Da quando sono diventata mamma di recente, i pasti in crockpot sono saliti alle stelle nella mia lista dei piatti preferiti da fare. Una cena semplice e da organizzare prima di partire per il lavoro è un must per molte mamme.
Normalmente, i pasti in crockpot vengono cucinati alla perfezione senza che tu debba alzare un dito. In effetti, un enorme vantaggio è che il pasto può cucinare tutto il giorno mentre sei al lavoro. Tornare a casa per un pasto salato che ha il sapore di averci passato ore sopra è sempre l'obiettivo e di solito raggiunto. Ma cosa succede quando il pasto non va come previsto: o è eccessivamente secco o, al contrario, troppo umido?
troppo secco
Un problema molto comune con i pasti in crockpot è che possono risultare troppo secchi e non avere abbastanza succo per apprezzarne davvero il sapore. In genere, questo è causato dall'eccessivo vapore che fuoriesce dal crockpot o dal pasto cotto troppo a lungo. Per evitare un pasto troppo secco:
- Evitare di sollevare il coperchio. Se normalmente sollevi il coperchio e i tuoi pasti vengono bene, allora sollevare il coperchio va bene. Se i pasti sono risultati asciutti in più di un'occasione, prova a non sollevare il coperchio per nessun motivo. Ciò consente al vapore di rimanere fermo e bloccare l'umidità.
- Assicurati che il coperchio si adatti. Se noti del vapore che fuoriesce anche quando il coperchio è chiuso, metti un foglio di alluminio sul piatto di crockpot prima di mettere il coperchio. Ciò assicurerà che il vapore non fuoriesca.
- Aggiungi più acqua. Se i tuoi pasti escono costantemente asciutti, aggiungi mezza tazza in più d'acqua nella pentola di terracotta al mattino.
- Prova una ricetta diversa. L'uso di un ingrediente che assorbe l'acqua, come il riso, tende a rendere il riso troppo molle e il resto del pasto troppo secco. Se la tua ricetta richiedeva il riso ed è risultata troppo secca, prepara una ricetta diversa la prossima volta senza riso per vedere se era quello il problema.
- Cuocere per meno tempo. Infine, se il pasto è troppo secco, considera cucinando 30 minuti a un'ora in meno la prossima volta. I pasti secchi possono essere un segno di essere troppo cotti.
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Troppo umido
Un altro problema comune del crockpot è che il pasto risulta troppo umido. Anche se può sembrare più gustoso che troppo secco, non è ancora l'ideale. Nessuno vuole un pasto molle. Per evitare una cena troppo umida:
- Usa meno liquido. Se il pasto è secco, aggiungi più liquido, quindi ha senso usare meno liquido se i pasti sono in genere troppo umidi. Gli arrosti tecnicamente non hanno bisogno di alcun liquido, anche se aggiungendo un po' d'acqua finirai con un sugo ricco e succulento alla fine che ne esalterà il sapore.
- Togli il coperchio un paio di volte. Un pasto di crockpot troppo umido è causato dalla creazione di troppo vapore. Se sei a casa, togli il coperchio per 15 minuti ogni due o tre ore per rilasciare il vapore. Questo aiuterà ad asciugare il pasto.
- Ridurre l'impostazione del calore. Se normalmente cucini il pasto in alto mentre sei al lavoro, prova a cucinarlo in basso la prossima volta. La cottura a fuoco basso crea meno vapore e impedisce che cuocia troppo velocemente.
- Cuocere per meno tempo. Simile ai pasti che risultano troppo secchi, i pasti che risultano troppo umidi di solito possono significare che sono stati anche troppo cotti. Troppo vapore per un lungo periodo di tempo rende il pasto troppo umido. Prova a cucinarlo per un'ora in meno la prossima volta.
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