ההתחלה הרשמית של האביב עשויה להיות במרחק של מספר שבועות בלבד, אך עדיין מדובר בעונת אוכל נוחה לזמן קצר. זה שהלוח מסמן את שוויון האוזניים לא אומר שכל הקור המגעיל והשלג הזה נעלמים מיד.
t
ובכל זאת, כמו אנשים בכל רחבי חצי הכדור הצפוני, אתה מוצא את עצמך חסר סבלנות למאכלים קלילים ורעננים יותר וטעמים אביביים. עם בהירות הלימון במרק חם, עוף לימון דל פחמימות זה מרק היא הפשרה המושלמת.
מרק אבגולמונו מסורתי לוקח אורזו או אורז, אבל "אורז" כרובית עושה דל פחמימות נהדר, פליאו-החלפה ידידותית. זה קל ומנחם בו זמנית, ולוקח פחות מ -30 דקות להימשך יחד. קרן שמש חמה של אביב לימים האחרונים של החורף.
t
מרק עוף לימון יווני דל פחמימות
tספירות תזונתיות (מנות 6):
tאנרגיית מזון: 194 קק"ל; סה"כ שומן: 5.31 גרם; קלוריות משומן: 47; כולסטרול: 68 מ"ג; פחמימה: 4.62 גרם; סך הסיבים התזונתיים: 0.71 גרם; חלבון: 29.76 גרם; נתרן: 1017 מ"ג
רכיבים:
- 1/2 כרובית ראש בינונית, חתוכה לפרחים
- 1 כף שמן אבוקדו או שמן זית
- 1/2 בצל, חתוך לקוביות
- 1 כפית מלח
- 6 כוסות מרק עוף דל נתרן
- 1 עלה דפנה
- 1 קילו עוף מבושל, חתוך לקוביות
- 1/3 כוס מיץ לימון סחוט טרי
- ביצה 1 גדולה
- מלח ופלפל לפי הטעם
t
t
t
t
t
t
t
t
t
הוראות הגעה:
-
t
tt מניחים את הכרובית במעבד מזון ומעבדים עד שהיא מזכירה גרגירי אורז קטנים. לְהַפְרִישׁ.
tt
- בסיר גדול מחממים שמן על אש בינונית עד שהוא פשוט חם. מוסיפים בצל ומלח ומבשלים תוך ערבוב תדיר עד שהבצל שקוף, 4 עד 5 דקות. מוסיפים מרק ועלי דפנה ומביאים לרתיחה.
- מנמיכים את האש ומוסיפים אורז עוף וכרובית. מבשלים 10 דקות, עד שאורז הכרובית מתרכך.
- בקערה בינונית טורפים יחד מיץ לימון וביצה. לאט לאט להכניס כ -1 כוס מהמרק החם תוך הקצפה מתמדת. לאחר מכן מערבבים שוב את תערובת הלימון-ביצים לתוך המרק.
- מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם ומוציאים את עלה הדפנה. מגישים מיד.
t
t
t
t
