ברוסקטה הוא מתאבן שמקורו באיטליה - בדרך כלל עשוי מלחם קלוי מתובל בשום, שמן זית ומלח. ישנן וריאציות טעימות רבות, רובן כוללות עגבניות, ובחלקן יש גם גבינה, פלפלים ו/או ירקות אחרים.
כפי שניתן לראות משני המתכונים שלהלן, ברוסקטה היא סופר פשוטה להכנה, והתוצאה הסופית נראית טרייה וחגיגית!
ברוסקטה עגבניות
רכיבים
- 12 פרוסות לחם איטלקי או צרפתי קטן (בגט), קלוי
- 3 עגבניות גדולות, קצוצות
- 1 כף שמן זית
- 3 כפות בזיליקום טרי קצוץ
- 1/4 כפית מלח
הוראות הגעה
מערבבים עגבניות, שמן, בזיליקום ומלח בקערה מכוסה ונותנים למרינדה לפחות 4 שעות. (אין לקרר, מכיוון שהעגבניות יאבדו את טעמן.) השתמשו בכף מחוררת לשכבה על הלחם. מגישים מיד.
מכין 6 מנות של 2 פרוסות כל אחת
תזונה: מנה אחת (2 פרוסות) מספקת כ: 213 קלוריות, 6 גרם חלבון, 37 גרם פחמימות, 3 גרם סיבים, 5 גרם שומן (1 גרם רווי), 0 מ"ג כולסטרול, 61 מק"ג חומצה פולית, 2 מ"ג ברזל, 489 מ"ג נתרן .
המתכון באדיבות מועצת מזונות החיטה
ברוסקטה טוסקנית
רכיבים
- צנצנת אחת (16 אונקיות) עגבניות מיובשות בשמן, קצוצות גס
- 1/2 כוס (2 1/2 אונקיות) צנוברים קלויים
- 1/8 כוס שמן זית
- 1/2 כוס בצל ירוק, פרוס
- 1 כוס (3 אונקיות) גבינת ויסקונסין רומנו מגוררת
- 2 כוסות (8 אונקיות) גבינת פרמזן וויסקונסין, מגורדת
- 1 לחם איטלקי פריך, חתוך ל -24 פרוסות
- מלח ופלפל לפי הטעם
הוראות הגעה
מערבבים יחד עגבניות, אגוזים, בצל, גבינות, מלח ופלפל. מורחים 1-2 כפות מתערובת זו על כל פרוסת לחם. אופים בחום של 400 מעלות במשך 6 עד 8 דקות או עד להזהבה. מגישים מיד.
מכין 24 מנות של פרוסה אחת כל אחת
המתכון באדיבות מועצת השיווק של חלב וויסקונסין
עוד מתכוני ברוסקטה נהדרים
- ברוסקטה שרימפס ספרדית
- ברוסקטת עגבניות עם מתכון דבש וריקוטה טרייה
- ברוסקטה בגריל עם רוטב בזיליקום כפרי של לוסיני
>> קבלו את המתכונים האיטלקיים האהובים עלינו, טיפים לטיולים, עיצוב, סטייל ועוד!
