Zuppa Po'boy – SheKnows

Niente dice New Orleans, martedì grasso o Martedì Grasso come un gigantesco po'boy, servito bollente con un filo abbondante di densa remoulade. Abbiamo deciso di aggiungere un tocco più gourmet a questo sottomarino decostruendolo e trasformandolo in una deliziosa zuppa cremosa a cinque stelle.

Storia correlata. L'interpretazione italiana di Giada De Laurentiis sulla zuppa di cipolle francese si trova nel pane e formaggio

Questa zuppa è perfetta per una serata del Mardi Gras più elaborata o da gustare dopo una gelida giornata passata a raccogliere perline e bere uragani. Per alleggerirlo, utilizzare panna leggera o latte scremato. In ogni caso, diventerà un classico per il tuo menu del Martedì Grasso!

Zuppa Po'boy

Serve circa 4

Ingredienti:

Per la zuppa cremosa:

• 1 tazza di brodo di pesce o vegetale
• 1/4 tazza di scalogno tritato
• 1 spicchio d'aglio, tritato
• 4 tazze di panna pesante
• 6 cucchiai di burro
• 3 cucchiai di farina
• 2 cucchiai di condimento Cajun

Per i gamberi croccanti:

• Circa 16 gamberi grandi
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• 1 tazza di pangrattato
• 1/4 tazza di latte
• 1 uovo, sbattuto
• 1 cucchiaio di condimento Cajun
• 2 cucchiai di basilico o prezzemolo tritato
• Sale e pepe

Indicazioni:

1. Preriscaldare il forno a 375 gradi F. Spruzzare una teglia con uno spray da cucina antiaderente.
2. Per preparare i gamberi, mescolare l'uovo e il latte e versare in una ciotola poco profonda. Mescolare il pangrattato, il condimento Cajun, il sale, il pepe e il basilico/prezzemolo in una ciotola poco profonda. Immergete ogni gambero nel composto di latte/uova e poi passatelo generosamente nel pangrattato. Mettere nella teglia.
3. Cuocere i gamberi per 20 minuti, o fino a quando le briciole non saranno dorate.
4. Per preparare la zuppa cremosa, portare a ebollizione il brodo in una casseruola media. In un'altra padella scaldare il burro. Aggiungere le cipolle e cuocere finché non saranno fragranti, circa 3 minuti. Incorporare la farina. Aggiungere la miscela di farina/cipolla al brodo. Aggiungere gradualmente la panna, sbattendo dopo ogni aggiunta. Ridurre il fuoco al minimo e, mescolando continuamente, far addensare la zuppa, circa altri 5-6 minuti.
5. Versare la zuppa nelle ciotole. Guarnire con basilico/prezzemolo tritato e 4 pezzi di gamberi croccanti. Servire con crostini di pane.

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