חלק מהאנשים אובססיביים לגשם קיץ, אחרים לגמרי מאוהבים בימים ארוכים בחוף הים - אבל מבחינתנו הקיץ הוא התוצר העונתי. ברצינות, אין באמת זמן טוב יותר בשנה לפירות טריים ועסיסיים.
ובעוד שאנחנו לגמרי נהנים מחתיכת פרי קיץ בשל בפני עצמו, כשאתה לוקח אותו ומעלה אותו לקינוח דקדנטי, טוב, זה פשוט גן עדן שם.
יש לי מקום מיוחד בלב למנגו. הם מזכירים לי חופשות קיץ למולדת הורי כילדה קטנה ונסיגה הוואי בימים אלה עם משפחתי הקטנה. אני בקושי יכול להחזיק אותם בבית, הילדים שלי אוהבים לאכול אותם פרוסים טריים, אבל אם אני יכול להתגנב כמה, אני יכול להפוך אותו לגלידת חלב קוקוס ללא מנגו! הבסיס הוא קרם קוקוס, וכל מה שאני צריך הוא בלנדר וכמה גריסים כדי להתחרות בקרם מסורתי וביצת עיסוי. הבלנדר מטהר את המנגו עם מעט מיץ ליים, אותו אני מקציף לתוך קרם הקוקוס. ממותק בלא יותר מדבש, הוא מרענן להפליא מהכף.
יותר: לעולם לא תאמין עד כמה הקינוח הזה בריא (וקל)
גלידת מנגו קוקוס ללא חלב
עושה ליטר אחד
רכיבים:
- 2 מנגו גדול ובשל
- 1/2 כוס דבש
- 3 כפות מיץ ליים
- 1 קרם קוקוס משומר של 14 גרם
הוראות הגעה:
- מכינים את הקערה של יצרנית גלידה על ידי צינון במקפיא למשך 24 שעות לפחות.
- חותכים את המנגו משני צדי הבור לאורכו. השליכו בורות. מגרדים את עיסת המנגו בכף לבלנדר וטוחנים. אתה אמור לקבל בערך 1 1/4 כוסות מחית מנגו.
- מוסיפים את הדבש ומיץ הליים ומחית עד לקבלת מרקם חלק.
- בקערה גדולה טורפים יחד את רסק המנגו ואת קרם הקוקוס. מכסים בניילון ומכניסים למקרר עד להצטננות רבה - כ -4 שעות או למשך הלילה.
- כשהשמנת צוננת מעבירים למכשיר גלידה וצורבים כ-10-15 דקות עד לסמיכות ובעקביות הרצויה. מעבירים לתבנית כיכר או למיכל דומה, מניחים פיסת נייר על גבי הגלידה ומצננים במקפיא לפחות שעה אחת לפני הכף והגשה.
גלאט משמש
עם הקיץ מגיעה הגאלט. גאלטים, מבחינתי, הם אחד הדברים הבודדים הראויים להפעלת התנור בחודשי הקיץ. אני אוהב אותם במיוחד מכיוון שהטבע החופשי כל כך סלחני לאנשים שמתמודדים עם בצק מתכווץ (זה אני!). קח את כל הפירות שיש לך זמין, אבל בהחלט נסה את זה עם משמשים בזמן שהם בעונה! להשיג את מתכון לגאלת משמש כאן.
זוטר תאנה דבש
תאנים הן גולת הכותרת של הקיץ מבחינתי. הם יפים ומפתים מכל הבחינות. הדרך האהובה עליי ליהנות מתאנים היא בזוטה תאנה מדוברת, שאם לא גיליתם את קסם הדבש והתאנים יחד, היא "חובה לנסות". קבלו את המתכון עבור זוטר תאנים דבש עם קרם יוגורט מסקרפונה גבינת עיזים כאן.
פורסם במקור באוגוסט 2015. עודכן ביוני 2017.
