפטל מתחיל להתמוטט ולהיות נוזלי, מנמיכים את האש לרמה נמוכה ומבשלים עד שהם רכים מאוד. יוצקים דרך מסננת להסרת הזרעים, דוחפים כנגד המוצקים כדי לחלץ את כל המיץ. מוסיפים את יתרת הפטל למיץ ומערבבים. מניחים בצד עד שהלביבות מוכנות.
4. להגשה, מגישים 3 עד 5 לביבות לאדם, עם רוטב הפטל והגרגרים.
