פסטה ברוטב שמנת היא מזון הנוחות האולטימטיבי לסתיו. הוסיפו מעט בייקון ותקבלו ארוחת ערב שכולם ליד השולחן יזללו תוך שניות. פסטת קרם פרמזן פשוטה זו, המכונה פסטה קרבונרה, לא רק מנחמת, היא פשוטה עד כדי גיחוך. פשוט מערבבים, זורקים ומגישים.
פסטה קרבונרה מסורתית משלבת אטריות ספגטי עם רוטב של שמנת וביצים. למרות שגירסה זו בהחלט אינה קלה, מדובר בגרסה מעט קלה יותר מהמקור. כדי להבהיר אותו עוד יותר, נסה להחליף את הבייקון בבייקון הודו, ואת השמנת בחצי וחצי. מתכון זה עושה שימוש גם בפרמז'ן, בעוד שפחמנית מסורתית דורשת גבינת פקורינו. אם אתה מעדיף להחליף את הפרמזן בגבינת פקורינו (או רומנו), אל תהסס. הטעם יהיה נהדר בלי קשר.
פסטת פרמזן שמנת עם בייקון
- 1 חבילה אטריות פטרונצ'ין מבושלות
- 6 פרוסות בייקון
- 6 שיני שום, קצוצות
- 1 כוס שמנת
- 1/2 כוס גבינת פרמזן
- 1 כף פטרוזיליה טרייה קצוצה
- מלח ופלפל שחור
במחבת גדולה משחימים את הבייקון עם השום הקצוץ וזילוף נדיב של פלפל שחור. לאחר הבישול, קוצצים את הבייקון ואז זורקים אותו עם הפסטה, השמנת והגבינה. מגישים מיד עם לחם פריך וסלט ירוק.
