Vuoi un piatto caldo e succulento di comfort food? Usa la tua pentola a cottura lenta. Una pentola a cottura lenta può essere il miglior strumento di cottura di un occupato a basso contenuto di carboidrati: basta aggiungere gli ingredienti e accenderlo, lasciando che il fuoco basso crei un pasto che si scioglie in bocca. Ecco alcuni low-carb ricette a cottura lenta che può farti superare i mesi freddi.
Ricetta pentola di coccio bolognese di manzo
Serve da 4 a 6
Servi questa salsa sostanziosa e carnosa su una pasta a basso contenuto di carboidrati a tua scelta. Rosolare in anticipo alcuni degli ingredienti aggiunge una ricca profondità di sapore. Per un sapore ancora maggiore, mantecate con il parmigiano prima di servire.
Ingredienti:
1 cucchiaio di olio d'oliva
1 cipolla, affettata sottilmente
2 once di prosciutto, tritato
1 libbra di carne macinata magra
8 once di funghi a fette
2 tazze di brodo di manzo
2 cucchiai di concentrato di pomodoro
Sale marino e pepe nero macinato fresco a piacere
1 cucchiaio di condimento italiano essiccato
Indicazioni:
Scaldare l'olio d'oliva in una padella a fuoco medio. Cuocere le cipolle e il prosciutto, mescolando spesso, per 5 minuti. Aggiungere la carne e i funghi e cuocere, mescolando spesso, fino a quando la carne è dorata. Aggiungere la miscela di manzo e gli altri ingredienti in una pentola a cottura lenta e cuocere su ALTO per 4 ore o BASSO per 8 ore.
Ricetta pentola di coccio con curry di tacchino e mele
Serve da 4 a 6
Il petto di tacchino magro e sontuoso, cotto lentamente e speziato con curry, rende lo stufato soddisfacente. Puoi sostituire tutto o parte del petto di tacchino con carne di tacchino scuro a tua scelta per un gustoso cambiamento.
Ingredienti:
1 cucchiaio di olio d'oliva
1-1/4 libbre di cotolette di petto di tacchino, tagliate a strisce
Sale grosso e pepe nero macinato fresco a piacere
1 cipolla grande, tagliata a spicchi
2 tazze di brodo di pollo
2 gambi di sedano, affettati
3 carote, dimezzate, affettate
1 cucchiaio di curry in polvere
2 mele, private del torsolo, a dadini
2 cucchiai di foglie di timo
Indicazioni:
Scaldare l'olio in una padella a fuoco medio e rosolare il tacchino, condendo con sale e pepe durante la cottura. Trasferire in una pentola a cottura lenta con una schiumarola o una spatola. Nella stessa padella, cuocere la cipolla, mescolando spesso, fino a doratura. Trasferire in una pentola a cottura lenta insieme agli altri ingredienti. Cuocere su ALTA per 4-6 ore o su bassa 6-8 ore.
Ricetta Ratatouille a cottura lenta
Serve 6
Queste verdure cotte lentamente in stile mediterraneo sono infuse con limone, origano e basilico.
Ingredienti:
1 tazza di brodo vegetale
1 (15 once) di pomodori schiacciati
1 cipolla, affettata
2 spicchi d'aglio, tritati
1 melanzana (1 libbra), mondata, sbucciata, tagliata a cubetti
2 zucchine, tagliate le estremità, tagliate a metà, affettate sottilmente
1 zucca gialla crookneck, tagliata a metà, affettata sottilmente
1 peperone rosso, privato del torsolo, affettato sottilmente
Succo e scorza di un limone grande
Sale e pepe nero macinato fresco a piacere
1 cucchiaino di origano secco
1/4 tazza di basilico affettato sottilmente
Olio extravergine d'oliva
6 cucchiai o più di feta sbriciolata
Indicazioni:
Unire brodo, pomodori, cipolla, aglio, melanzane, zucchine, zucca gialla, peperone, succo e scorza di limone, sale e pepe e origano, mescolando per unire. Cuocere in ALTO per 4-6 ore o basso per 6-8 ore. Servire guarnendo con basilico, un filo di olio d'oliva e feta.
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