Riprodurre un pasto classico su cui ognuno ha le proprie idee può essere scoraggiante, e il pollo arrosto è proprio lì. Ma se lo fai bene, avrai familiari e amici che chiedono secondi!
Pollo arrosto salato
Un pollo arrosto, se fatto bene, impressionerà sicuramente anche gli ospiti più critici. Segui questi passaggi e sarai sicuro di produrre un pollo gustoso, dorato e dalla pelle croccante che farà venire l'acquolina in bocca.
Ingredienti:
- 1 pollo, fresco o congelato
- Burro
- Spicchi d'aglio, tritati
- Limone, a fette
- foglie di salvia
- Condimento per pollo (come Condimento per pollo McCormick's Grill Mates Montreal o altra marca preferita)
- Sale e pepe a piacere)
Indicazioni:
- Se il pollo è congelato, scongelalo per una notte in frigorifero.
- Posiziona la griglia del forno che utilizzerai su una riga inferiore e preriscalda il forno a 375 gradi F.
- Il sacco di rigaglie di pollo, come il collo e il fegato, sono conservati all'interno della cavità dell'uccello. Rimuovili ora. Conservali per un'altra ricetta come sugo o brodo o scartali se non desiderati.
- Risciacquare la cavità e l'esterno dell'uccello. Asciugalo con un tovagliolo di carta.
- Distribuire all'interno della cavità il condimento di pollo, l'aglio e la salvia. Metti anche le fette di limone all'interno. Puoi usare tanto o poco di ciascuno, a seconda delle dimensioni del tuo pollo e delle preferenze di gusto.
- Strofinare l'intero pollo con il burro e aggiungere sale e pepe a piacere.
- Mettere il pollo in una teglia profonda unta con olio d'oliva. Infilate le ali sotto le spalle e legate le cosce con un pezzo di spago da macellaio.
- Posizionare la pirofila nel forno al centro della griglia inferiore.
- Il pollo dovrà arrostire per circa 20 minuti per libbra, più altri 10-20 minuti per una buona misura. Ciò significa che un pollo da 5 libbre avrà probabilmente bisogno di poco meno di 2 ore di cottura.
- Controlla il pollo ogni 20 minuti e usa un bastoncino per far circolare i suoi succhi e mantenerlo umido.
- Se non sei sicuro che il tuo pollo sia cotto, provalo posizionando un termometro per carne nella parte più spessa della coscia senza toccare l'osso. Il termometro dovrebbe leggere tra 170 e 180 gradi F quando il pollo è pronto.
- Una volta pronto, togli il pollo dal forno e lascialo riposare sotto un foglio di alluminio per circa 10 minuti. Quindi scolpire e servire!
Aroma aggiuntivo
Una volta apprese le basi, inizia a divertirti a preparare un pollo arrosto in una varietà di modi deliziosi. Le erbe sono un ottimo modo per esplorare diverse combinazioni gustose. Per un uccello che è confortante e ricorda l'Europa meridionale, combina timo, origano, dragoncello e rosmarino. O per un calcio indiano, metti insieme un po' di coriandolo, cumino e curcuma. Oppure, se hai voglia di un tocco tailandese, sostituisci i limoni con il lime e incorpora un po' di zenzero, citronella e coriandolo. Le opzioni sono praticamente infinite!
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