Non dovresti avere problemi a finire tutto ciò che è nel tuo piatto con questo dolce al cioccolato liscio e cremoso. Questo perché puoi mangiare anche la tazza. Sì davvero.
E come se le tazze di cioccolato non bastassero, sono piene di alcol velluto rosso mousse.
Per iniziare, avrai bisogno di alcune cose dalla cucina.
Carta pergamena, forbici, nastro adesivo trasparente e quattro lattine di soda vuote sono alcuni degli strumenti necessari per rendere il cilindro parte della tazza.
Taglia un pezzo di carta da forno a forma di rettangolo che sia lungo e largo abbastanza da avvolgere una lattina di soda. Quindi fissa i bordi nel punto in cui si incontrano.
Un altro elemento necessario per la parte cilindrica della tazza è un sottile foglio di plastica. Ho usato una copertina in fogli che va in un raccoglitore a tre fori. Taglialo in un lungo rettangolo che si adatterà una volta alla circonferenza della lattina, più solo un po' più di lunghezza aggiunta alla fine.
Il cioccolato fuso verrà spalmato sulla plastica e poi avvolto intorno al barattolo per formare un cilindro per la tazza. Affinché il cioccolato copra la circonferenza della lattina, sarà necessario tracciare una linea sulla plastica da utilizzare come guida per sapere dove dovrebbe finire il cioccolato fuso. Poiché il cioccolato si aggiunge alla circonferenza quando è avvolto intorno alla lattina, è necessario uno spazio in più oltre alla circonferenza effettiva della lattina. Una penna Sharpie funziona bene quando si disegna questa linea sulla plastica.
Su una teglia rovesciata, adagiare un grande pezzo di carta da forno. Quindi adagiare il pezzo di plastica al centro della teglia. Usando una spatola per glassa, spalmare il cioccolato fuso il più uniformemente possibile sulla plastica da un'estremità fino a dove viene tracciata la linea.
Prendi la plastica dall'estremità senza il cioccolato e sollevala lentamente dalla carta da forno.
Usando un coltello, raschiare i lati della plastica per rimuovere il cioccolato in eccesso che pende dai lati.
Metti il dito nel foro sopra la lattina per ottenere una buona presa. Con il cioccolato rivolto verso il basso, avvolgere la plastica attorno alla lattina, utilizzando il bordo inferiore della lattina come guida per stendere il cioccolato il più dritto possibile.
Adagiate il barattolo su un piatto rivestito di carta da forno e mettetelo in frigo a rassodare per circa un'ora.
Quindi, per realizzare i manici delle tazze, metti un pezzo di carta da forno grande e pulito sulla teglia. Usando una spatola per glassa, spalmare il cioccolato sulla carta in un cerchio piatto di circa 1/8 di pollice di spessore (un po' più spesso di quando si faceva il cilindro). Mettere la teglia in frigo per poco tempo in modo che il cioccolato inizi ad indurirsi ma sia ancora abbastanza morbido da poter essere tagliato con le formine per biscotti (circa cinque minuti).
Rimuovi il cioccolato (per i manici) dal frigo e usa il tagliabiscotti più grande per tagliare dei cerchi. Quindi usa il tagliabiscotti più piccolo per creare un cerchio più piccolo all'interno del cerchio più grande.
Con un coltello affilato, incidere ogni "anello" a metà per ricavare due manici da ogni taglio circolare. I cerchi al centro possono essere usati come guarnizione se lo si desidera. Metti le maniglie in frigo a rassodare.
Togliete i cilindri dal frigo. Metti il dito nella lattina per ottenere una buona presa. Sbucciare lentamente la plastica dal cioccolato.
Cerca di non maneggiare l'esterno del cilindro, perché si macchia facilmente e maneggiandolo lascerà impronte su di esso quando viene toccato. Quando si maneggia il cilindro, inserire la mano all'interno per spostarlo. Rimuovere con cautela la carta pergamena dall'interno e riposizionare il cilindro sul piatto rivestito di carta.
Usando il cioccolato fuso che ha avuto il tempo di raffreddarsi, versalo nella parte inferiore interna del cilindro per creare il fondo della tazza. Assicurati che il cioccolato fuso sia freddo. Se è troppo caldo, scioglierà il fondo della tazza.
