Con il suo sapore affumicato e la consistenza gommosa e croccante, questa pancetta vegana ai funghi shiitake potrebbe semplicemente conquistare i mangiatori di carne.
Pancetta senza carne
Con il suo sapore affumicato e la consistenza gommosa e croccante, questa pancetta vegana ai funghi shiitake potrebbe semplicemente conquistare i mangiatori di carne.
Usa la pancetta shiitake sul piatto della colazione, sui panini o semplicemente come delizioso spuntino gommoso.
Ricetta bacon shiitake vegano
Per circa 2 tazze
Ingredienti:
- 1 cucchiaio di olio d'oliva
- 1/4 di cucchiaino di sale
- 3/4 cucchiaino di fumo liquido
- 1 cucchiaino di olio di sesamo
- 1/2 cucchiaino di paprika affumicata (opzionale)
- 2 tazze di funghi shiitake a fette sottili
Indicazioni:
- Preriscaldare il forno a 350 gradi F. Mettere un Silpat su una teglia.
- In un piatto di vetro poco profondo o in una ciotola, sbatti insieme l'olio d'oliva, il sale, il fumo liquido, l'olio di sesamo e la paprika affumicata, se usata.
- Aggiungere gli shiitake affettati e mescolare delicatamente per unire. Marinare per 20 minuti a un'ora.
- Disporre gli shiitake in un unico strato sul Silpat. Cuocere per 10 minuti, girare, quindi cuocere per 15 minuti in più. Aumentare il calore a 375 gradi F, quindi cuocere per altri 10 minuti. Girare ancora una volta, quindi terminare la cottura per 10 minuti.
- Sfornare e mettere su carta assorbente a scolare. Man mano che si scolano, i bordi diventeranno croccanti. Servire subito.
NOTA
I tempi di cottura variano in base al tuo forno e allo spessore e al tipo di shiitake che stai utilizzando. Durante gli ultimi 20 minuti di cottura, tienili d'occhio per assicurarti che non brucino.
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