עונת הצלייה בפתח רשמית, וזו חדשות נפלאות - אלא אם עוד לא הייתם משכללים את אמנות הברביקיו של העוף העדין והעסיסי ביותר אי פעם.
בין אם אתם מתכננים להיות מאסטר הגריל השכונתי בקיץ הקרוב או סתם רוצים חלופה טעימה לפשוט עוף אפוי ישן, היכולת לבשל עוף בצורה מושלמת על הגריל היא מיומנות שכדאי לקחת ברצינות. כך תוכל לוודא שהעוף שלך תמיד עומד בנקודה.
1. התחל עם הכלים הנכונים
https://www.instagram.com/p/BUfcfLWAXf9/
הכל קשור לכלים, מותק. אם אתה משתמש בכלים לצלייה עם ידיות ארוכות, לא תברך את עצמך יחד עם העוף שלך.
כמו כן, השקעה במדחום בשר מסייעת להבטיח טמפרטורות פנימיות בטוחות של העוף שלך - חזה עוף בדרך כלל צריך לבצע צ'ק -אין בשעה 165 עד 170 מעלות צלזיוס, כאשר המדחום מוכנס לחלק העבה ביותר של החיתוך. כיום, יש אפילו מדחום Bluetooth מפואר המאפשרים לך לעקוב אחר הטמפרטורות מרחוק.
יותר: איך לצלות צלעי צניחה מהעצם, ומה לא לעשות
2. נקה את הגריל שלך קודם
צפה בפוסט זה באינסטגרם
מבצע לסוף שבוע יום הזיכרון! המחיר הנמוך ביותר שלנו ל- Grill Daddy PRO - פלוס קבלו 2 פריטים בחינם ברכישה!. .... .... . #grilldaddy #bbqlovers #instagrill #memorialdayweekend #grilltools #cleangrill #instagood #foodgram #instafood #bbq #bbqtools
פוסט משותף על ידי חברת מברשת גריל אבא (@grilldaddybrush)
גריל נקי לא רק היגייני יותר, הוא גם מה שיביא לך את סימני הגריל שגורמים לעוף שלך להראות כל כך מקצועי. עקוב אחר הטיפים הבאים מ ממש פשוט כדי שהגריל שלך יהיה מבריק ומראה חדש:
- מחממים את הגריל.
- ברגע שהוא חם, מברישים את הסורג בעזרת מברשת גריל בעלת חוטי קשוח ארוכים.
- אם אין לך מברשת גריל, השתמש בכדור נייר כסף מקומט המוחזק במלקחיים ארוכים.
לא רוצה להתמודד עם כל השיפשוף הזה? מברשת הגריל אבא מנקה בעזרת אדים, וזה הרבה יותר קל - ואפילו בטוח יותר מכיוון שאתה לא צריך לגעת בגריל. לא רק זה, מכיוון שאתה לא צריך לשפשף כל כך חזק, חלקים של מברשת תיל לא סביר שיגיעו לאוכל שלך. (גריל אבא, 13 $ ומעלה)
3. להרים את הציפור הזאת
כפי שכולנו יודעים, עוף נוטה להתייבש בחיפזון, ולכן הכנת הבשר היא המפתח. תמיד מרינד ראשון (בדוק כמה ממרינדות העוף האהובות עלינו כאן), וכן קינגספורד אפילו מציע לבשל (השתמש בתמיסת מי מלח בסיסית של 1/4 כוס מלח עד 4 כוסות מים) לפני הבישול.
4. לשמן אותו
צפה בפוסט זה באינסטגרם
עוף ברביקיו! לשפשף, לעשן, לשפוך, לבסס, לעשן, לבסס עוד קצת. הרוטב הלבן הזה של אלבמה מדהים! מושלם ליום האב, הרביעי ליולי, או לכל יום! 🔥🐔🔥🍽... . #bbqchicken #תרנגולת #barbecuechicken #backyardbbq #alabamawhitesauce #smokedchicken #mokingmeat #thermoworks #thermapen #thermapenmk4 #thermaq #עוף טמפרטורה #bbqlife #bbqislife #גריל #חיי גריל #בשר על האש #גריל מאסטר #פיטמסטר #מטרות מזון #eeeeeats #instafoodie #mmm #foodies
פוסט משותף על ידי ThermoWorks (@thermoworks)
אתה תרצה לשמן את הגריל הזה כדי שהעוף שלך לא יידבק אליו ויהפוך לבלגן גרוס. פשוט מקפלים מגבת נייר לרפידה קטנה, טובלים אותה בקערת שמן ירקות או שמן זית ומשפשפים אותה על המוטות בעזרת מלקחיים. היזהר שלא לתת לשמן לטפטף על הגחלים.
אתה יכול גם להשתמש בתרסיס לבישול ללא מקל, נתח בייקון או שומן סטייק כדי לשמן את הגריל שלך.