Per attaccare il manico alla tazza, scalda una piccola pentola a fuoco medio per circa un minuto. Capovolgi la pentola in modo che il fondo sia rivolto verso l'alto. Aggiungi rapidamente i bordi tagliati del manico sul fondo della padella per scioglierli e fissa il manico alla tazza. Metti la tazza in frigo a raffreddare.
Per fare la mousse usate una doppia caldaia. Quando l'acqua inizia a bollire, aggiungere le gocce di cioccolato nella padella.
Mescolare continuamente le gocce di cioccolato. Aggiungere lo zucchero, e mescolare.
Continua a mescolare.
Aggiungere la panna, e mescolare.
Continua a mescolare.
Aggiungere la crema irlandese e mescolare.
Aggiungere l'emulsione di velluto rosso e mescolare.
Togliete dal fuoco, e fate raffreddare in frigo.
Piegare il topping di Cool Whip nella mousse per creare dei vortici.
Servire la mousse di velluto rosso alcolico nelle tazze di cioccolato commestibili. Guarnire con cuori di cioccolato, altre caramelle colorate o i cerchi di cioccolato avanzati dalla creazione dei manici.
Ultimo ma sicuramente non meno importante, goditi un boccone dopo l'altro.
Adoro quanto sia leggera e soffice la mousse.
E scava - nella tua tazza, cioè.
Tazze di cioccolato commestibili con ricetta di mousse di vortice di velluto rosso alcolico
Adattato da Come cucinarlo?
Produce 4 porzioni abbondanti
Tempo di preparazione: 1 ora | Tempo di cottura: 20 minuti | Tempo inattivo: 4 ore | Tempo totale: 5 ore 20 minuti
Ingredienti:
Per la tazza di cioccolato commestibile
- 5 tazze di gocce di cioccolato semidolce (per la parte cilindrica delle tazze), sciolte in lotti secondo necessità
- 1 tazza di gocce di cioccolato semidolce (per i manici delle tazze)
- 1 tazza di gocce di cioccolato semidolce (per il fondo interno delle tazze)
- 4 lattine vuote di soda
- Carta pergamena, tagliata in quattro pezzi da 9 x 4-1/2 pollici
- Carta da forno aggiuntiva da utilizzare per formare il cioccolato
- 2 fogli di plastica flessibile trasparente (come le protezioni per fogli per un raccoglitore), tagliati in quattro pezzi da 11 x 3 pollici
- scotch
- Sharpie dalla punta sottile o altra penna che scriverà sulla plastica
- Tagliabiscotti circolare da 1/2 pollice di diametro
- Tagliabiscotti circolare da 2-1 / 2 pollici di diametro
Per la mousse di velluto rosso alcolico
- 2-1/2 tazze di gocce di cioccolato semidolce
- 3 cucchiai di zucchero semolato
- 1-3/4 tazze di panna pesante
- 1/2 tazza di liquore alla crema irlandese
- 1 cucchiaio di emulsione di velluto rosso
- 28 once Cool Whip topping, per la mousse
- 4 once Cool Whip topping, per guarnire
Indicazioni:
Per la tazza di cioccolato commestibile
- Avvolgi il pezzo di carta pergamena da 9 x 4-1/2 pollici attorno ai lati della lattina di soda e fissalo lungo la cucitura.
- Avvolgi un pezzo di plastica sopra la lattina avvolta in carta pergamena. Nel punto in cui l'estremità più corta della plastica si incontra e tocca l'altro lato della plastica, fai un piccolo segno con una penna. Aggiungi un altro pollice al punto in cui si trova il piccolo segno e traccia una linea con una penna nel senso della larghezza per segnare il punto in cui verrà steso il bordo del cioccolato. Per una lattina di soda di medie dimensioni, la linea dovrebbe essere tracciata a circa 9 pollici da 1 delle estremità della plastica.
- Su una teglia rovesciata, adagiare un grande pezzo di carta da forno e adagiarvi la plastica al centro. Accantonare.
- Usando una spatola per glassa, spalmare il cioccolato fuso in modo sottile e uniforme sulla plastica dall'estremità più lunga opposta al segno della penna fino al segno della penna.
