Dolcetti di Natale senza glutine – SheKnows

Se la tua famiglia è senza glutine o stai intrattenendo gli amici che evitano il grano, metti queste ricette di Natale senza glutine nel menu dei dolci delle vacanze.

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Biscotti alle mandorle senza glutine

Fa 4 dozzine

Ingredienti:

• 3/4 tazza di farina di mandorle sbollentate
• 1 tazza di farina di mais
• 1 tazza di amido di mais
• 1 cucchiaino di cannella in polvere
• 1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio
• 1 tazza di mandorle intere
• 1 uovo
• 2/3 tazza di zucchero semolato
• 1/4 tazza di agave
• 2 cucchiai di olio di cocco, sciolto
• 1 cucchiaio di estratto di vaniglia senza glutine

Indicazioni:

1. Preriscaldare il forno a 350 gradi F e foderare due teglie grandi con tappetini in silicone o carta da forno. Ungere una teglia da 11 x 7 pollici.
2. In una ciotola media, sbatti insieme la farina di mandorle, la farina di mais, l'amido di mais, la cannella e il bicarbonato di sodio.
3. In una ciotola capiente, sbatti insieme l'uovo, lo zucchero, l'agave, l'olio e la vaniglia.
4. Mescolare gli ingredienti secchi nel composto di uova con una spatola per formare un impasto duro.
5. Distribuire uniformemente l'impasto nella teglia preparata. Cuocere per circa 30 minuti o fino a quando non si ferma al tatto.
6. Raffreddare nella teglia per cinque minuti, quindi capovolgere su un tagliere e raffreddare completamente.
7. Tagliare il rettangolo in tre strisce di dimensioni uniformi e affettare ogni striscia ogni mezzo pollice. Disporre i biscotti sulle teglie preparate, con il lato tagliato rivolto verso l'alto e infornare per circa sette minuti. Capovolgere e cuocere altri sette minuti o fino a quando i biscotti sono croccanti.
8. Fate raffreddare completamente i biscotti. Conservare in un contenitore ermetico per un massimo di due settimane.

Budino di pane al cioccolato fondente senza glutine

Natale significa budino di pane per la mia famiglia. Ricca, densa e deliziosa, questa ricetta di budino di pane senza glutine può essere servita come dessert con panna montata o fare il doppio lavoro come una ricca colazione con lo yogurt.

Serve 8

Ingredienti:

• 8 uova
• 1 (14 once) lattina di latte di cocco (agitare prima dell'apertura)
• 1 tazza di latte
• 1/2 tazza di zucchero semolato
• 1/2 tazza di zucchero di canna ben confezionato
• 1 cucchiaio di cannella in polvere
• 1 cucchiaino di noce moscata appena grattugiata
• 1 cucchiaio di estratto di vaniglia senza glutine
• 6 tazze di pane integrale senza glutine, tagliato a pezzi
• 1 tazza di cioccolato fondente tritato grossolanamente

Indicazioni:

1. Preriscaldare il forno a 350 gradi F e ungere una teglia da 9 x 13 pollici.
2. In una ciotola capiente, sbatti insieme le uova, il latte, gli zuccheri, la cannella, la noce moscata e l'estratto di vaniglia.
3. Aggiungere il pane e mescolare per ricoprire. Lasciare riposare per cinque minuti in modo che il pane assorba parte del liquido.
4. Versare il composto di pane nella teglia preparata e cospargere con il cioccolato, mescolando leggermente per unire.
5. Cuocere per 45 minuti o fino a quando la crema pasticcera è rappresa e la parte superiore è leggermente dorata. Servire caldo.

Torta di mele senza glutine

Riempi un guscio di torta senza glutine con mele tenere, dolci e piccanti e hai una ricetta di torta natalizia senza glutine profumata e saporita che farà desiderare a tutti i tuoi ospiti in vacanza di più.

Fa 1 torta (9 pollici)

Crostata:

• 1/3 di tazza di fecola di patate più altro per stendere la pasta
• 1/3 tazza di farina di tapioca
• 1/3 tazza di farina di miglio
• 1/3 tazza di farina di mandorle sbollentate
• 1/2 cucchiaino di sale
• 1/2 tazza (1 panetto) di burro freddo, tagliato a pezzetti
• 1 uovo, leggermente sbattuto

Riempimento:

• 4 grandi mele verdi, private del torsolo, affettate
• Scorza e succo di 1 limone
• 2/3 di tazza di zucchero di canna ben confezionato
• 2 cucchiaini di spezie per torta di mele o la tua combinazione di spezie
• 1 tazza di noci tritate

Indicazioni:

1. Preriscaldare il forno a 400 gradi F.
2. Metti la fecola di patate, la farina di tapioca, la farina di miglio, la farina di mandorle, lo zucchero e il sale in un robot da cucina e impasta alcune volte per unire.
3. Aggiungere il burro e frullare ancora fino a quando il composto non assomiglierà a una farina grossolana. Aggiungere l'uovo e frullare fino a completo assorbimento per ottenere un impasto leggermente appiccicoso. Se l'impasto è friabile, aggiungere un cucchiaio o due di acqua fredda.
4. Rovesciare l'impasto su un grande foglio di carta forno spolverato di fecola di patate. Cospargere la fecola di patate sull'impasto e impastare delicatamente, aggiungendo altri due cucchiai circa di fecola di patate, fino a quando l'impasto non si tiene insieme senza essere appiccicoso. Arrotolare la pasta in un cerchio da 11 pollici.
5. Trasferire l'impasto in una tortiera da 9 pollici e premere delicatamente l'impasto per adattarlo al piatto. Arrotolare e tagliare i bordi. Mettere il piatto in freezer per 15 minuti.
6. Unire gli ingredienti del ripieno in una ciotola capiente, mescolando per ricoprire. Versare nel guscio di torta e disporre su una teglia.
7. Mettere in forno e ridurre il calore a 350 gradi F. Cuocere per 45 minuti o fino a quando le mele sono tenere e la crosta è leggermente dorata. Se la crosta inizia a rosolare troppo velocemente, copri la crosta con un protettore per crostate o strisce di pellicola.
8. Lasciare riposare la torta per 15-20 minuti prima di affettare e servire.

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