Biscotti alle ciliegie e mandorle – SheKnows

Questi gustosi biscotti italiani sono ricchi di mandorle e ciliegie e sono l'aggiunta perfetta al tuo caffè mattutino. Fai tuoi questi biscotti sostituendoli con le noci e la frutta secca che preferisci.

Storia correlata. Il segreto dei biscotti con gocce di cioccolato di Ina Garten è questo metodo di cottura unico

Biscotti Ciliegia-Mandorla

Produce circa 30 porzioni

ingredienti

• 4 tazze di farina per tutti gli usi
• 1 tazza di mandorle tritate
• 1 cucchiaio di scorza di limone grattugiata
• 2 cucchiaini di lievito per dolci
• 1/2 cucchiaino di sale
• 4 uova
• 1 1/3 tazze di zucchero
• 1/2 tazza di olio vegetale
• 1 cucchiaio di succo di limone
• 1 cucchiaino di estratto di mandorle
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
• 1 tazza di ciliegie secche; tritato

Per guarnire

• 1 tazza di cioccolato bianco; fuso

Indicazioni

1. In una grande ciotola, unire la farina, le mandorle, la scorza di limone, il lievito e il sale fino a incorporarli completamente. In un'altra ciotola, sbattere le uova; aggiungere lo zucchero, l'olio, il succo di limone, l'estratto di mandorle e la vaniglia.
2. Aggiungere gli ingredienti umidi agli ingredienti secchi e mescolare fino a quando non si saranno amalgamati. Piegare le ciliegie. Dividere l'impasto a metà.
3. Sulla teglia rivestita di pergamena, modellare ogni porzione in 12 pollici x 3 pollici. rettangolo.
4. Infornare a 325 gradi F per 30-35 minuti o fino a leggera doratura. Rimuovere con cautela su griglie; raffreddare per 5 minuti. Ridurre la temperatura del forno a 300 gradi F.
5. Trasferire i biscotti su un tagliere; tagliare in diagonale con un coltello seghettato in 3/4-in. fette. Mettere su teglie foderate di pergamena.
6. Cuocere per 25-35 minuti o fino a quando non si rassoda, girando dopo 15 minuti. Rimuovere su griglie per raffreddare.
7. Se lo si desidera, condire i biscotti raffreddati con cioccolato bianco fuso.
8. Conservare in un contenitore ermetico per un massimo di 3 giorni.

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