עציצים ומלפפונים טעימים בפני עצמם או קצוצים בסלטים קיציים. אבל אם משלבים אותם, הם לא רק מכינים סלסה טעימה, הם משתלבים מאוד עם דגים.
הקיץ הוא הזמן האהוב עלי בשנה מכיוון שכל פירות האבן נמצאים בעונתם. אפרסקים, עלילות וכל מיני שזיפים המוכרים לאדם מכינים חטיפי קיץ נפלאים כי יש כל כך הרבה מה לעשות איתם. אתה יכול לאכול אותם גולמיים, ממש מתוך קערת הפירות; אתה יכול לחתוך אותם לסלטים טעימים של פירות; אתה יכול להכין ריבות נפלאות; אתה יכול אפילו להכין את הפשטידות והסנדלרים המתוקים להפליא. ולמרות שכולם רעיונות נפלאים לחלוטין, הדבר היחיד שאתה לא רואה לעתים קרובות הוא פירות אבן וחלבונים מלוחים יחד.
הוספתם לחלבון מלוח גורמת לטעם בלתי צפוי שיהפכו את בלוטות הטעם שלכם לכפכפים. פשוט להציב כמה שזיפים על האש על סטייק, הסטייק ההוא עובר מתעריף חוץ סטנדרטי, למסעדה. ותודה ל בישול משובח מגזין, גיליתי שאפשר לעשות את אותו הדבר עם דגים.
סלמון עם סלט פלפוט-מלפפון
מגיש 4
רכיבים:
- 4 חלקות בשלות, פרוסות דק
- 1 מלפפון יפני, קצוץ דק
- 1/2 כוס בצל אדום, קצוץ
- 1/4 כוס עלי כוסברה קצוצים
- 2 כפות שמן צמחי
- 2 כפיות חומץ אורז
- מלח ופלפל לפי הטעם
- 4 פילה סלמון עם הקליפה
הוראות הגעה:
- שלב את הקליפות, המלפפון, הבצל האדום, הכוסברה, כף שמן צמחי וחומץ בקערה בינונית. מתבלים במלח ופלפל ומניחים בצד.
- מתבלים את שני צידי הסלמון במלח ופלפל. מחממים את השמן הנותר במחבת גדולה על אש בינונית-גבוהה. מנמיכים את האש לבינונית, מוסיפים את הסלמון, כשהצד כלפי מטה ומבשלים עד שהעור פריך, כשלוש דקות. הופכים את הפילטים וממשיכים לבשל עד שהדג אטום ויציב למגע, כשתי דקות נוספות.
- מניחים כל פילה בצלחת, עם עור כלפי מעלה. מעלים את תערובת הפלוט מעל ומגישים.
מתכוני סלמון אחרים
סלמון מבושל עם שום, חרדל ועשבי תיבול
קרוסטיני חומוס וסלמון
מוס סלמון בהיר
