חג ההודיה הוא אחד הימים האהובים עלינו בשנה. בין הודו, פשטידות וצדדים, זה פחות או יותר האוכל הטוב ביותר שאנו אוכלים כל השנה, אבל אם אתה כמונו, רוב הסיכויים שאתה משנה את המצב בשנת 2020. להרבה מאיתנו יש התכנסויות קטנות יותר השנה, מה שאומר גם ארוחות קטנות יותר. אבל במקום להיות עצובים על השינוי, אנו רואים בו הזדמנות לנסות דברים חדשים. אנחנו כבר בוחנים דרכים חדשות לבישול הודו, מחליפים פירה עבור תפוחי אדמה לימון פריכים, ושיהיה א חלופה של פשטידת דלעת בשורה לקינוח. אז למה שלא תעזוב את התבנית האיומה בגודל תעשייתי קדרת שעועית ירוקה השנה לטובת משהו קליל, טרי וטעים יותר?
צפה בפוסט זה באינסטגרם
פוסט משותף של אינה גארטן (@inagarten)
אינה גרטן רק שיתף בדיוק את סוג המתכון שאנו מחפשים: האריקוט ורטס עם אגוזי לוז ושמיר. Haricot verts הם שעועית ירוקה צרפתית, שהם דקים ועדינים יותר מאשר שעועית ירוקה טיפוסית. הסוג הרגיל בסדר לשאר השנה, אבל אנחנו חוגגים, כך שהשדרוג ל- haricot verts בהחלט שווה את זה.
במקום להטביע את הטעם הירוק הבוהק של השעועית ברוטב סמיך (ולפעמים גם שמנמן), גרטן משפר את טעמם בעזרת כמה תוספות.
חמאה ושמן זית מוסיפים מרקם עשיר למנה מבלי להציף אותה. אגוזי לוז קלויים מוסיפים קראנץ 'ואגוזים למנה, ושימוש באגוזי לוז במקום במשהו כמו שקדים גורם גם למנה להרגיש מוגבה יותר וראוי לחגיגה. (לִקְנוֹת אגוזי לוז קלויים ללא קליפתם כקיצור דרך נוסף.)
אחרון חביב בהחלט, גארטן מסיים את השעועית עם שמיר טרי טחון, ומשרה כל ביס עם טעם בהיר, טרי, עשבוני ועשבי תיבול. זה בדיוק מה שארוחת ההודיה המסורתית הכבדה אחרת מבקשת.
המתכון הופיע במקור בספרה לבשל כמו מקצוען, אבל גרטן העלה מועיל מתכון להכנת חצי מנה שמגישה ארבע באתר שלה, בציפייה שהרבה מאיתנו יהיו השנה חגיגות קטנות יותר של "מיקרו חג ההודיה".
במקום להתעכב על השליליות של החג השנה, אנו מחפשים את החיובי. כפי שאומר גרטן, "אולי זוהי חג ההודיה השנה, אך היא עדיין תהיה חגיגית ו טָעִים מְאוֹד!" מתכונים חדשים כמו זה בהחלט נותנים לנו למה לצפות בחג ההודיה שולחן השנה.
לפני שאתה הולך, בדוק המתכונים הטובים ביותר לארוחת הערב של גארטן לְהַלָן:
