זה מסע שיכול להימשך כל החיים - למצוא את המושלם גבינה לכריך גבינה בגריל.
אנו יודעים כי כריך בגריל, עם הלחם הפריך והחמאתי שלו, הוא הרכב האידיאלי לגבינה מומסת. אבל השאלה שמטרידה אותנו היא לא באיזה לחם להשתמש - היא מה שעובר בין הלחם. אתה רוצה משהו שיימס פשוט ככה. המדענים שעומדים מאחורי הכימיה ב- YouTube מראים תגובות הבנתי מה מכין כריכי גבינה בגריל מושלמים. מסתבר שמה שאנחנו צריכים לשים לב אליו הוא ה- pH של הגבינה.
יותר:19 דרכים טובות יותר לאכול גבינה בגריל
לפי תגובות, ככל שיש יותר חומצה לקטית בגבינה, ה- pH שלה יהיה נמוך יותר. חומצה לקטית היא התורמת את הטעם ה"חד "לגבינה, כך שלגבינה עם pH נמוך יהיה טעם סופר חד. לרוע המזל הגבינות האלה לא נמסות במיוחד. הם לא מאוזנים מבחינה מבנית, והשמן ייפרד משאר הגבינה וישאיר אותך עם בלגן שמנוני.
יותר:הכינו את הגבינה המושלמת בגריל ב -7 שלבים פשוטים
מה שאתה רוצה הוא משהו באמצע סולם ה- pH, בדרך כלל בין 5.3 ל -5.5 (אם כי יש גבינה מסוימת אחת עם pH של 5.8 הידועה בזכות יכולת ההיתוך שלה). הבעיה היא שכמה גבינות בעלות pH גבוה יותר שנמסות היטב הן בעלות טעם עדין. דרך אחת לפצות על זה? לְנַסוֹת
גלו איזו גבינה היא הטובה ביותר לכריך הגבינה הגריל הבא שלכם, על פי המדע, בסרטון.
יותר: 3 פריצות לכריכי גבינה בגריל שמשתנים משחק (VIDEO)
