מתכוני ליל כל הקדושים ללא גלוטן-SheKnows

לא רק שחודש אוקטובר הוא חודש הטובות של ליל כל הקדושים, הוא גם חודש המודעות לצליאק. בין אם אתם מנהלים מחלת צליאק או אי סבילות לגלוטן, אלה ללא גלוטן מתכוני ליל כל הקדושים יהפוך את החופשה הרדופה שלכם לרומן נפלא (ובטוח).

סיפור קשור. כיכר פרג לימון נטולת גלוטן של ג'אדה דה לורנטיס היא פינוק בהיר וענוג אחרי כל חג החג הזה.

עוגת תפוחי עץ

עושה 20

רכיבים:

• 2 כפות חמאה ללא מלח
• 2 כוסות תפוחים קצוצים דק
• 1/4 כוס סוכר חום ארוז
• 1 כפית קינמון טחון
• 1/4 כפית שיני טחון
• קורט מלח
• 1 כף גרידת לימון מגוררת דק
• 2 כפות מיץ לימון
• 1/2 כוס פקאנים קצוצים דק
• 1/2 כוס דומדמניות מיובשות

בצק:

• 1 כוס קמח אורז חום
• 3/4 כוס קמח דוחן
• 1/4 כוס עמילן תפוחי אדמה
• 1 כף מסטיק קסנתאן
• 1 כף סוכר
• 1 כפית ג'לטין ללא טעם
• 1/2 כפית מלח
• ביצה 1
• 1/4 כוס חלב
• 1/2 כוס (מקלה אחת) חמאה ללא מלח, מומסת, פושרת

הוראות הגעה:

1. ממיסים חמאה במחבת על אש בינונית. מוסיפים תפוחים, סוכר, קינמון, ציפורן ומלח ומבשלים תוך ערבוב לעתים קרובות במשך שלוש עד ארבע דקות.
2. מערבבים פנימה גרידת לימון, מיץ, אגוזי פקאן ודומדמניות וממשיכים לבשל תוך ערבוב לעתים קרובות במשך שלוש עד ארבע דקות. מסירים מהאש ומניחים בצד להתקרר בזמן הכנת הבצק.
3. מחממים תנור ל 350 מעלות צלזיוס. ומשמנים תבנית אפייה גדולה.
4. בקערה גדולה טורפים יחד קמחים, עמילן תפוחי אדמה, מסטיק קסנטאן, סוכר, ג'לטין ומלח.
5. בקערה קטנה טורפים יחד ביצה וחלב. טורפים פנימה חמאה מומסת.
6. מוסיפים תערובת חמאה לתערובת הקמח ומשתמשים במזלג כדי לערבב ולחבר את החומרים. בעזרת הידיים יוצרים בצק לכדור ולשים כמה פעמים עד לקבלת מרקם חלק. משטחים לדיסק.
7. מניחים בצק על מחצלת סיליקון ומכסים בנייר ניילון גדול ומרדדים עד לעובי הבצק של כ -1/4 אינץ '.
8. חותכים בצק ל -20 ריבועים אחידים. מניחים כפות קטנות מתערובת תפוחים על כל ריבוע ומקפלים למשולשים.
9. מניחים משולשים על תבנית האפייה המוכנה ואופים במשך 15 דקות או עד להזהבה בהירה.

עוגות גבינה חורף סקווש ללא גלוטן

מתכון יוצא דופן לעוגת גבינה, מתכון ליל כל הקדושים הזה ללא גלוטן, כולל סקווש בלוט צמחי מתוק, העמוס בוויטמינים, מינרלים, נוגדי חמצון וסיבים. ואם לא ידעתם, גם אבקות קפה-מאט וגם נוזלים הם ללא גלוטן.

רכיבים:

• 2 אריזות Neufchatel (8 אונקיות), מרוככות בטמפרטורת החדר
• 1/2 כוס סוכר מגורען
• 1-1/2 כפות קמח שקדים
• 2 כפיות תמצית וניל טהורה
• קורט מלח
• 2 ביצים גדולות
• 1 כוס סקווש צנובר מבושל מחית
• 2 כפות בטעם תבלין דלעת קפה-מאטה
• 1 כפית קינמון טחון

הוראות הגעה:

1. מחממים תנור ל 300 מעלות צלזיוס. מרפדים תבנית מאפינס של 12 כוסות עם ספינות קאפקייקס וספינות מעיל עם תרסיס לבישול מונע הדבקה.
2. במערבל סטנד-אפ המצויד בצירוף ההנעה מקציפים את Neufchatel, סוכר, קמח, וניל ומלח עד לקבלת מרקם חלק.
3. טורפים פנימה ביצים אחת אחת, וטורפים היטב לאחר כל הוספה. מעבירים 1/2 כוס בלילה לקערה בינונית.
4. מוסיפים לקערה הבינונית סקווש וקפה-מאט תוך ערבוב טוב ליצירת בצק כתום.
5. מחלקים את הבלילה הלבנה באופן שווה בין כוסות המאפינס המוכנות ומעליהם באופן שווה עם בלילת סקווש. מערבולת חבטות עם סכין חמאה.
6. אופים 16 עד 18 דקות או עד שהתייצבות. מצננים לחלוטין בתבנית על רשת. מכסים ומקררים ארבע שעות לפני ההגשה.

גלידת פאי דלעת ללא גלוטן

גם אם מזג האוויר מפחיד, גלידה הופכת כל חג לחגיגי יותר. מתכון ליל כל הקדושים הזה ללא גלוטן, באדיבות המזווה של אלנה, לוקח את הטעמים המבורכים של פשטידת הדלעת והופך אותם לפינוק מתוק, מתוק וקריר.

רכיבים:

• 1/2 כוס קשיו גולמי
• 1/4 כוס חלב קוקוס
• 2 כוסות דלעת קלויה, או סקווש אחר
• 1-1/4 כוסות מים
• 1/2 כוס צוף אגבה
• 1 כף תמצית וניל טהורה
• 1 כף קינמון טחון
• 1 כפית ג'ינג'ר טחון
• 1/2 כפית אגוז מוסקט טרי

הוראות הגעה:

1. בוויטמיקס משלבים קשיו, חלב קוקוס, דלעת, מים ואגבה ומערבבים מרכיבים במהירות גבוהה עד לקבלת מרקם חלק.
2. מוסיפים וניל, קינמון, ג'ינג'ר ואגוז מוסקט ויוצקים את התערובת ליצרנית גלידה ומעבדים לפי הוראות היצרן. מגישים מיד או מכניסים למקפיא עד שמוכן להגשה.

צפו: פודינג דלעת ללא גלוטן

ג'ייסון ג'ניאק של יצירות גולמיות חולק את מתכון פודינג הדלעת הטבעוני שלו ללא גלוטן.

פינוקים נוספים ללא גלוטן

מאפינס שוקולד צ'יפס דלעת ללא גלוטן
עוגיות חמאת בוטנים ללא גלוטן
מקרונים בסגנון צרפתי ללא גלוטן