- Tirare delicatamente la plastica e passare un coltello lungo i bordi per rimuovere il cioccolato in eccesso che fuoriesce dai lati.
- Fai passare con cautela un dito attraverso il foro sulla parte superiore della lattina per ottenere una buona presa. Avvolgi lentamente la striscia di plastica con il lato cioccolato rivolto verso il basso attorno alla lattina, assicurandoti che il bordo del cioccolato più vicino al fondo della lattina sia dritto quando è allineato con il bordo inferiore della lattina.
- Metti la lattina in posizione verticale su un piatto rivestito di pergamena e ripeti il processo sopra per realizzare le altre 3 tazze.
- Far rassodare i cilindri di cioccolato in frigorifero per circa 2 ore.
- Metti il dito nel foro superiore della lattina per ottenere una buona presa. Scartare con cura la plastica dal cioccolato. Estrarre il barattolo dalla carta forno e dal cioccolato.
- Cerca di non toccare l'esterno del cioccolato, perché così facendo lascia impronte e segni. Invece, metti le dita all'interno del cilindro durante la manipolazione. Rimuovere con cautela la carta da forno dal cioccolato.
- Riposizionare le tazze di cioccolato su un piatto rivestito di carta pergamena.
- Per il fondo delle tazze: Per fare il fondo delle tazze, usa il cioccolato fuso che ha avuto il tempo di raffreddarsi un po', e versa il cioccolato all'interno del fondo del cilindro da un lato all'altro per fare il fondo della tazza. Fai molta attenzione a non usare il cioccolato fuso che è caldo, altrimenti scioglierà il fondo della tazza. Riponete in frigo per un'altra ora.
- Per i manici delle tazze (parte 1): Mentre le tazze sono in frigo, fai i manici. Sulla teglia, spalmare uniformemente il cioccolato a forma di un cerchio largo e piatto di circa 1/8 di pollice di spessore (un po' più spesso del cioccolato che è stato spalmato per il cilindro).
- Per i manici delle tazze (parte 2): Riponete la teglia in frigo per poco tempo; abbastanza a lungo da indurire leggermente il cioccolato, ma un tempo abbastanza breve in modo che sia ancora abbastanza morbido da poter essere perforato con un tagliabiscotti (circa 5 minuti).
- Per i manici delle tazze (parte 3): Perforare 2 volte il tagliabiscotti più grande attraverso il cioccolato. Quindi perforare il tagliabiscotti più piccolo al centro del cerchio formato dal tagliabiscotti più grande. Con la punta di un coltello, praticate un segno per tagliare a metà “l'anello”. Riponete in frigo per circa 1 ora.
- Per i manici delle tazze (parte 4): Rimuovere ogni maniglia dalla carta pergamena. Riscaldare il fondo di una piccola pentola sul fornello e capovolgerlo (lato inferiore rivolto verso l'alto). Appoggia con cura e rapidità l'interno dei manici della tazza sul fondo della padella calda per sciogliere leggermente i bordi. Quindi attaccali alle tazze. Fallo il più rapidamente possibile in modo che il calore delle tue mani non sciolga i manici di cioccolato. Riponete i boccali in frigo per circa 30 minuti.
Per la mousse di velluto rosso alcolico
- Mentre le tazze si raffreddano in frigorifero, scaldare una doppia caldaia a fuoco medio. Quando l'acqua bolle, aggiungete i cioccolatini e mescolate continuamente.
- Quando il cioccolato diventa morbido, incorporare lo zucchero. Mescolare continuamente.
- Aggiungere la panna e mescolare continuamente.
- Aggiungere la crema irlandese e mescolare.
- Aggiungere l'emulsione di velluto rosso e continuare a mescolare.
- Togliete la mousse dal fuoco e lasciate raffreddare. Trasferite la mousse in frigorifero a raffreddare per almeno 2 ore.
- Una volta freddo, incorporare la Cool Whip per creare dei vortici.
- Servire in tazze di cioccolato commestibili. Completare con il topping Cool Whip. Guarnire con cioccolatini di San Valentino a forma di cuore, oppure utilizzare i cerchi avanzati dalla realizzazione dei manici.
- Conserva gli avanzi in frigorifero.
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