Quando gli O'Neil adottarono il con pochi carboidrati sei anni fa, i loro livelli di colesterolo erano pericolosamente alti e la loro ricerca di una buona salute e di perdita di peso li aveva spinti a dieta dopo dieta senza risultati soddisfacenti. Oggi sono magri, felici e molto sani! La storia di successo degli O'Neil riguarda tanto la perdita di peso quanto il miglioramento del benessere per tutta la vita.
La dieta a basso contenuto di carboidrati ci ha salvato la vita
Nelle parole di Gerard: "Mia moglie ed io abbiamo avuto un attacco di cuore in attesa di accadere, ed eravamo molto preoccupati per questo. Nel 1998 pesavo 205 libbre con un grande intestino; il mio colesterolo era molto alto e il mio
trigliceridi vicino a 500. La mia pressione sanguigna era alle stelle. A rendere questo ancora più spaventoso, entrambi i miei genitori avevano seri problemi cardiaci. Mia moglie ha avuto molti degli stessi problemi. Di tanto in tanto, seguiamo la dieta a basso contenuto di grassi consigliata dalla medicina ufficiale. Abbiamo fatto tutto il possibile per eliminare il grasso, passando mesi senza
carne, uova e grasso. Leggiamo le etichette religiosamente. Il grasso era cattivo e non ne volevamo nessuno (o quasi). Eravamo certi che questo avrebbe normalizzato i nostri livelli di lipidi. In linea di massima, tuttavia, il nostro
i livelli di lipidi sono rimasti gli stessi o sono aumentati. Questo è andato avanti per un decennio o più. È caduto in uno schema.
“Poi, alla fine del 1998, ho comprato il libro di Atkins. Quello che diceva sul consumo di molti carboidrati aveva molto senso: mangia un pasto a base di carboidrati e la glicemia sale, rilasciando insulina in modo che il glucosio possa essere utilizzato
dal corpo. Questo abbassa il glucosio (a volte troppo), stimolando l'appetito, creando un circolo vizioso.'
Della dieta Atkins, O'Neil dice: "Ha fatto tutto ciò che aveva promesso, anche abbassando la pressione sanguigna. Ora, il basso contenuto di carboidrati è il nostro modo di mangiare, per sempre".
Rimanere sul carro
Ora che la coppia è andata oltre la mentalità della "dieta", Gerard dice che lui e sua moglie raramente tradiscono più. “Poco dopo aver raggiunto il nostro obiettivo, [ogni tanto] mangiavamo fuori e andavamo completamente fuori programma,
mangiare cose come pasta, patate e dolci ad alto contenuto di zucchero. Questi trucchi erano sempre limitati a un pasto. Questo non succede quasi mai adesso”. Le indulgenze preferite includono rinfreschi con a
qualche piccolo accorgimento: “Bevo molto tè, ma uso Splenda al posto dello zucchero. Entrambi beviamo bevande alcoliche a volte; Berrò vodka con soda dietetica".
Parole di saggezza a basso contenuto di carboidrati
Gerard consiglia ai colleghi low carb: “La cosa più importante è impegnarsi a mantenere questo modo di mangiare. Stai per imbrogliare; noi tutti facciamo. Avrai bancarelle; noi tutti facciamo. Ma quando questo
succede, riavvia il piano. E attenzione con i grassi. Non c'è niente di male nei grassi e, essendo a basso contenuto di carboidrati, ne mangeremo tanti… ma dovremmo mangiare quelli giusti. evitare trans
grassi come la peste. Sono nella maggior parte degli alimenti trasformati come biscotti, cracker, alcuni tipi di pane, snack e quasi tutti i cibi pronti surgelati". Se un elenco di ingredienti include oli parzialmente idrogenati, olio idrogenato o grasso, il cibo contiene grassi trans. “Non aver assolutamente paura di
grassi saturi, come carne di manzo, pollo, burro, panna e formaggio", afferma. "La comunità medica tradizionale pensa che i grassi saturi siano veleno e aumentino il rischio di problemi cardiaci, ma un aumento
numero di autorità stanno iniziando a pensare che non sia così".
Gerard sottolinea che gli esseri umani hanno consumato - e prosperato - grassi saturi per secoli e che i problemi cardiaci erano rari fino all'inizio del secolo scorso, quando sono stati sviluppati i grassi trans. In
La nuova rivoluzione dietetica del dottor Atkins, il dottor Robert Atkins ha confermato che la malattia coronarica era estremamente insignificante nel 1800 e all'inizio del 1900, quando la maggior parte delle diete consisteva in gran parte di cibi saturati
grassi.
Il potere del due
"Fare questa dieta in coppia ha funzionato bene per entrambi", dice Gerard. “Ci sosteniamo e ci incoraggiamo a vicenda e questo semplifica enormemente la preparazione del cibo e la spesa. Fare Atkins è
molto più divertente se fatto insieme. Entrambi cuciniamo e ad entrambi piace sperimentare nuove ed entusiasmanti ricette a basso contenuto di carboidrati. Sperimenta nuovi dessert e io preparo i piatti principali", dice. "Suo
difficile per noi credere che mangiamo in questo modo da oltre cinque anni, ma siamo entrambi entusiasti dei risultati. Entrambi abbiamo perso una notevole quantità di peso e l'abbiamo tenuto spento. Ma, probabilmente
cosa più importante, entrambi abbiamo notevolmente migliorato i nostri livelli di lipidi nel sangue, tutto solo con la dieta. Sono convinto che questo ridurrà notevolmente la possibilità di cadere preda del killer numero uno d'America
- cardiopatia."
Perdi i chili… ama la salute
Anche se a noi low carb piace il nostro nuovo look, dobbiamo anche congratularci con noi stessi per aver preso in carico il nostro benessere generale. Come gli O'Neil, stiamo scegliendo anni di buona salute. Noi siamo
scegliendo la vita!
