Fare una marinata
Simile a una vinaigrette, una marinata è altrettanto facile da preparare. Mescola vino, olio, erbe aromatiche, aglio, cipolla, condimenti o qualsiasi altro sapore desideri, quindi versalo sulla carne e raffreddala in un contenitore ermetico o in un sacchetto per 3-6 ore. Assicurati di capovolgere il contenitore o il sacchetto alcune volte mentre si raffredda per consentire alla marinata di penetrare in tutte le superfici della carne. Per carni come agnello o manzo, usa un vino rosso avanzato e per pollo o pesce va bene un vino bianco avanzato.
Inizia a cucinare
Lascia che il tuo chef interiore prevalga e usa il vino avanzato per aggiungere una profondità di sapore a zuppe, peperoncini, stufati, salse, sughi, risotti e persino dessert! Il vino rosso è perfetto per dare il suo sapore ricco a salse di pomodoro, sughi di carne, stufati di manzo o agnello e piatti di anatra. Il vino bianco aggiunge un'essenza più leggera a sughi di funghi, piatti di pesce o di pollo, risotti e sughi per pasta a base di vino. Per i più golosi la frutta fresca, come le pere, affogate nel vino rosso è sublime, mentre gli avanzi vini rosati, bianchi o spumanti miscelati con zucchero e frutta e poi congelati fanno una granita perfetta.
