I cupcake al cioccolato e i Rolos sono la base molcajete perfetta per la glassa di "guacamole" con i "pomodori" di M&M e le tortillas di zucchero alla cannella.
Non puoi festeggiare Cinco de Mayo senza guacamole, ma puoi renderlo ancora migliore creando questi simpatici cupcakes ispirati al guacamole. Prepara questi deliziosi cupcake in qualsiasi momento dell'anno per un dessert che stupirà sicuramente i tuoi ospiti.
Inizia preparando una serie di cupcakes al cioccolato e lasciandoli raffreddare. Poi metteteli in freezer per circa 20 minuti, finché non saranno sodi ma non congelati. Usa un coltello per scavare i centri di circa 1/2 pollice di profondità e lasciando un bordo di 1/2 pollice tutt'intorno. Puoi mangiare i torsoli ora, perché non ne avrai bisogno. Non preoccuparti, non lo dirò.
Tritate i vostri biscotti al cioccolato in un robot da cucina fino a quando non saranno delle briciole fini e avranno l'aspetto di una terra davvero buona.
Ora è il momento di fare la base. Mescolare bene la glassa al cioccolato e aggiungere un po' d'acqua se è molto densa. Prendi il tuo Rolo e, tenendo la parte superiore e inferiore, arrotola i lati delle caramelle nella glassa al cioccolato.
Quindi, arrotolare il Rolo nelle briciole di biscotti. Ripeti con altri due Rolos in modo da averne 3 per cupcake.
Ripeti questo processo con il tuo cupcake, arrotolando i lati e il bordo superiore nella glassa e poi nelle briciole di biscotti.
Metti insieme i tuoi Rolos per formare una forma triangolare e metti una piccola quantità di glassa sulla parte superiore di ciascuno.
Adagiare il cupcake sopra i Rolos e premere con decisione.
Prepara il tuo "guacamole" mescolando il colore della glassa verde nella glassa bianca. Ho usato 3 parti di verde e 1 parte di giallo.
Versare un po' di glassa verde nella cavità del cupcake e inserire alcuni M&M's rossi nella glassa. Versare un po' di glassa in più per ricoprire leggermente gli M&M's.
Per preparare le mini tortilla chips di zucchero alla cannella, affetta una tortilla in triangoli da 1 pollice. Trovo che sia più facile da fare tagliando la tortilla a metà e poi tagliando una striscia da 1 pollice attorno al bordo. Un tagliapizza funziona benissimo per questo passaggio. Stendere le patatine su una teglia, spruzzarle con olio da cucina e cospargere con zucchero alla cannella. Cuoceteli in forno a 400 gradi F per circa 5 minuti, fino a renderli croccanti e dorati. Metti da 2 a 3 patatine su ogni cupcake.
Ricetta cupcake molcajete ripieni di guacamole
Ispirato da Rete alimentare
Serve 16
Ingredienti:
- 16 cupcake al cioccolato
- 1 confezione di biscotti Oreo
- 1 lattina di glassa al cioccolato
- 1 busta di caramelle Rolo
- 1 barattolo di glassa al burro bianco
- Colore della glassa verde e gialla
- M&M's rossi
- 1 tortilla
- Spray da cucina
- Zucchero alla cannella (mescolare 1/4 di tazza di zucchero con 1 cucchiaio di cannella)
Indicazioni:
- Riponete i cupcake in freezer per circa 20 minuti, finché non saranno sodi ma non congelati. Rimuovi le fodere e usa un coltello per scavare il centro di ogni cupcake a circa 1/2 pollice di profondità e lasciando un bordo di 1/2 pollice tutt'intorno.
- Tritare i biscotti al cioccolato in un robot da cucina fino a renderli delle briciole fini.
- Amalgamare bene la glassa al cioccolato; aggiungere un po' d'acqua se è molto denso. Prendi il tuo Rolo e, tenendo la parte superiore e inferiore, arrotola i lati delle caramelle nella glassa al cioccolato. Quindi, arrotolare il Rolo nelle briciole di biscotti. Ripeti con altri 2 Rolos in modo da averne 3 per cupcake.
- Ripeti questo processo con il tuo cupcake, arrotolando i lati e il bordo superiore nella glassa e poi nelle briciole di biscotti.
- Metti insieme i tuoi Rolos per formare una forma triangolare e metti una piccola quantità di glassa sulla parte superiore di ciascuno. Adagiare il cupcake sopra i Rolos e premere con decisione.
- Prepara il tuo "guacamole" mescolando il colore della glassa verde nella glassa bianca. Io uso 3 parti di verde e 1 parte di giallo. Versare un po' di glassa verde nella cavità del cupcake e inserire alcuni M&M's rossi nella glassa. Quindi aggiungere un po' di glassa per ricoprire leggermente gli M&M's.
- Per preparare le mini tortilla chips di zucchero alla cannella, affetta una tortilla in triangoli da 1 pollice. Trovo che sia più facile da fare tagliando la tortilla in 1/2 e poi tagliando una striscia da 1 pollice attorno al bordo. Un tagliapizza funziona benissimo per questo passaggio.
- Stendere le patatine su una teglia, spruzzarle con uno spray da cucina e cospargere con zucchero alla cannella. Cuoceteli in forno a 400 gradi F per circa 5 minuti, fino a renderli croccanti e dorati. Metti da 2 a 3 patatine su ogni cupcake.
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