יותר: 10 מתכוני שפשוף יבש למשחק המנגל שלך
5. אל תתנו לגחלים להתחמם מדי
צפה בפוסט זה באינסטגרם
כן, כנפיים. #כנפיים #עשן #מעושן #מעושן כנפיים #תרנגולת #תרנגולות כנפיים #bbq #bbqporn #bbqchicken #ברביקיו #barbecuechicken #גריל #בשר על האש #גריל #certifiedgrilllover @grill_lovers1 @grillinfools @grillseeker @barbecuelife @bbqaddiction
פוסט משותף על ידי קלייטון פראטר (@bbqwithclayton)
כל כך חשוב לצלות את העוף שלך בחום המושלם-בינוני-גבוה. אם חום הצלייה שלכם גבוה מדי, בסופו של דבר תחרכו את הצד החיצוני של העוף ולא תבשלו מבפנים. אם אתה משתמש במדחום גריל, קינגספורד ממליץ על 350 מעלות צלזיוס קבוע עם המכסה.
אם כבר מדברים על המכסה הזה…
6. שמור אותו תחת כיסוי
צפה בפוסט זה באינסטגרם
החל ממוצאי שבת ימינה #avondalenl #bluestar #chickenonthegrill #biggreenegg #biggreenegglife
פוסט משותף על ידי כריס הוקו (@cobrachri5) ב
אין באמת מה לראות בזמן שהעוף שלך מבשל, אז אם לגריל שלך יש מכסה, הקפד לבשל כשהמטה כלפי מטה. שמירה על המכסה גורמת לגריל שלך לפעול יותר כמו תנור וגם עוזר לשמור על הטמפרטורה עקבית יותר ומונע מהלהבות להתלקח.
7. הימנע מהפיתוי המתהפך
צפה בפוסט זה באינסטגרם
מנגלי מנגל! עוף בגריל פסטו כבוש ליום האמהות #פסטו -עוף #מנגן #עוף -גריל
פוסט משותף על ידי ג'ול (@clonedronex) מופעל
זה אולי נראה שאתה עוזר לעוף כשאתה מפנה אותו כל הזמן, אבל אתה לא. אם אתה עוקב אחר מתכון שאומר רק הפוך את העוף פעם אחת - אז הפוך את העוף ההפוך רק פעם אחת! העוף שלך יתבשל בצורה אחידה ומהירה יותר כאשר אתה נותן לו להתבשל כמו שצריך מכל צד. אם אתה פועל לפי חוק מס '5, זו לא אמורה להוות בעיה.
8. אל תשאיר את הבשר ארוך מדי
זהו המפתח. למרות שברור שעדיף לאכול עוף מבושל יותר מאשר עוף לא מבושל, אף אחד לא רוצה שהעוף שלו יהיה כל כך יבש שאתה מרגיש שאתה אוכל נסורת. כפי שהזכרנו לעיל, ברגע שהבשר שלך מגיע לטמפרטורה פנימית של 165 מעלות צלזיוס, משוך אותו.
להלן מספר כללי אצבע לכמה זמן להשאיר נתחי עוף שונים לפי ממש פשוט:
- חזה: חום ישיר, חמש דקות לכל צד
- כנפיים: חום עקיף, 25 עד 30 דקות, הופכים מדי פעם
- שדיים, ירכיים ותופפות עצם: חום עקיף, 40 עד 50 דקות, הופכים מדי פעם
9. הלבישו אותו ברגע האחרון
https://www.instagram.com/p/BVZoz2Kj43h/
אם אתה משתמש ברוטב ברביקיו על העוף שלך, הברש אותו עד סוף זמן הבישול שלך. מברישים כל צד של העוף ברוטב שלכם בסיבוב האחרון בגריל. זה לא רק מונע מהרוטב הנוסף להישרף מהלהבות (ומכפיל התלקחות), אלא שהוא גם מונע מהרוטב להישרף ולטעום מריר.
10. נקה את הגריל שלך... שוב
צפה בפוסט זה באינסטגרם
כמה מכם מנגלים היום?! כמה מכם ניקיתם או תנקו עם חומרי ניקוי רעילים ואז הניחו עליו את האוכל שלכם ותאכלו אותו כאילו כלום לא קרה?! יש דרך טובה יותר!!! תן לי לעזור לך.
פוסט משותף על ידי ג'סיקה ווהן (@vaughnboysmom) ב
כן, אנחנו יודעים שהשלב הראשון היה לנקות את הגריל שלך, אבל אתה רוצה לוודא שאתה מנקה את הגריל שלך לאחר כל שימוש. מגרדים את המגרש בעזרת מברשת תיל נוקשה כשהיא עדיין חמה למדי, והגאנק יחליק בקלות יותר. אתה יכול גם להשרות את הסורג שלך ב 1/4 כוס סבון כלים לחיתוך שומנים בשילוב עם 1/4 כוס סודה לשתיה במשך כשעה. לאחר מכן יש לשפשף אותו עם מברשת תיל או כרית ניקוי כבדה.
אם אתה בוחר לרסס חומרי ניקוי ישירים על הגריל שלך, בחר משהו טבעי ולא רעיל. כל הכימיקלים שאתה שם על המתכת בטוח יגיעו לארוחות עתידיות.
מהם טריקי הגריל האהובים עליך?
פורסם במקור בינואר 2011. עודכן ביוני 2017.
