Le verdure non sono solo i contorni più salutari, ma possono anche essere i più veloci da cucinare. Una ricetta di contorno in meno di sette minuti funziona per te? Lo pensavamo! Prova questa gustosa ricetta di cavoletti di Bruxelles e prova i nostri suggerimenti per realizzare rapidamente tutti i tuoi lati vegetariani!
La chiave per cucinare velocemente le verdure sta tutta nel taglio. Pezzi di dimensioni ridotte, da circa 1/4 a 1/2 pollice, si cuociono perfettamente in tre minuti o meno, lasciando tutto il tempo per completare il processo di cottura in una padella calda con una spruzzata di olio d'oliva per caramellare. Se la cottura a vapore è più la tua velocità, le verdure tagliate a bocconcini offriranno più superficie per la penetrazione del vapore, con verdure perfettamente cotte a vapore in cinque o sette minuti.
Non appena le verdure vengono tagliate, però, iniziano a perdere il loro valore nutritivo. Per conservare il massimo sapore e sostanze nutritive, tagliare le verdure appena prima della cottura.
Guarnire le verdure con noci tostate, formaggio erborinato sbriciolato, erbe fresche, sale grosso e burro fresco non salato, oppure con pancetta o pancetta ammorbidita e agrumi, come mostrato nella foto, che fanno sembrare extra il contorno senza sforzo speciale.
Cavoletti di Bruxelles con pancetta e arancia
Serve 4
Ingredienti:
- 2 tazze d'acqua
- 1 libbra di cavoletti di Bruxelles, gambi tagliati, teste tagliate a metà dall'alto verso il gambo
- 1/2 tazza di pancetta tritata e cotta
- 3 cucchiai di olio d'oliva, divisi
- 2 cucchiai di miele
- 1 arancia, sbucciata e spremuta
- 1 arancia, sbucciata, tagliata a spicchi
Indicazioni:
- In una piccola ciotola, sbatti insieme il miele, il succo d'arancia e la scorza d'arancia. Mescolare la pancetta; accantonare.
- In una padella capiente, scaldare l'acqua con un pizzico di sale a fuoco vivace; portare ad ebollizione. Aggiungere i cavoletti di Bruxelles; cuocere quattro minuti. Scolare, mettere da parte. Padella asciutta.
- Rimetti la padella a fuoco alto. Aggiungere olio d'oliva e germogli; cuocere due minuti o fino a caramellare, mescolando di tanto in tanto.
- Trasferisci i germogli in una ciotola media. Aggiungere la miscela di miele e gli spicchi d'arancia. Condite con sale e pepe a piacere. Servire caldo.
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