La popolazione mondiale ha superato di recente i 7 miliardi di persone. Questo ha chiaramente un impatto sul mondo che ci circonda. Abbiamo tutti bisogno di cibo e risorse per sopravvivere, ma attraversare la vita pensando che le risorse siano illimitate non è una buona idea.
Potresti chiederti quale ruolo hai in questa nuova popolazione globale. Che tu ci creda o no, tutti possiamo fare la differenza. Anche se individualmente potremmo non avere la capacità di apportare cambiamenti drastici in tutto il mondo, ci sono cose che puoi fare direttamente a casa tua che possono fare una differenza positiva e ridurre spreco di cibo.
Alcune statistiche sgradevoli
L'Organizzazione delle Nazioni Unite per l'alimentazione e l'agricoltura (FAO) ha commissionato uno studio sullo spreco alimentare mondiale e ha fornito i suoi risultati nel maggio di quest'anno. Considera alcuni dei suoi risultati:
- La perdita e lo spreco di cibo sono diversi. Perdite di cibo, che si verificano nelle fasi di produzione, raccolta, post-raccolta e lavorazione, sono più importanti nello sviluppo paesi, a causa di infrastrutture carenti, bassi livelli di tecnologia e bassi investimenti nella produzione alimentare sistemi. Spreco di cibo è più un problema nei paesi industrializzati, come gli Stati Uniti, il più delle volte causato sia dai rivenditori che dai consumatori che gettano cibo perfettamente commestibile nella spazzatura.
- Ogni anno, i consumatori dei paesi ricchi sprecano quasi tanto cibo (222 milioni di tonnellate) quanto l'intera produzione alimentare netta dell'Africa sub-sahariana (230 milioni di tonnellate).
- Frutta e verdura hanno i tassi di spreco più alti di qualsiasi cibo.
Cosa significa questo? Lo studio conclude che, data la limitata disponibilità di risorse naturali, per quelli di noi qui nel USA, è più efficace ridurre le perdite di cibo che aumentare la produzione alimentare per sfamare un mondo in crescita popolazione.
Secondo l'Agenzia per la protezione dell'ambiente degli Stati Uniti nel 2009, negli Stati Uniti sono stati generati 243 milioni di tonnellate di rifiuti solidi urbani. Di tale importo, il 14,1% erano avanzi di cibo. Dove vanno a finire questi rifiuti? Alle discariche.
come puoi fare la differenza?
Puoi impegnarti a ridurre lo spreco alimentare nella tua famiglia. È più facile di quanto pensi e può anche farti risparmiare denaro.
Suggerimenti per ridurre lo spreco alimentare in casa
Crea un budget per la spesa
Quando hai un budget fisso per i tuoi viaggi di spesa, finisci per tornare a casa con più di ciò di cui hai bisogno piuttosto che quello che vuoi!
FIFO per il frigorifero
Hai mai sentito parlare di FIFO? Sta per primo a entrare, primo a uscire. Che cosa significa? È un metodo organizzativo che ti aiuta a sfruttare al meglio ciò che c'è nel tuo frigorifero. Per prima cosa, prima di fare la spesa, fai il punto sul contenuto del tuo frigo. In questo modo, non finirai per acquistare extra di qualcosa che già possiedi. So di essere stato colpevole di aver comprato yogurt di cui non avevo bisogno, tutto perché non mi ero reso conto di averne ancora un po' in fondo al frigorifero.
Quando sei pronto per configurare il tuo FIFO sistema, trascina semplicemente gli elementi più vecchi nel tuo frigorifero, come lo yogurt, in avanti e metti gli yogurt appena acquistati dietro di loro. Utilizzerai prima gli oggetti più vecchi, ancora commestibili, impedendo loro di rimanere bloccati nella parte posteriore dove non puoi trovarli, destinati a superare le loro date di scadenza e finire nella spazzatura.
Congelare gli avanzi
A volte è difficile ridurre una ricetta e ti ritrovi con molti avanzi. Affrontiamolo. Una, due e tre volte con lo stesso piatto giorno dopo giorno non sempre vola, e il cibo finisce nella spazzatura.
Invece di trattenere gli avanzi per il giorno successivo, pianifica di congelare immediatamente metà di ciò che fai. Contrassegnalo chiaramente in un contenitore appropriato e gettalo nel congelatore. Non solo sarà un ottimo pasto lungo la strada, ma metterà fine allo spreco dei tuoi avanzi.
Prendi porzioni più piccole
All'ora dei pasti, cerca di ricordare il vecchio detto: "I tuoi occhi sono più grandi del tuo stomaco". Ciò significa che a volte prendi più di quello che puoi mangiare. Quando prendi una porzione più piccola, non rischi di sprecare ciò che potresti lasciare. Pensalo come un condimento per il tuo cibo: è molto più facile aggiungere più condimento che portarlo via. Lo stesso vale per le porzioni di piatto.
Prepara un piano alimentare
Non c'è niente di sbagliato in una piccola organizzazione, soprattutto quando si tratta di acquistare generi alimentari e cucinare i pasti. Sfoglia i libri di cucina e le tue ricette a casa e annota un programma settimanale dei pasti. In questo modo, quando sei pronto per il negozio di alimentari, puoi creare un elenco di articoli di cui avrai bisogno e attenerti all'elenco, piuttosto che raccogliere gli articoli che pensi ti servano... e che potenzialmente non usi.
Acquista più spesso
Molte persone in tutto il mondo lo fanno quotidianamente. Quando acquisti solo le cose di cui hai bisogno quel giorno o il successivo, riduci il rischio di acquistare oggetti che rimarranno inutilizzati nella tua dispensa e alla fine andranno a male. Assicurati di combinare i viaggi al supermercato con le commissioni che stai facendo per altri motivi. Ciò contribuirà ad alleviare più viaggi in giro.
Acquista locale
Cibo fresco! Cosa potrebbe esserci di meglio? Quando raccogli prodotti freschi dal negozio di alimentari, è probabile che abbia dovuto fare un po' di viaggio prima che arrivasse lì. Ciò significa che probabilmente sono trascorsi diversi giorni prima che il cibo sia sugli scaffali e nel tuo frigorifero, riducendo la durata di conservazione di quei prodotti freschi nel momento in cui arriva a casa tua. Quando acquisti prodotti locali, come in un mercato contadino, i prodotti freschi sono esattamente questo. Fresco!
Ci sono cose che puoi fare a casa tua per avere un impatto sulla riduzione degli sprechi alimentari. È più facile di quanto pensi e può anche farti risparmiare denaro a breve termine.
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