Gjetost: הגבינה החומה המוזרה הזו מנורבגיה משוגעת - SheKnows

לפני כמה חודשים נסעתי לנורבגיה וחוויתי את החוויה הקולינרית המדהימה ביותר אי פעם. הצלחתי לבקר בחוות עזים, במפעלי גבינות ובשווקים שכולם סיפרו סיפורים ייחודיים משלהם לגבי גבינה - גבינת ג'רלסברג, ליתר דיוק.

סיפור קשור. הריף של מרתה סטיוארט על רייס קריספיס מטפל הוא שדרוג כולל של הקלאסיקה

יותר:30 מתכוני גבינה בגריל למשך 30 יום באפריל

ישנם כמה זני גבינת ג'רלסברג שונים, כמו המקור (דומה מאוד לגבינה שוויצרית בטעם ו מראה, כך לכל חובבי הגבינות השוויצריות בחוץ, אתם מוזמנים), Jarlsberg Lite, Jarlsberg Special Reserve ו- ירלסברג מעושן. ואז יש האהוב עלי - Gjetost, הידוע גם בשם גבינה חומה.

להתאהב ב- Gjetost היה החלק הכי מאיר עיניים בחוויה שלי בנורבגיה. לפני הטיול שלי בנורווגיה, מעולם לא שמעתי על זה בעבר או ראיתי אותו בשוק. אבל שם היא הייתה מולי, אותה גבינה בצבע חום שטעמה כמו טוב קרמל. זה נכון - זה א מתוק גבינה.

הטעם לא רק מעניין, אלא גם צורת הכנתו מגניבה במיוחד. אחד המרכיבים העיקריים בגבינה חומה הוא מי גבינה, שהוא הנוזל שנותר מהחלב כשהוא נקרס ומסנן להכנת גבינה. יוצרי הגבינות של ג'רלסברג מבשלים את הגבינה הזו עם שמנת וחלב כדי להוציא את הסוכרים המקורמלים המעניקים לגבינה החומה את מתיקותה העדינה והעדינה.

יותר:התראה על הונאת גבינה: יתכן שיש עץ בפרמז'ן שלך

גבינה חומה נהדרת על קרקרים, עטופים בתפוחים כחטיף, והיא עובדת ממש טוב גם עם שוקולד. כשהייתי בנורבגיה, נתקלתי בקונדיטוריה קטנה שמכינה שוקולד עם גבינה חומה. אותה פנינה קטנה עוררה בי השראה להכין בראוניז של גבינה חומה. תאמין לי - נסה את המתכון הזה פעם אחת, ולעולם לא תחזור לבראוניז רגילים.

לעוד Jarlsberg מתכוני גבינות, אתה יכול לבקר באתר שלו ב Jarlsberg.com.

מתכון בראוניז של Gjetost (גבינה חומה)

מגיש 4 - 6

זמן הכנה: 6 דקות | זמן בישול: 30 דקות | זמן כולל: 36 דקות

רכיבים:

• 4 ביצים
• 1 כוס סוכר לבן
• 1 כוס סוכר חום
• 2 מקלות חמאה מומסים
• 1 כוס אבקת קקאו
• 1 כפית וניל
• 1/2 כוס קמח
• 8 גרם גבינה חומה, מגורדת (בתוספת עוד לקישוט)

הוראות הגעה:

1. מחממים את התנור ל 350 מעלות צלזיוס.
2. לקערה מוסיפים את הביצים, הסוכר הלבן והסוכר החום. מקציפים במערבל ידני על בינוני עד שהביצים אווריריות והסוכרים נטמעים.
3. מוסיפים את החמאה, אבקת הקקאו, הוניל והקמח. מקציפים על מדיום עד שכל החומרים משולבים היטב.
4. לתבנית אפייה משומנת מוסיפים חצי מהבלילה.
5. שכבו את 8 גרם הגבינה באופן שווה מעל.
6. מוסיפים למחבת את שאר הבלילה.
7. אופים במשך 20 - 30 דקות, עד שהבראוניז מבושלים. הכניסו קיסם לבראוניז, ואם הוא יוצא נקי, הבראוניז נעשים.
8. מעטרים עם עוד גבינה חומה.

יותר:פשטידות מיני וגבינות מיני