Ricetta del brodo di pollo – SheKnows

Con solo tre ingredienti, il brodo di pollo fatto in casa è a solo un'ora di distanza. E con questa semplice tecnica, hai la base perfetta per centinaia di ricette fatte in casa, usando brodo sano che hai preparato tu stesso.

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Qual è la differenza tra brodo di pollo e brodo di pollo?

Sia il brodo di pollo che il brodo di pollo comportano la cottura di parti di pollo in acqua bollente. Il brodo di pollo è fatto con la carne, senza l'uso delle ossa. E il brodo di pollo è fatto con la carne e le ossa, o solo con le ossa. Il brodo di pollo è in genere un colore chiaro, giallo dorato o marrone chiaro, più leggero nella consistenza e nel gusto. Il brodo di pollo è robusto e ha un sapore più profondo dagli ingredienti arrostiti aggiuntivi, è viscoso e più consistente.

Crea una variazione diversa di questo brodo ogni settimana aggiungendo ingredienti diversi. Verdure e aromi come cipolla, carota, sedano e timo daranno un sapore fresco e leggermente più complesso al tuo brodo. Puoi anche saltare tutti gli ingredienti: cipolle, carote, sedano e pollo prima di aggiungere l'acqua, che approfondirà il sapore.

Ricetta brodo di pollo

Serve 10

Ingredienti:

• Acqua
• 8 cosce di pollo biologiche, con l'osso e con la pelle
• 1 cucchiaio di sale kosher

Indicazioni:

1. In una grande pentola a fuoco medio-alto, posizionare il pollo con la pelle rivolta verso il basso; cuocere fino a quando la pelle è dorata. Riempi la pentola per 3/4 con acqua fredda; mescolare per allentare i pezzi marroni sul fondo della padella. Mescolare il sale.
2. Portare ad ebollizione; ridurre a fuoco lento. Fate sobbollire 45 minuti, schiumando l'eventuale schiuma che si accumula.
3. Metti uno scolapasta su una grande ciotola o contenitore. Versare il brodo nel colino; liquido di riserva. Trasferisci il pollo su un tagliere. Rimuovere la carne dall'osso; coprire e conservare in frigorifero fino a sette giorni e utilizzare in altre ricette.
4. Utilizzare le scorte immediatamente o conservare in frigorifero fino a sette giorni; congelare fino a due mesi.

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