אמור שלום ל Smørrebrød - הכריך הטרנדי שאתה לא אוכל אבל צריך להיות - SheKnows

Smørrebrød, כריך פופולרי בדנמרק, עשה את דרכו לארה"ב, והוכיח כי כריך יכול להיות יצירת אמנות. בדומה לטארטין צרפתי, smørrebrød הוא כריך עם פנים עם שכבות עונתיות ייחודיות ומחושבות היטב. הכריך אפילו מופיע בעונה האחרונה של מופע האפייה הבריטי הגדול במהלך השבוע הדני.

סיפור קשור. הריף של מרתה סטיוארט על רייס קריספיס מטפל הוא שדרוג כולל של הקלאסיקה

קשה להאמין שהכריך הזה הניתן לאינסטגרם מאוד מתוארך למאה ה -17, כאשר החקלאים יצאו השדות לקחו סלים מלאים בלחם, חמאה, דגים מעושנים ונקניקים והכינו כריכים עם פנים ארוחת צהריים. כיום, הדנים ממשיכים ליהנות מהכריך, והוא זמין באופן נרחב בבתי קפה, מסעדות וקופסאות אוכל ברחבי הארץ.

בצורתו הפשוטה ביותר, smørrebrød יכול להיות רק פרוסת לחם שיפון דני צפוף ומושחת שנקרא rugbrød ממרח בשכבה דקה של חמאה. שכבת החמאה ממלאת תפקיד מרכזי במניעת תוספות וממרחים מהפיכת הלחם לחלחל. מה שבא אחרי שכבת החמאה הוא באמת הבחירה של הסוחר-בשר, גבינה, דגים מעושנים, עשבי תיבול טריים, ממרחים, מלפפון חמוץ וביצה קשה הם כולם תוספות מסורתיות.

התוספות הדמניות הפופולריות ביותר כוללות שרימפס קטן, ביצה קשה חתוכה, כבושים הרינג ותוצרת טרייה כמו סלק, עשבי תיבול טריים, שומר, אספרגוס ואפילו שזיפים ודובדבנים כשהם עונה. למרות שזה נשמע כמו מצרך של מרכיבים, התוספות צריכות להתמזג בהרמוניה יחד ולא להילחם זו בזו. שילובי smørrebrød קלאסיים כוללים רוסטביף עם מלפפון חמוץ וחזרת, שרימפס עם שמיר ולימון, גרבקס (סלמון גולמי נרפא) עם שמיר טרי ושמנת חמוצה וגבינה כחולה עם תפוח עם בייקון.

בעוד smørrebrød טרם הגיע לכוכב ברמת טוסט אבוקדו בארה"ב, ניתן למצוא אותו בתפריטים נבחרים ברחבי הארץ.

מיקלר, אולם בירה במרכז העיר לוס אנג'לס, מציע גרסת כתף חזיר ומעליו כרוב אדום כבוש ותפוח על לחם שיפון טרי.

אולם האוכל הצפוני הגדול בטרמינל גרנד סנטרל בניו יורק מגישים מטבח נורדי אותנטי והמצאה כולל תיק מרשים של יצירות smørrebrød ב- Open Rye. נסה את smørrebrød סלמון מעושן ערער עם שומר, תפוח וחזרת (חזרת עדינה ויוגורט) גבינה) או חומוס הסמור הטבעוני עם חרדל, זרעי קימל, שיפון אנדיבי ופריך ו סומאק.

קאנטיני בסן פרנסיסקו מציעה מגוון של smørrebrød, החל מפאת כבד עם סלק כבוש וכלה בביצוע הרינג כבוש מטוגן. לחוויה המלאה של קופנהגן, הזמינו את לוח הבראנץ 'שלהם-לחם שיפון מונבט, ביצה נוזלת בתרד שמנת, סלט פורל, בייקון מתובל, דייסת שיפון חמה, סקייר תוצרת בית ופירות טריים.

בְּ קפה ברודר בפורטלנד, אתה יכול לקבל smørrebrød BLT עם ריבת בייקון, ארוגולה, עגבניות ירושה, אבוקדו ואיולי שמיר על טוסט שיפון. למשהו קצת יותר מסורתי, נסו את הגראוולקס הביתי שלהם עם שרימפס סקאג'נררה (סלט שרימפס) ורוטב חרדל המוגש על שיפון.

רעב ל smørrebrød אבל לא מוצא אותו במפרק הסקנדינבי המקומי שלך? אתה יכול להכין אותו בבית עם המתכון הקל הזה.

מתכון smørrebrød סלמון מעושן

מגיש 4

רכיבים:

לשמנת החמוצה-שמיר-חזיר

• 1/2 כוס שמנת חמוצה
• 1 כף חזרת טרייה מגוררת
• 1 כפית שמיר טרי קצוץ
• 1 כפית פטרוזיליה טרייה קצוצה
• 1 כפית גרידת לימון
• 1 כפית מיץ לימון טרי
• מלח כשר ופלפל טרי לפי הטעם

עבור smørrebrød

• 4 פרוסות לחם שיפון דחוס וזרע
• 8 גרם סלמון מעושן פרוס דק
• 2 צנוניות, פרוסות דק
• ענפי שמיר ועלי פטרוזיליה שטוחים לפי הטעם
• מלח כשר ופלפל טרי לפי הטעם

הוראות הגעה:

לשמנת חמוצה-שמיר

1. בקערה קטנה טורפים את השמנת החמוצה, החזרת, השמיר, הפטרוזיליה, גרידת הלימון ומיץ הלימון. מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם.

עבור smørrebrød

1. מורחים שמנת חמוצה-שמיר על הלחם ומעליו סלמון מעושן, צנוניות, שמיר ופטרוזיליה. מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם.